2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Цукаты - это сытная и вкусная еда. Во Франции цукаты - очень распространенное явление, их выставляют в магазинах непреодолимыми стопками и продают за фунт. Французские хозяева, вооружившись пакетом засахаренных груш, мандаринов или ананасов, могут придать особый вкус любому торту и выпечке.
Цукаты можно нарезать небольшими кусочками и смешать с сладким дрожжевым тестом, можно нарезать тонкими ломтиками и использовать для украшения тортов с кремовой начинкой или просто разложить по маленьким тарелкам и подавать после основного блюда как петит-фур.
Если вы сделаете цукаты дома, вы не только сэкономите много денег, но и получите огромное удовольствие. Самый сложный ингредиент - это терпение - требуется много времени, чтобы получить нужную текстуру. Но на то, чтобы сироп закипел, нужно не более 10 минут.
Как выбирать фрукты
Выбирайте фрукты с твердой ровной текстурой - груши, ананасы, персики, сливы, абрикосы и цитрусовые. Крупные цитрусовые, например, апельсины, перед засахариванием нарезают дольками. Если оставить их целыми, сироп не пробьет густую корочку.
Кумкваты с тонкой кожурой и маленькие апельсины можно засахаривать целиком.
Ананасы следует очистить от кожуры и нарезать ломтиками или кусочками - чем они меньше, тем быстрее они становятся сладкими. Таким же образом можно приготовить манго, папайю и личи.
Некоторые фрукты не поддаются засахариванию - например, бананы, а также виноград, который очень водянистый.
Место хранения
Поскольку длительное замачивание в сиропе оказывает защитное действие на фрукты, они хранятся в банке с завинчивающейся крышкой до трех месяцев. Нарезать кусочками и ломтики сохнут быстрее, чем целые.
Засахаренный ананас
Необходимые продукты:
450 г ананаса, нарезанного, без сердцевины
850-900 г сахара
Способ приготовления: Переложите приготовленные фрукты в кастрюлю с достаточным количеством кипятка, чтобы они покрылись водой. Варить на очень слабом огне 10 минут, пока фрукты не станут мягкими.
Слить в кастрюлю 300 мл жидкости с приготовленных фруктов и удалить остатки. Выложите фрукты в кастрюлю или миску. Добавьте в жидкость 150 г сахара и медленно нагрейте, пока сахар не растворится, затем вскипятите, чтобы сироп загустел.
Вылейте сироп на фрукты и оставьте на 24 часа. На следующий день слейте фруктовый сироп в кастрюлю и добавьте 50 г сахара. Доведите до медленного кипения, пока весь сахар не растворится, и снова полейте сиропом фрукты. Оставьте на 48 часов.
Верните сироп в кастрюлю, добавьте еще 50 г сахара и варите, пока сахар не растворится и смесь не образует густой прозрачный сироп. Повторяйте замачивание и кипячение 3-4 раза, пока сироп не достигнет консистенции жидкого меда.
Дайте фруктам впитаться в сироп в течение 2–2 недель (чем дольше он впитывается, тем слаще он становится). Выньте фрукты из сиропа и поместите на решетку в теплое сухое место на 1–3 дня, пока они не высохнут.
Для завершения процедуры приготовьте свежий сироп из 450 г сахара и 150 мл воды и варите 1 мин. Каждый фрукт опустите в кипяток, затем в сироп и верните на решетку для просушки.
Рекомендуемые:
Готовьте быстро и легко: морепродукты
Морепродукты - это очень вкусная и полезная еда, а блюда и салаты из них готовятся довольно быстро и легко. После очистки морепродуктов вы можете использовать их во всех рецептах - с рисом, в супах или даже в пицце, украсив их любимыми овощами.
Следуя этим советам, готовьте и правильно питайтесь
Что мы подразумеваем под правильным питанием? Это означает не только следование естественным потребностям своего организма при выборе той или иной пищи, но и потребление ровно столько пищи, сколько на самом деле нужно организму - ни больше, ни меньше.
Готовьте быстро и легко: рыба
Не нужно слишком усложнять подготовку рыбные блюда произвести хорошее впечатление на своих близких и гостей. Вы можете легко и быстро приготовить разные рыбные блюда . Приготовить проще всего рыба в фольге . Для приготовления этого блюда подходят форель, лосось и скумбрия.
Как приготовить цукаты из лимонов и апельсинов
Цукаты из лимонов и апельсинов - восхитительный и нежный десерт, который вы можете приготовить самостоятельно в домашних условиях. Очень хороши засахаренные лимонные конфеты и апельсины. Необходимые продукты : лимоны, апельсины, сахар.
Как приготовить цукаты
Каждый любит карамелизированные фрукты . Эти красочные изделия с богатым ароматом, приготовленные в густом сахарном сиропе, заменяют сладости в диетах, а также используются для украшения кондитерских изделий и десертов. Цукаты считаются низкокалорийными и полезными сладостями, которые можно включать в рацион.
