2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Якитори - Так называется очень вкусное традиционное японское блюдо из курицы (иногда вместе с внутренностью). Маленькие кусочки курицы запекаются на специальных шпажках из бамбука.
Обычно их готовят на углях. Блюдо готовится очень быстро и часто предлагается в некоторых японских школах и киосках, приготовленных на глазах у покупателя. При приготовлении якитори обычно добавляют лимонный сок и соль.
Его часто подают с особым соусом для тары. Мирин используется для приготовления этого соуса. Мирин называют очень сладким вином на основе риса, которое используется в Японии не только как самостоятельный напиток, но и как компонент различных видов специй. В емкости для соуса Мирин смешайте сахар с соевым соусом.
Готовые якитори можно подавать к столу с таким соусом или без него. Интересно, что по сравнению с обычным шашлыком это блюдо можно получить не только из мяса, но и из других частей курицы. Например, для Якитори можно использовать куриную кожу, хрящи, сердце, печень, желудок и другие.
Все эти экзотические и необычные части курицы слегка обжариваются на углях. Говорят, что они очень вкусные, но в целом европейцы не решаются их пробовать.
Обычно в Японии блюдо - это просто жареный цыпленок с овощами. Однако в европейских и русских ресторанах можно встретить якитори с говядиной, свининой, рыбой и морепродуктами.
Многие японцы употребляют его на завтрак с пивом или как отдельное блюдо. По всей стране есть множество ресторанов и киосков, где можно попробовать Якитори.
Кроме того, это блюдо часто подают в барах Японии. Блюдо пользуется успехом как в японских ресторанах, так и в ресторанах по всему миру. Это одно из самых необычных мясных блюд, которое обычно привлекает иностранцев.
Рекомендуемые:
Японские способы приготовления
В японской кухне есть много возможностей для экспериментов. В отличие от знакомых нам кулинарных книг, японцы делают упор на методы приготовления, а не на рецепты; техники, а не ингредиенты. Некоторые из основных способов приготовления в японской кухне:
Онигири: японские рисовые шарики
Начнем с вопроса: «Что вы будете есть на завтрак?» большинство японцев ответят - рис. То же самое и с едой в другое время дня. Онигири (в переводе держу в руках) - рисовые шарики, традиционное японское блюдо. Их готовят из белого риса, имеющего форму треугольника или овала.
Как приготовить японские яйца на пару
Для японской кухни характерно то, что продукты употребляются в сыром виде или готовятся с очень короткой термической обработкой. Еще один традиционный способ приготовления - приготовление на пару, но для этого используется специальный бамбуковый горшок.
Японские ученые доказали: белое вино подают только к рыбе
Закон сомелье - подавать мясо с красным вином, а рыбу - с белым, доказали японские ученые, которые в течение нескольких месяцев анализировали почти сотню сортов вина. Биохимик Такаюки Тамура собрал дегустаторов, чтобы попробовать различные сочетания рыбы и вина.
И шашлычки любят бренди
Летом на столе больше овощей и фруктов, и если мы все же чувствуем потребность съесть что-нибудь мясное, мы обычно делаем упор на нежное и легкое мясо. Фактически, какое бы мясо мы ни выбрали для приготовления, мы можем сделать его нежным - все зависит от используемого маринада.
