2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В эфиопской кухне очень интересно то, что на нее сильно повлияла религиозная принадлежность эфиопов, которые являются коптскими православными христианами и соблюдают все посты: Рождество, Пасху, включая некоторые более короткие и обязательно посты по средам и пятницам в течение года. Эти голодания занимают около 250 дней в году, что не позволяет употреблять в пищу мясо, яйца, сыр, в общем, никаких продуктов животного происхождения.
Это причина Эфиопская кухня быть преимущественно вегетарианцем и по-разному развиваться в приготовлении различных овощных продуктов. Это приводит к использованию многих специй для улучшения и разнообразия вкусовых качеств еды.
Одна из наиболее часто используемых специй - острый красный перец, который добавляют практически к каждому блюду. Также часто используют чеснок для придания плотного и насыщенного вкуса. Поскольку они не используют животный жир, они готовят в основном с кунжутным маслом и шафраном.
Несмотря на длительный пост в Эфиопии, мясо все же употребляют. Обычно они едят курицу, говядину, козлятину и баранину. Свинину больше не едят по религиозным причинам. Популярны также разные виды пресноводных рыб.
Эфиопия также выращивает много фруктов, в том числе бананы и цитрусовые.
Эта кухня наиболее известна своей разнообразной выпечкой - булочками с различными начинками, выпечкой и особенно их специфическим хлебом, напоминающим большой блин. Этот хлеб называется инджера и изготавливается из муки теффа, злаков, выращиваемых только в Эфиопии и Эритрее. Сам хлеб используется как поднос, на котором разложены самые разные продукты.
Еще одна характеристика Эфиопская кухня в том, что в нем нет последовательности подачи блюд, а все подается одновременно.
Завершением каждого приема пищи на этой кухне является подача знаменитого эфиопского кофе, который подается с соблюдением традиций, сохраненных на протяжении многих лет. Сначала кофейные зерна обжариваются, затем растираются в ступке и заливаются горячей водой. Жидкость процеживают и подают.
Рекомендуемые:
Типичные блюда словацкой кухни
Можем ли мы определить, что делает рецепт традиционным - есть ли период, в который его следует готовить? Кулинарная традиция является частью каждой страны, какой бы маленькой она ни была, независимо от того, находится ли она под влиянием других соседних стран.
Ароматы и фирменные блюда алжирской кухни
Алжирская кухня сочетает в себе типичные элементы ближневосточной и средиземноморской кухни, что отличает кухню страны от обычной для региона Северной Африки. Кухня Алжира происходит от различных древних культур, которые в прошлом часто посещали страну или торговали с ней.
Ароматы и типичные блюда северо-индийской кухни
Мы привыкли думать об Индии как о плоской, жаркой и суше. Но север Индии холоден и погребен под вечным снегом Гималаев. К югу от Кашмира, на равнинах Инда к востоку от Ганга на западе, растет знаменитый рис басмати. Равнины богаты, плодородны и хорошо орошаются, поэтому местные жители не знают лишений.
Типичные блюда андалузской кухни
Испанская андалузская кухня - это смесь культур народов, когда-то живших здесь. Знаменитый холодный суп гаспачо родом из Андалусии. Из блюд, типичных для южной части Испании, нельзя не заметить peskaitos fritos - небольшая жареная рыба, которую едят вместе с головой и костями.
Типичные блюда мальтийской кухни
Мальта расположена чуть ниже острова Сицилия. Эта небольшая «точка» в Средиземном море - неотъемлемая часть древней истории Европы. Мальтийцы - люди, которые любят праздники и развлечения. Абсолютно в каждом поселке или городке на острове есть свой праздник - «феста», посвященный святому покровителю.
