2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В 17 веке Оливер Кромвель завоевал Ирландию и основал новую ирландскую кухню. До сих пор в Ирландии процветали молоко, сливки, масло и сыр.
Под влиянием английских захватчиков кельты были изгнаны со своих плодородных восточных земель в каменистую пустошь западной части острова. Единственный способ заработать на жизнь - выращивать картофель. Таким образом, ирландцы стали крупнейшими потребителями картофеля в мире.
Поскольку Ирландия является островом, рыба и морепродукты, особенно мидии, естественным образом находят свое применение в кулинарии. Самые популярные виды мяса - это говядина и свинина, а в средние века говядина была пищей для богатых, а свинина - для бедных.
Интересно, что в Ирландии баранину почти не едят, но очень популярен козий. Баранина считается деликатесом.
Ирландцы по-особому готовят дичь. Птицу полностью покрывают слоем грязи, помещают на сильный огонь в духовку, и при обжаривании грязь разбивается. Кожа и перья падают вместе с грязью.
Важное место в рационе ирландцев занимают супы - чаще всего с овсяными хлопьями и овощами, в основном с луком-пореем и кресс-салатом. Они обычно очень насыщенные и могут использоваться в качестве основного блюда. Национальное блюдо - ирландское рагу - тушеная с картофелем баранья грудка в остром луковом соусе.
Картофель - безусловный лидер среди овощей, популярны также капуста и репа. В кулинарии известен ирландский завтрак, который состоит из жареного или жареного мяса, бекона, яиц, колбасы, жареных помидоров, картофеля фри и колбасы или кровяной колбасы.
Традиционные блюда, которыми очень гордится Ирландия, - это картофельные лепешки, жареный лосось, ирландская кровяная колбаса и пирог с копченой треской.
Символический хлеб с сухофруктами - еще одно типичное блюдо ирландской кухни. Этот фруктовый хлеб стал своеобразным кулинарным символом Ирландии, а его название происходит от слова breac, что означает красочный. Есть два основных рецепта: Barm Brack, который готовится с дрожжами, и Tea Brack, который готовится с разрыхлителем.
Более аппетитные рецепты ирландской кухни: ирландский содовый хлеб, ирландское рагу с бараниной, Стю с бараниной, Дублинские креветки в панировке, запеченный лосось в Белфасте, ирландские блины, Вареный пирог, Колканон, ирландский хлеб, ирландский.
Рекомендуемые:
Что вы не знаете об арабской кухне?
Когда мы говорим о Арабская кухня , следует иметь в виду, что необходимо отличаться от мусульманских стран, таких как Турция, Афганистан, Пакистан, Иран и др., потому что их кухня подчиняется другим правилам и сохранила свои традиции. Типичными странами, которые следуют принципам арабской кухни, являются страны Ближнего Востока и Магриба.
Что вы знаете о кубинской кухне?
Кубинская кухня - это волшебное сочетание испанского, африканского, индийского и малоазиатского влияний. Кстати, это основные ингредиенты кубинского народа. Испанские завоеватели и африканцы, привезенные в качестве рабов, от которых произошли креолы, то есть сегодняшние кубинцы, также имеют особое влияние.
Что вы знаете о швейцарской кухне?
Швейцария известна как страна с самым высоким стандартом. Идеальный образ повседневной жизни, организованный самым простым образом - это касается как политических и экономических структур, так и обычных вещей, таких как еда. Швейцарская кухня находится под сильным влиянием французских, немецких и итальянских кулинарных традиций, но также имеет свои собственные уникальные блюда и рецепты.
Что вы знаете о мексиканской кухне?
Мексиканская кухня - это общее название национальной кухни Мексики, которая представляет собой синтез кулинарных традиций ацтеков и Испании. Испанские элементы начали проникать с завоеванием империи ацтеков в конце 16 века. Мексиканская кухня славится разнообразием вкусов, красочным оформлением блюд и множеством специй.
Что вы знаете о шотландской кухне?
Как и многие другие кухни, шотландская кухня также находится под влиянием кулинарных традиций других стран. Викинги принесли блюда со вкусом карри и копчение некоторых продуктов. У французов шотландцы научились делать крем-супы, а также включать вино в рецепты блюд из дичи.
