2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Подошвенная - это вид, относящийся к нескольким семействам. В целом, все они являются членами SOLEIDAE, но за пределами Европы многие другие подобные камбалы называются Sole.
В европейской гастрономии некоторые виды признаны настоящими единственными языками, но чаще всего используется обычная единственная Solea Solea. Название Sole на английском, французском и итальянском языках происходит от слова sandal, а в немецком, датском, испанском и турецком - от слова language.
Подошва - это демерсальная рыба с длинным и плоским телом, шкура у нее шершавая, светло-коричневая на спине и кремово-белая на брюхе. Мясо у него плотное, но нежное и очень вкусное.
Подходит по разным рецептам, можно готовить целиком или с филе. Лучше всего его сочетать с простыми вкусами и ароматами, такими как масло, лимон, петрушка, укроп. Важно не готовить его дольше необходимого, чтобы мясо оставалось сочным.
Ролл из подошвы с креветками и шпинатом
Филе подошвы 300 г; 50 г шпината; 100 г средних и очищенных креветок; 50 г риса; 20 г сливочного масла; 10 г дикого лука; 20 мл оливкового масла; рыбная приправа по своему вкусу; шафран; соль; перец.
1. Намажьте шпинат на несколько секунд в подсоленной воде, слейте воду и остудите. Приправить рыбу выбранными специями, солью и перцем. Положите немного шпината и по две креветки на каждое филе и обваляйте. Обвяжите каждый рулет стеблем чеснока.
2. Рис потушить в масле, добавить смоченный в воде шафран и варить 7-10 минут. Смажьте рыбу оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 8-10 минут.
3. На подходящую тарелку выложите рыбные рулетики и рис, посыпанный измельченным чесноком.
Рекомендуемые:
Рыба и морепродукты: 8 советов, как выбрать лучшее
Лето почти здесь. В воздухе уже пахнет свободой, путешествиями, смехом и рыбой. Он всегда рядом с нами, но когда приходит время путешествовать по морю и морским направлениям, он всегда играет важную роль. Но знаем ли мы как выбрать лучшую рыбу ?
Бабушкин совет: Кулинарные хитрости и тонкости приготовления супов
Вкус супа зависит от используемого сырья, его вида и концентрации. Но не в последнюю очередь, как говорят бабушки, это зависит еще и от мастерства повара. Многим тонкостям кулинарии мы можем научиться у наших бабушек. Когда мы готовим супы и хотим добиться хорошего вкуса, они должны сначала быстро вернуться на сильный огонь.
Кулинарные тонкости в приготовлении риса
На первый взгляд приготовление риса выглядит детской забавой, с которой справятся даже те из нас, кто не является факирами на кухне. Рис приготовить всегда можно, но не всегда вкус того или иного блюда удивляет и завораживает. В основном это связано с некоторыми ошибками, которые допускаются при кулинарной обработке этой крупы.
Неизвестная рыба-дорадо
Знаете ли вы, что это такое дорадо ? Научное название - Coryphaena hippurus. Греческое имя - кинегос, что означает охотник. За этими странными определениями скрывается рыба, которая обитает в тропических и субтропических регионах мира в соответствующих морях и океанах.
Рыба и морепродукты в японской кухне
Подобно тому, как исламская религия запрещает своим последователям есть свинину, но позволяет все остальное, буддизм запрещает убивать все живые существа. В Японии, где широко распространены буддизм и синтоизм, всего полтора века назад было запрещено есть мясо парнокопытных животных.
