2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Основы французской кухни, одной из самых изысканных в мире, основаны на соблюдении нескольких принципов, которые во многом предопределены всемирно известным французским шеф-поваром Эскофье. Еще в конце 19 века он обнаружил, что лучше всего работать с сезонными овощами и специями, поскольку они сохраняют свежесть даже во время приготовления, и что одно блюдо нужно постоянно пробовать.
Также следует быть осторожным с сочетанием специй, с употреблением алкоголя на кухне и особенно с тем, чтобы, когда человек готовит, он не должен думать ни о чем другом, а только о том, что он готовит в данный момент.
Еще одно характерное правило, которое связано с использованием знаменитых французских вин при приготовлении различных видов мяса, - красное вино сочетается с дичью и мясом, а белое - с птицей, рыбой и морепродуктами.
Известность французской кухни во всем мире неоспорима. Франция, пожалуй, единственная страна с таким количеством кулинарных клубов и организаций, которые существуют с 12 века, поскольку Огюст Эскофье, который был шеф-поваром и немецкого императора, и президента Франции, навсегда останется в истории французского кулинарного искусства.
Также интересно отметить, что не только французские повара и известные личности, для которых они создали настоящие гастрономические шедевры, оценили великолепие французской кухни, но и многие писатели, поэты, фотографы и кинорежиссеры, вдохновленные французской кухней. и они пели это в своих произведениях.
Типичный пример этого - великий писатель Дюма, который, написав более 500 книг, поделился, что его следующей книгой будет кулинарная книга. Так и случилось. Мало кто слышал, что книга под названием «Кухонный словарь» на самом деле принадлежит Дюма.
Сегодня вы можете найти французские рестораны по всему миру, и хотя вы, например, не в Париже, вы сразу почувствуете неповторимый вкус французской кухни. Помимо того, что блюдо должно быть чрезвычайно привязанным к вкусу, оно должно выглядеть эстетично, подаваться меньшими по размеру, чем обычные порции, но при этом разнообразие стола должно быть большим.
Среди наиболее часто используемых приправ во французской кухне - эстрагон, базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, мята и мускатный орех. Независимо от того, что именно он готовится, в нем мало жира, поэтому кухня относительно диетическая, но его разнообразие способно поразить даже самый изысканный вкус.
Классику по французским рецептам оставили Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Potatoes Dafinoa, Tart Taten.
Рекомендуемые:
Французская или итальянская кухня
Королевское изящество французской кухни Важная часть французской кухни, призванная произвести впечатление на туристов, основана на рецептах и меню, сохраненных при бывших королевских дворах. Помимо обилия и вкусовых качеств, придворная кухня отличается также использованием алкоголя при приготовлении блюд, что обогащает их вкус и аромат.
Французская кухня для глаза и души
И знатоки, и специалисты считают, что французская кухня признан самым вкусным в мире. С давних времен центром культурной и экономической деятельности Франции является Париж. Здесь рождается большинство французских поваров. Итальянцы принесли во Францию кулинарное искусство, а французские повара, в свою очередь, использовали широкий ассортимент продуктов и усовершенствовали и обогатили свою кухню.
Французская диета худеет на 6 кг за месяц
Вы когда-нибудь задумывались, как французы могут потреблять столько сыра, сливок, шоколада, хлеба и вина и при этом сохранять свои элегантные формы. Всемирно известный диетолог из Франции предлагает решение проблемы. По словам доктора Пьера Дюкана, секрет кроется в еженедельном белковом дне, который называется «белковый четверг».
Французская классика: Хашис Парментье
Хашис Парментье (французский: Хашис Парментье) это традиционное французское блюдо. Это французская версия Shepherd's Pie, состоящая из нарезанного кубиками мяса (вместо него можно использовать мясной фарш), картофельного пюре и сыра (и когда я говорю «сыр», я имею в виду швейцарский сыр и т.
Французская кухня в 10 интересных фактах
французская кухня вкусный, красивый, изысканный и всемирно известный. Это неизменный повод для национальной гордости французов, а остального человечества - для настроения и удовольствия. О французской кухне написано и сказано много, всем известно, что суп, соусы, майонез, эклеры и закуски - ее творения.
