2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Гвоздика, которая продается как красивый цветок на клумбах, не имеет ничего общего с тем, что используется для приправы. Это ароматическое растение, которое можно найти на каждой кухне, получают из дерева Syzygium aromaticum семейства Myrtaceae.
Его родина - Молуккские острова, часть Индонезии, известные как «Острова специй». Сегодня плантации с пряностями находятся на Мадагаскаре, Занзибаре, Индии, Карибском бассейне и других странах.
Вечнозеленая гвоздика достигает впечатляющих 20 метров в высоту. Крупные листья сочетаются с цветением алыми цветками. Когда бутоны из изначально светлых цветов постепенно становятся алыми, их можно собирать.
Несмотря на отдаленность родины гвоздики, в Европе и на Ближнем Востоке пряность известна тысячелетиями. Там его чаще всего используют в кондитерских изделиях, тогда как во всем мире он имеет гораздо более широкое применение.
Эта очаровательная пряность, вероятно, является наиболее широко используемой в мире. В Индии, например, это основная специя в кухне магнолии.
Это часть северной версии экзотической пряности гарам масала. В мексиканской кухне гвоздику чаще всего используют в сочетании с корицей и тмином, в основном для придания аромата соусам из молей.
В общем, кулинарное использование гвоздики полностью зависит от географического положения. Его часто используют для ароматизации птицы и другого мяса, а также жареной рыбы.
Одно из самых интересных применений гвоздики - в Эфиопии. При приготовлении кофе кофейные зерна обжариваются вместе с гвоздикой и кардамоном непосредственно перед приготовлением напитка. Помимо кофе, гвоздику добавляют в другие горячие напитки, например, глинтвейн.
Гвоздика входит в состав некоторых солений. В число самых известных специй в мире также входит гвоздика - индийское карри, соус Вустершир, китайские «Пять специй» и другие. В нашей стране, однако, чаще всего добавляют гвоздику в аппетитное рождественское печенье.
Рекомендуемые:
Какие жиры подходят для здорового питания?
Жиры являются крупнейшим источником тепла тела, они также принимают участие в окислительно-восстановительных процессах в организме, в работе желез внутренней секреции, защищают от охлаждения и ушибов тела. Жиры животного и растительного происхождения, 1 грамм жира дает около 9,3 калорий.
Какие зеленые специи подходят к какому блюду
Зеленые специи очень разнообразны по вкусу и форме. Их преимущество - подчеркивать вкус еды. Их получают из различных растений, листья, стебли, кора, бутоны или цветы которых можно использовать целиком, измельчить или измельчить для придания аромата всем типам блюд.
Какие специи подходят для супа
Для разных супов подходят разные специи, которые нужно сочетать с используемыми продуктами. Не обязательно складывать все специи вместе, вы можете комбинировать их по своему вкусу. Для супов с мясом подходят петрушка, куркума, карри, черный перец, лавровый лист, пастернак, мускатный орех, острый красный перец, базилик.
Какие специи подходят к разному мясу
Чтобы свинина получилась вкусной, для нее нужен черный и красный перец, желательно фарш. Черный перец и острый красный перец - это идеальные специи для курицы . К куриным крылышкам подходит острый красный перец. Черный перец можно добавлять в фасоль в бульоне или в соус, в котором готовится курица.
Узнайте, какие закуски лучше всего подходят к белому вину
Конец лета - лучшее время для употребления белого вина. День теплый, но не жаркий, вечера прохладные и напоминают о приближающейся осени. Стакан белого сброженного виноградного сока поднимет настроение, согреет и значительно уменьшит горечь прошедших праздников.
