2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Маргарин был изобретен в 1869 году французским химиком. Он появился на свет как замена тогдашней дорогой и дефицитной нефти. Сначала он был твердо-белым и блестящим. Он состоял из говяжьего жира, молока и кусочков овечьего и коровьего вымени.
Однако в первые годы прошлого века химики нашли способ загущать жидкие масла водородом. Делается это с помощью металлических электродов и нагрева. Таким образом, в состав маргарина постепенно стали добавлять растительный и рыбий жир.
Сегодня в состав маргарина входит около 80% жира, 16-17% воды, а остальные до 100% составляют микроэлементы (витамины A, E, D), технологические улучшители - эмульгаторы, стабилизаторы, красители, соль и многое другое.
Некоторые продукты могут иметь более низкое содержание жира - 40-60% и, следовательно, иметь более высокое содержание воды. Это так называемые халварини. Из-за более низкой энергетической ценности они считаются диетическими. Их даже рекомендуют врачи как заменители животных жиров.
В продуктах, содержащихся в маргарине, часто упускают из виду наличие канцерогенных антиоксидантов E 320 и E 321. Маргарин также содержит фосфатидные концентраты, разрушающие эритроциты. Именно эти элементы делают этот продукт не только непригодным, но и вредным для употребления в отношении здоровья потребителей.
Но давайте также проследим за производственным процессом.
Фактически, используемое масло или другое растительное масло жидкое. Чтобы превратить его в твердую массу, продукт нагревают до очень высокой температуры под давлением. Водород вводят в смесь в присутствии никеля (ов) алюминия в качестве катализатора.
Когда молекулы водорода соединяются с углеродом, получается желаемая твердая масса - маргарин. Далее следует ряд процессов, таких как отбеливание (очень похоже на отбеливание белья), окрашивание, добавление консервантов, ароматизатор, а иногда и добавление витаминов.
В этой постановке есть несколько пугающих моментов. Чрезвычайно интенсивный нагрев и последующая обработка масла разрушают все витамины и минералы и изменяют состав белков.
С другой стороны, жизненно важные жирные кислоты изменяются, а иногда даже превращаются в антагонистические ингредиенты, т.е. вместо пользы они становятся вредными. Было показано, что недостаток этих жирных кислот способствует развитию нервных и сердечных заболеваний, атеросклероза, кожных заболеваний, артрита и рака.
Вещество маргарин создано искусственно и неизвестно организму. Он рассматривает его как инородный объект и количество, которое не выбрасывается, а накапливается в жировых клетках.
Худший момент в производстве - это наличие никеля. Остается в маргарине. Никель нельзя полностью отфильтровать, независимо от используемого метода. И самый распространенный и дешевый метод - использовать равную смесь никеля и алюминия. Эти элементы канцерогены даже в малых дозах.
Один металл может заменять другой и вытеснять его из биологической системы, поэтому существует высокая вероятность того, что никель будет конкурировать с другим, фактически жизненно важным металлом из ферментной системы организма и способствующим дефициту витамина B6. На фоне этой порчи остаются все остальные консерванты и красители, разрушающие организм.
Рекомендуемые:
Кунжутный тахини - состав, польза и применение
Кунжутный тахини чрезвычайно вкусный, полезный и питательный продукт. Он представляет паста из молотых семян кунжута . Его применение на кухне включает как соленые, так и сладкие блюда. Кунжутный тахини содержит ряд важных для организма веществ.
6 серьезных вреда от употребления маргарина
До недавнего времени, вероятно, не было ни одного болгарского домохозяйства, в котором не было бы коробка маргарина , аккуратно разложил где-нибудь на полках холодильника. Дешевый продукт, который, в отличие от сливочного масла, не нужно заранее снимать для размягчения, чтобы его можно было легко намазать на выбранные нами ломтики хлеба.
Трава Мокреш - состав и полезные свойства
Трава Мокреш он не очень популярен, и немногие счастливчики знают его целебные свойства. Это многолетнее растение, которое встречается под разными названиями (барабан, кресс-салат, кресс-салат и др.) И растет во влажных местах, а также вокруг рек и озер на высоте до 1500 метров.
Творог - состав и применение
Коттедж - это сорт свежего сыра, имеющий зернистую структуру. Он мягкий и имеет нежный вкус, очень похожий на творог. Изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Творог является отличным источником белка, но при этом содержит очень мало калорий.
Установлено, что входит в состав болгарских колбас
Инспекция bTV показала состав колбас, продаваемых в нашей стране. После видео, в котором показаны перья, клювы и внутренности, добавляемые в колбасы, все больше и больше людей скептически относятся к мясным продуктам. На этикетках не указано, какой процент мяса в них содержится.
