2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Копчености могут вызвать привыкание, потому что они очень вкусные и их можно есть отдельно или в составе различных блюд. Копчености легко комбинировать, и даже без специального приготовления они могут доставить незабываемое кулинарное удовольствие даже самому взыскательному вкусу.
Копчение мяса - это древняя кулинарная практика, которую практикуют различные культуры по всему миру. Существуют буквально тысячи деликатесов, на основе которых готовится такой способ приготовления. Конечно, если повара постоянно подчеркивают качества копченостей, то врачи гораздо более критичны.
Когда пища готовится, в ней происходит множество химических реакций. Хотя некоторые из этих реакций делают пищу восхитительной и неотразимой, некоторые из них могут нанести вред нашему здоровью, если не будут соблюдены стандарты безопасности.
Недавние исследования копченых продуктов или продуктов для барбекю показывают, что они содержат химические загрязнители, которые вредны для нашего здоровья и могут в долгосрочной перспективе вызывать опасные заболевания, такие как рак и болезни сердца. Это связано с тем, что в процессе приготовления происходит сжигание топлива, которое загрязняет мясо многими канцерогенными химическими компонентами.
Недавняя кампания, запущенная Европейским агентством по пищевым стандартам, также предупредила потребителей о риске рака при употреблении копченых продуктов. Это касается не только мяса, но также сыра и желтого сыра.
Исследования показывают, что многие химические загрязнители образуются при сгорании топлива, как в процессе копчения, так и при прямой сушке. Примеры включают полициклические ароматические углеводороды, диоксины, формальдегид, оксиды азота и серы, нитрозамины. В копченостях в европейских магазинах даже были обнаружены тяжелые металлы, переносимые топливом, из которого они были приготовлены.
Фото: Сия Рыбагина
Так стоит ли вообще есть копченое мясо? Да, но если мы уверены, что он приготовлен правильно. Если не соблюдать правильную процедуру, не использовать правильное топливо и соответствующую температуру, в мясе накапливаются токсичные химические вещества, которые при длительном воздействии на них могут вызвать рак желудка, кожи, легких и т. Д.
Приобретать приготовленное таким способом мясо специалисты рекомендуют только в надежных источниках. Если вы не уверены, что курение - это хорошо, ограничьте его потребление не чаще одного раза в месяц.
Рекомендуемые:
Темная сторона авокадо
Авокадо известны своей пользой во всем мире. Фрукт содержит множество важных питательных веществ, которые используются для лечения различных заболеваний кожи и проблем со здоровьем. Он содержит 25 натуральных витаминов и минералов. Он также богат клетчаткой, белком и полезными фитохимическими веществами.
Темная сторона суперпродукта спирулины
Отнесенная к категории суперпродуктов, спирулина на самом деле является сине-зеленой водорослью. Он широко известен своим высоким содержанием питательных веществ. Было показано, что спирулина, содержащая 10 незаменимых и 8 незаменимых аминокислот, железо и витамин B12, повышает жизнеспособность и укрепляет иммунную систему.
Темная сторона вегетарианства
Исследование, опубликованное в Журнале Американской диетической ассоциации, показало, что в два раза больше подростков и почти в два раза больше молодых людей, которые являются вегетарианцами, используют нездоровые методы регулирования своего веса, чем те, кто никогда не был вегетарианцами.
Темная сторона тмина: посмотрите, какой вред он наносит
Без тмина невозможно представить индийскую кухню! Индийские повара используют тмин, чтобы придать своим рецептам особый вкус. В Азии, откуда эти семена на самом деле происходят, они известны как джира, каммель, кала айра, шахи айра, семена дельви, харави и опиум карви и чрезвычайно популярны в супах, закусках, пасте и даже чаях.
Внимание! Темная сторона куркумы
Куркума его всегда считали полезной и важной специей для здорового питания. Подчеркивая ее преимущества в последние годы, она стала третьей по популярности пищевой добавкой. Раньше это только льняное и кокосовое масло. Однако у него есть и обратная сторона.
