2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хашис Парментье (французский: Хашис Парментье) это традиционное французское блюдо. Это французская версия Shepherd's Pie, состоящая из нарезанного кубиками мяса (вместо него можно использовать мясной фарш), картофельного пюре и сыра (и когда я говорю «сыр», я имею в виду швейцарский сыр и т. Д.).
История Эша Пармантье
Блюдо названо в честь французского фармацевта, диетолога и изобретателя Антуана-Огюстина Пармантье. Его очень интересует использование и включение картофеля во французскую кухню, поскольку его коллеги считают овощи ядовитыми. Его создал не сам изобретатель, но блюдо было названо в его честь первым термином «гашиш», что в переводе с французского означает «нарезанный», а вторым термином блюда является его фамилия.
Подготовка Эша Пармантье
Эш Пармантье готовится, сначала готовим мясо (обычно используется говядина) с луком, луком-пореем, помидорами, красным вином, зеленью и специями. Приготовить густое тушеное мясо и мясо, удалить косточку и снова добавить мясо в блюдо. Картофельное пюре готовится отдельно и кладется на дно противня. Приготовленное мясо и тушеное мясо выкладываем слоями и снова покрываем пюре. Украсьте верхний слой сыром и маслом и запекайте до готовности.
Популярные вариации Эша Пармантье
Главный французский рецепт Hachis Parmentier остается неизменным с течением времени. Однако современные рецепты позволяют изменить ингредиенты, чтобы ускорить приготовление блюда. Например, повара могут использовать фарш (мясной фарш), приготовленный из смеси трав и специй и сложенный таким же образом. Они также могут использовать курицу или свинину вместо говядины.
По традиции пастуший пирог Hachis Parmentier его также можно приготовить без овощей. Однако повара часто предпочитают добавлять в мясной слой лук-порей, морковь, лук и сельдерей, чтобы сделать его питательным.
У популярного шеф-повара Дори Гринспена есть очень известная и простая версия рецепта в своей книге «Французские пятницы с Дори», в которой он использует кубики стейков и колбасы для приготовления блюда.
Во всем мире есть похожие приготовленные блюда, которые называются по-разному. Например, английская версия пастушьего пирога Hachis Parmentier представляет собой мясной пирог из фарша и овощей, который образует густую мясную смесь, которую покрывают картофельным пюре и запекают.
Подобное блюдо готовят в Марокко, которое называется картофельная паста.
В Болгарии такое блюдо называют запеканкой с мясным фаршем. Но на дно сковороды кладем сначала фарш, потом пюре и в завершение посыпаем желтым сыром.
Рекомендуемые:
Французская или итальянская кухня
Королевское изящество французской кухни Важная часть французской кухни, призванная произвести впечатление на туристов, основана на рецептах и меню, сохраненных при бывших королевских дворах. Помимо обилия и вкусовых качеств, придворная кухня отличается также использованием алкоголя при приготовлении блюд, что обогащает их вкус и аромат.
Французская кухня для глаза и души
И знатоки, и специалисты считают, что французская кухня признан самым вкусным в мире. С давних времен центром культурной и экономической деятельности Франции является Париж. Здесь рождается большинство французских поваров. Итальянцы принесли во Францию кулинарное искусство, а французские повара, в свою очередь, использовали широкий ассортимент продуктов и усовершенствовали и обогатили свою кухню.
Французская диета худеет на 6 кг за месяц
Вы когда-нибудь задумывались, как французы могут потреблять столько сыра, сливок, шоколада, хлеба и вина и при этом сохранять свои элегантные формы. Всемирно известный диетолог из Франции предлагает решение проблемы. По словам доктора Пьера Дюкана, секрет кроется в еженедельном белковом дне, который называется «белковый четверг».
Французская кухня в 10 интересных фактах
французская кухня вкусный, красивый, изысканный и всемирно известный. Это неизменный повод для национальной гордости французов, а остального человечества - для настроения и удовольствия. О французской кухне написано и сказано много, всем известно, что суп, соусы, майонез, эклеры и закуски - ее творения.
Французская кухня от А до Я
Основы французской кухни, одной из самых изысканных в мире, основаны на соблюдении нескольких принципов, которые во многом предопределены всемирно известным французским шеф-поваром Эскофье. Еще в конце 19 века он обнаружил, что лучше всего работать с сезонными овощами и специями, поскольку они сохраняют свежесть даже во время приготовления, и что одно блюдо нужно постоянно пробовать.
