2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Жиры являются крупнейшим источником тепла тела, они также принимают участие в окислительно-восстановительных процессах в организме, в работе желез внутренней секреции, защищают от охлаждения и ушибов тела.
Жиры животного и растительного происхождения, 1 грамм жира дает около 9,3 калорий. Суточная потребность в жире в умеренном климате составляет 60-80 граммов, а в холодном - 120-130 граммов. Чем выше температура плавления жира, тем хуже усваивается жир (например, сало и сало).
Растительные жиры, в отличие от животных жиров, более богаты ненасыщенными жирными кислотами (незаменимыми). Они придают жиру большую биологическую активность, аналогичную витаминам, поэтому некоторые называют их витамином F.
Было обнаружено, что при дефиците незаменимых жирных кислот легче развивается атеросклероз, повышается предрасположенность к аллергическим заболеваниям. С возрастом потребность в них увеличивается. Однако растительные жиры не содержат витаминов A, D и холестерина.
Поэтому наиболее правильная диета - смешанная, ведь в раннем возрасте жиры в большей степени животного происхождения, например, масла, а в пожилом возрасте - растительного. Жиры при жарке ухудшают их усвоение организмом.
Жиры содержат так называемые липоиды. Особое значение имеют фосфолипоиды, которые входят в состав всех клеток и особенно в клетках нервной системы.
Лецитин - липоид, предотвращающий развитие атеросклероза и жирового перерождения клеток печени. Соя, злаки, яичный желток и другие богаты лецитином. Холестерин - еще один важный липоид, входящий в состав всех клеток.
Около 80% его образуется в организме, а около 20% импортируется с пищей. При нарушении его метаболизма он откладывается в стенках сосудов, из которых развивается атеросклероз.
Особенно богаты холестерином субпродукты животных (мозг, девочки, орехи и др.), Яичный желток, животный жир, какао и другие.
Рекомендуемые:
Какие жиры хороши и для чего
Тело нуждается в жире, чтобы снабжать его энергией. Длительное их лишение приводит к чувству голода. Это, в свою очередь, заставляет нас есть больше макарон и продуктов с высоким содержанием углеводов. Таким образом мы незаметно едим и незаметно наедаемся.
Какие специи подходят для супа
Для разных супов подходят разные специи, которые нужно сочетать с используемыми продуктами. Не обязательно складывать все специи вместе, вы можете комбинировать их по своему вкусу. Для супов с мясом подходят петрушка, куркума, карри, черный перец, лавровый лист, пастернак, мускатный орех, острый красный перец, базилик.
Какие специи наиболее подходят для дичи
Многие хозяйки задаются вопросом, как готовится мясо дичи - замариновано ли, в каком маринаде замариновано и какими специями заправлено. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить дичь. В общем, стандартных специй для дичи нет.
Какие бутерброды лучше всего подходят для чаепития?
«Чайные» бутерброды чрезвычайно популярны в Великобритании, где небольшие закуски являются прекрасным дополнением к послеобеденному чаю. В первую очередь их подают на чаепитиях. После этого гости могут отведать булочки или другие джемы, подходящие к горячему или холодному чаю.
Какие пробиотические продукты подходят для веганов
Многие культуры по всему миру веками употребляли ферментированные продукты для поддержания хорошего здоровья благодаря их пробиотическим свойствам. Это может сделать веганов счастливыми, потому что они могут потреблять в основном растительные продукты.
