2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
французская кухня вкусный, красивый, изысканный и всемирно известный. Это неизменный повод для национальной гордости французов, а остального человечества - для настроения и удовольствия.
О французской кухне написано и сказано много, всем известно, что суп, соусы, майонез, эклеры и закуски - ее творения. Но всегда есть что-то скрытое.
Вот несколько факт французской кухни что вы, возможно, скучали по ней.
1. В традиционной французской культуре первоочередное внимание уделяется удовольствию от еды
Питание, по мнению французов, - это не только необходимость, но и культура. Они считают, что время, проведенное за столом, необходимо для жизни в обществе. По словам французских поваров, радость от еды такая же, как и у животных, но радость от стола характерна только для людей. Между удовольствием от еды и удовольствием за столом есть разделение, обмен, традиции - определенный образ жизни, культура.
2. Во Франции на каждый день в году разные сыры
Во всех регионах Франции производится много разных видов сыра. У французов есть свежие сыры, плавленые сыры, спелые сыры. Каждый год в исследованиях указывается количество и имена. В 2017 году в рейтинге «Сыр из сырого молока» было зарегистрировано 2300 представителей во Франции. И это не считая, например, пастеризованных сыров.
3. Во Франции люди съедают около 500 000 000 улиток в год
Фото: Зорица
Хотя улитки и лягушачьи лапки не очень популярны в нашей стране, они занимают почетное место среди деликатесов Франции. Традиция восходит к эпохе Возрождения, сегодня существуют десятки ферм, школ и блюд, посвященных улиткам как продукту. Известные деликатесы включают приготовленных улиток, фаршированных маслом, чесноком, петрушкой и луком. Славятся улитки с грибами и суп из улиток и крапивы.
4. Ежегодно во Франции производится десять миллиардов багетов
Багеты остаются одним из символов Франции, хотя французы употребляют много других видов хлеба. Багет едят на завтрак, используют для бутербродов, сопровождают еду на обед и ужин. Во Франции есть закон о традиционном багете - он может состоять только из трех ингредиентов - муки, дрожжей и соли - и должен весить 250 граммов. В отличие от многих других кулинарно-национальных символов, которые часто в основном предпочитают туристы, багет является неотъемлемой частью стола француза. В большинстве местных домов не проходит и дня без куска длинного хлеба.
5. Франция первой в мире запретила утилизацию непроданных пищевых продуктов
Уважение французов к еде является пословицей, и именно французские супермаркеты первыми приняли закон, запрещающий утилизацию непроданных продуктов питания. Магазины в стране обязаны не выбрасывать непроданные продукты, а отдавать их на благотворительность. Любой магазин площадью более 400 квадратных метров должен заключить договор с благотворительной организацией, чтобы облегчить процесс пожертвования. Непроданные продукты также можно сдать на корм для животных, сельскохозяйственный компост и прочее. Привычка не выбрасывать еду также заложена в школьном образовании.
6. Многие люди во Франции пьют горячие напитки, плавя в них пирожные
Французы любят растапливать круассан в кофе или печенье в капучино. Для них удовольствие от торта не будет полным без этой маленькой привычки. Во Франции также любят растапливать горячий хлеб с маслом в кофе и других горячих напитках. Они делают это постоянно, как дома, так и в тысячах французских кафе.
7. Десерт в доме французов часто бывает просто фруктом
Хотя французская кухня часто ассоциируется с богатыми десертами, в большинстве домов десерт состоит только из фруктов, йогурта или иногда из нескольких плиток темного шоколада. Здоровое питание - это государственная политика во Франции, но это не влияет на традиции, наоборот - воскресенье продолжает оставаться днем приготовления тортов, пирогов и кремов в домашних условиях.
8. Французы любят есть лошадь и кролика
Конина и мясо кролика относятся к числу деликатесов, которые потребляют французы. Именно поэтому это мясо часто присутствует в меню ресторанов. Употребление конины во Франции было разрешено законом в 1866 году, но, по словам французских поваров, интерес к ней снижается. Тем не менее, во Франции все еще есть 750 мясников, и 17% французов говорят, что пробовали конину.
9. Почти все продуктовые магазины закрываются в 20:00
Большинство гипермаркетов во Франции закрываются в 20:00 и закрываются по воскресеньям. Исключение составляют магазины в крупных городах. Причина - закон, запрещающий работать более пяти раз в год по воскресеньям. Франция - страна с самой маленькой рабочей неделей в Европе - всего 35 недель.
10. Вино считается важной частью французской кухни
Для французов блюдо без вина невкусное. Вот почему они вложили много знаний в создание идеального сочетания еды с вином. Самый главный урок - искать не особую марку и качество вина, а гармонию вкуса напитка и еды.
Вино - интеллектуальная часть еды, - говорит Александр Дюма в 1873 году. Генрих IV также остался с фразой о вине и еде: «Хорошая кухня и хорошее вино - это рай на земле».
Рекомендуемые:
Французская или итальянская кухня
Королевское изящество французской кухни Важная часть французской кухни, призванная произвести впечатление на туристов, основана на рецептах и меню, сохраненных при бывших королевских дворах. Помимо обилия и вкусовых качеств, придворная кухня отличается также использованием алкоголя при приготовлении блюд, что обогащает их вкус и аромат.
Французская кухня для глаза и души
И знатоки, и специалисты считают, что французская кухня признан самым вкусным в мире. С давних времен центром культурной и экономической деятельности Франции является Париж. Здесь рождается большинство французских поваров. Итальянцы принесли во Францию кулинарное искусство, а французские повара, в свою очередь, использовали широкий ассортимент продуктов и усовершенствовали и обогатили свою кухню.
Французская диета худеет на 6 кг за месяц
Вы когда-нибудь задумывались, как французы могут потреблять столько сыра, сливок, шоколада, хлеба и вина и при этом сохранять свои элегантные формы. Всемирно известный диетолог из Франции предлагает решение проблемы. По словам доктора Пьера Дюкана, секрет кроется в еженедельном белковом дне, который называется «белковый четверг».
Французская кухня от А до Я
Основы французской кухни, одной из самых изысканных в мире, основаны на соблюдении нескольких принципов, которые во многом предопределены всемирно известным французским шеф-поваром Эскофье. Еще в конце 19 века он обнаружил, что лучше всего работать с сезонными овощами и специями, поскольку они сохраняют свежесть даже во время приготовления, и что одно блюдо нужно постоянно пробовать.
История картофеля в нескольких интересных фактах
Картошка являются одними из наиболее часто используемых в кулинарии овощей. Это связано с тем, что они имеют высокую пищевую ценность и подходят для приготовления супов, рагу, гарниров и вторых блюд, а также для приготовления различных салатов и даже десертов.
