Бензоат натрия

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Бензоат натрия представляет собой соль бензойной кислоты. Определяется как ароматическое соединение. Он очень хорошо известен как консервант, так как другое название, под которым он известен, - E211. Много лет назад он широко использовался в пищевой промышленности, но в современном мире его использование ограничено из-за некоторых соображений здоровья.

Бензоат натрия представляет собой белое кристаллическое вещество, имеющее сладкий вкус и растворимое в воде. Он устойчив к кипячению, а его температура плавления составляет триста градусов по Цельсию. Бензоат натрия можно получить химическим путем, но он естественным образом содержится в изюме и чернике. Есть данные, что он также содержится в корице и гвоздике.

Использование бензоата натрия

Бензоат натрия особенно ценен в пищевой промышленности из-за своей способности сохранять товарный и аппетитный внешний вид продуктов питания и защищать их от бактерий, дрожжей и плесени. Консервант используется в тортах, таких как торты, пирожные, сырники, пироги, эклеры, конфеты, торты и многие другие деликатесы.

Мы также можем найти его в некоторых соусах / кетчупе, майонезе, горчице /, икре, фруктовых соках, заправках. Не удивляйтесь, если увидите его также в соленьях и других консервах, оливках, смесях специй, продуктах, содержащих майонез. Он присутствует в обработанном мясе и рыбе, рыбных консервах, закусках различного происхождения, а также в некоторых пюре. Он также содержится в некоторых молочных продуктах.

Это, конечно, не исчерпывает полностью его использование. Вещество также использовалось при производстве некоторых лекарств. Он также используется в косметических продуктах. Он также используется при производстве красителей, клеев и других товаров. Не секрет, что в некоторых случаях его используют для более успешного хранения табака.

Преимущества бензоата натрия

Как ты уже знаешь, бензоат натрия используется в качестве консерванта, так как помогает сохранить свежесть продуктов. Предотвращает развитие грибка в консервированном продукте.

Есть данные, что он действует как антисептик и может улучшить вкус некоторых безвкусных продуктов. Он также обладает противомикробным действием. Однако следует отметить, что он активен в слабокислой среде.

Глядя на упаковку некоторых продуктов, мы знаем, что E211 можно комбинировать с другими консервантами и красителями. Что также является ценным свойством продукта с точки зрения производителей. Именно из-за всего этого они находят многочисленные преимущества от его использования.

Разрешенная суточная доза бензоата натрия

В некоторых частях мира использование этого вещества при производстве пищевых продуктов разрешено из-за его ярко выраженных антисептических и противогрибковых свойств, а максимально допустимое количество не должно превышать 0,25%. При этом суточное потребление не должно превышать 5 мг / кг. Неосторожное использование может привести к аллергическим реакциям и серьезным заболеваниям.

Некоторые хозяйки используют этот ингредиент при приготовлении домашних солений. Однако в таких случаях необходимо строго прочитать инструкции на упаковке, чтобы избежать проблем. Обычно один грамм вещества, имеющегося в аптеке, нужно растворить в литре воды и только потом перелить в подходящую банку.

Вред от бензоата натрия

Хотя производители продуктов питания в значительной степени полагаются на этот консервант, ученые также выявляют его отрицательные свойства. E211 связан не только с аллергическими реакциями, но и с раком.

Еще одна неприятная деталь про бензоат натрия в том, что его не следует использовать вместе с витамином С, так как ученые считают, что это может привести к образованию опасного вещества.

В современном мире E211 все чаще изучается. Причина в том, что многие считают его канцерогеном, который отрицательно влияет на нашу ДНК. Также говорят, что он нарушает работу нервной системы и обостряет жалобы на болезни. Британский ученый профессор Питер Пайпер связал E211 с болезнью Паркинсона и циррозом печени.

По мнению специалистов, он противопоказан людям с более чувствительной кожей и пациентам, страдающим астмой. Также не рекомендуется для младенцев и маленьких детей. Беременным женщинам и кормящим матерям полезно воздерживаться от продуктов, содержащих его. Специалисты отмечают, что вещество негативно влияет на подростков, изменяет их поведение и умственное развитие.

Ущерб от бензоат натрия будет изучаться все больше и больше. Однако факт заключается в том, что, хотя этот консервант присутствует во многих продуктах Купешки, его крайне сложно избежать.

Однако, чтобы уменьшить его воздействие на наш организм, мы можем хотя бы ограничить потребление консервов. Внимательно изучите не только этикетки продуктов, которые вы планируете покупать, но и косметику. Хотя бы время от времени балуйте себя натуральными продуктами, лишенными вредных веществ.