2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мексиканская кухня, популярная благодаря своим пряным вкусам и неотразимым ароматам, больше всего известна своими уникальными ингредиентами и специями, которые она умело сочетает. Чаще всего используются кукуруза, кабачки, фасоль, грибы, известные как белесые, авокадо, различные сорта помидоров и другие.
Пряный, а иногда и прямо-таки пряный вкус ему придает перец чили, который на самом деле является его основой. Их широко используют при приготовлении супов, салатов, закусок, вторых блюд, а иногда даже десертов. Вот самые популярные виды перца чили:
1. Халапеньо
Это, наверное, самый распространенный вид острого перца, и он действительно очень острый. Его можно есть свежим, а в сушеном или копченом виде уже называют чипотле. А название халапеньо происходит от названия ее родины - столицы Халапа мексиканского штата Веракрус.
2. Арбол
Используется в основном в измельченном виде и служит приправой. Арбол также очень острый и является незаменимым ингредиентом техасско-мексиканской кухни.
3. Пикин
Этим миниатюрным перцем чаще всего приправляют фрукты и овощи.
4. Huatulco puntado
Его родина - туристический курорт Уатулко в Оахаке, где он наиболее широко потребляется. В Хуатулко Пунтадо очень жарко.
5. Абанеро
Он может быть желтым, красным или зеленым, но всегда огненно-горячим. Его выращивают в Табаско, Юкатане, Кампече и Кинтана-Роо.
6. Поблано
Это не один из самых острых перцев и его можно использовать практически во всех традиционных мексиканских блюдах, но он незаменим при приготовлении фаршированного перца чили с ореховым соусом. В сушеном виде он получает название Анчо и употребляется в качестве приправы для бульонов и мексиканской крота.
7. Морита
Как и чипотле, этот перец чили сохнет. Он также известен как мора или чилайл.
8. Анахайм
В основном его используют для наполнения, так как он довольно большой. Если он высыхает, это называется Калифорния.
9. Серрано
Его используют при приготовлении гуакамоле, различных супов, салатов и даже соусов.
10. Страсть
Он имеет чертовски черный цвет и используется для приготовления соусов кротов. Если он свежий, его называют чилака, и он не такой острый. При высыхании его пряность становится очень сильной, но в то же время приобретает легкий фруктовый аромат.
Рекомендуемые:
Перец чили
Острый перец представляет собой плоды тропических кустарников рода Capsicum. Растение до 1 метра высотой, имеет ветвистый стебель, белые или сероватые цветы с сине-фиолетовыми пятнами. Некоторые сорта настолько пряны, что простое прикосновение к ним вызывает раздражение кожи.
Вкусные рецепты с фасолью из мексиканской кухни
Мексиканская кухня, которая по праву гордится своими кукурузными лепешками, известными как лепешки, с буррито, гуакамоле, севиче, бирией и множеством других типичных мексиканских деликатесов, также является одним из самых ароматных и острых.
Вкусные десерты мексиканской кухни
Мексиканская кухня, помимо пряных ароматов и острого перца, также известна своими восхитительными десертами: флан (мексиканский карамельный крем), торт трес лече (торт, приготовленный из 3 видов молока - сгущенного молока, сухого молока и сливок), пепиториас (сладкое, приготовленное из пшеничной муки, меда и тыквенных семечек) и др.
Самые популярные блюда мексиканской кухни
Мексиканская кухня, несомненно, является одним из любимых блюд многих гурманов во всем мире, и это не случайно. Он отличается непреодолимым разнообразием различных специй и цветов, а блюда получаются исключительно вкусными. Как и на любой кухне, так в В мексиканской кухне есть традиционные блюда что каждый должен попробовать хотя бы раз в жизни.
Популярные блюда техасско-мексиканской кухни
Вряд ли найдется человек, который не слышал об этой концепции кухня tex-mex . Нетрудно догадаться, что это сокращение от Техас-Мексика и сочетание американской и мексиканской кухни. Правда, однако, в том, что сначала термин происходит от потраченного g.
