2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хлеб это ежедневная еда, которая присутствует на столе болгар. Подготовить рассыпчатый хлеб на нитках, необходимо соблюдать некоторые правила в технологии для приготовление теста.
Тесто, в свою очередь, представляет собой однородную смесь муки, небольшого количества воды, свежего йогурта, соли, дрожжей, жира и яиц, в зависимости от того, что вы хотите приготовить - хлеб, хлеб, хлеб, кулич. Время приготовления конечного продукта отличается, потому что приготовление пасхального кулича (например) требует большего брожения из-за наличия в нем большего количества сахара. И возникает другой вопрос:
Как приготовить тесто на нитках?
Основные правила приготовления такого теста следующие:
1. Мука и яйца должны быть комнатной температуры, а жидкие ингредиенты должны быть слегка подогреты;
2. Чтобы дрожжи были свежими и качественными, необходимо заранее приготовить закваску из слегка подогретой воды или молока, растворить в ней 1 ст. сахар и количество дрожжей, которое вы будете использовать, и две-три столовые ложки муки. Все это смешать в однородную смесь и дать смеси активироваться, то есть - подняться, вспениться;
3. В миске, в которой вы будете месить хлеб, просейте необходимое количество муки и всыпьте соль, перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца вилкой, если они есть в рецепте, немного растопленного или слегка подогретого жира, жидкие ингредиенты и ферментированные дрожжи;
4. Здесь началось настоящее замешивание. Сначала, по возможности, перемешайте смесь шпателем, а затем начните месить руками. Возьмите немного муки, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто, оно должно быть мягким;
5. Пора добавить оставшийся жир - и вот, на этапе замеса. нити сформируются в вашем домашнем хлебе. Взбивать тесто на прилавке не нужно! Раскатать и сложить тесто, намазав немного жира - и так до тех пор, пока жир не закончится;
6. Вставить тесто в промасленной посуде с крышкой или просто накрытой стрейч-пленкой и чистым полотенцем. Поставьте блюдо в теплое место, пока оно не увеличится вдвое или втрое (в некоторых рецептах). Достаточно, чтобы в комнате была температура от 20 до 25 градусов;
Фото: Ваня Георгиева
7. Разделите тесто на нужные вам части. Растяните их руками в фитилях и слегка покрутите, а затем сформируйте свой хлеб так, как вы решили.
8. Снова оставьте формованный хлеб. подниматься не более 30-40 минут. Затем намазать, если это предписано, взбитым яйцом или жиром. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре, указанной в рецепте. Проверяйте готовность хлеба деревянной палочкой, если хлеб застрял, он выходит сухим, значит, хлеб готов.
Это основные правила приготовления теста из ниток. Если вы будете следовать им, то получите действительно пушистый и вкусный хлеб на нитках.
Рекомендуемые:
Быстрый мастер-класс: как приготовить идеальное тесто в домашних условиях
Устали покупать в магазине невкусное дрожжевое тесто? Хотите приготовить это самостоятельно у себя на кухне? Часто замесить хорошее тесто - действительно сложная задача для многих домохозяек. Вы можете быть отличным поваром, но задача выпекать лепешки, пиццы, пироги из домашнего дрожжевого теста по-прежнему остается неразрешимой:
Как приготовить масляное тесто
В приготовлении пасты есть свое мастерство. Иногда рецепты не такие сложные, как продукты, но есть больше замеса или точного времени для подъема и т. Д. масляное тесто это не требует много времени или специальной подготовки. Хорошо соблюдать продукты по рецепту, особенно если вы готовите их впервые.
Как приготовить идеальное тесто для пирога?
В основном пироги и фруктовые пироги готовятся из одного теста - сливочного масла. Конечно, он претерпевает различные улучшения, и в него можно добавлять какао, молотые грецкие орехи или миндаль, сливки, творог и многое другое. 13 мая в США отмечают День яблочного пирога, поэтому давайте углубимся в точный рецепт теста для пирога .
Как хранить тесто
Готовое тесто для пиццы хранить очень просто - его можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере. Его можно хранить в холодильнике не более трех дней, после этого он начинает терять эластичность и использовать его нельзя. Готовое тесто в виде шарика заворачивают в нейлоновую или прозрачную фольгу или кладут в миску и покрывают нейлоном.
Вот как самому приготовить идеальное тесто и тесто для пахлавы
Основными продуктами для приготовления пирогов и штруделей являются: мука, вода и соль, а дополнительные - растительное масло, белое вино, лимонный сок и в исключительных случаях немного уксуса. Настоящая хозяйка в нашей стране должна хотя бы раз попробовать приготовить домашнее тесто для пирога и пахлавы.
