Интересные факты о васаби, которых вы точно не знаете

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Васаби и суши идут рука об руку. Укус гороховой пасты обжигает ротовую полость всего за несколько секунд и доставляет нёбо боль и удовольствие. Он отличается пикантным ароматом и вкусом, но однозначно отличается от популярного в нашей стране черного перца.

Васаби можно использовать не только как топпинг для суши, но и как дополнение ко многим другим блюдам. Его с успехом можно использовать при приготовлении майонеза васаби, пюре, маринадов для мяса, картофеля и других овощей. Перечисленные до сих пор факты хорошо известны большему количеству поваров. Однако есть и менее популярные данные о васаби, о которых мало кто знает. Посмотрите некоторые из них в следующих строках!

- Завод васаби Wasabi Japanica, который восходит к десятому веку и находится в Японии, по сей день выращивает растение, из которого готовится зеленый продукт. Он растет в прохладных, тенистых, горных и прибрежных районах страны восходящего солнца, но успешно растет в Соединенных Штатах, на Тайване и в Китае. Культура развивается при более высоких температурах, но не переносит прямых солнечных лучей, поэтому ее сложно разводить. Отсюда его более высокая рыночная цена;

- Из-за нехватки и повышенного спроса большинство паст и порошков васаби, доступных в супермаркетах, содержат аромат, напоминающий васаби, но на самом деле не имеющий ничего общего с его вкусом. Аромат создан на основе хрена, китайской горчицы, пищевого красителя и других ингредиентов. При покупке васаби ознакомьтесь с содержимым, указанным на упаковке. Если там не сказано, что в нем есть васаби или васаби японская, вы, вероятно, отдадите свои деньги ветру;

- Васаби относится к семейству крестоцветных, включая капусту, хрен и горчицу. По этой причине его часто называют японским хреном. Однако это неверно, так как эти два растения очень разные. Васаби растет в воде, и часть, которая погружена в воду, выглядит как корень, но на самом деле это его стебель;

- Из-за небольших количеств, которые мы потребляем из продукта, мы не можем получить от него большую питательную ценность, но хорошо знать, что он обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Также он содержит кальций, калий и витамин С;

- Паста васаби быстро теряет аромат. Есть опасность потерять вкус, если оставить его открытым хотя бы на 15 минут. По этой причине его нужно употребить немедленно;

- Васаби традиционно натирают на терке из акульей кожи, имеющей структуру мелкой наждачной бумаги.