2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сотни лет евреи путешествовали из страны в страну, неся с собой свои обычаи, кухонные принадлежности и старинные рецепты. В результате еврейская кухня очень разнообразна, хотя и строго соответствует правилам основного закона иудаизма - кашрута. Фактически, именно кашрут определяет, какие продукты могут употреблять евреи. Их называют кошерными.
Евреи соблюдают субботу как праздник - субботу, в которую подается торжественный обед. Остальные праздники - Песах, Пурим, Ханука - также отмечаются с обильными трапезами. Во время празднования Пасхи было запрещено употребление закваски в память о побеге евреев из Египта, когда они не успели дождаться, пока поднимется хлеб. Единственный разрешенный хлеб - это пресный хлеб, который называется мака.
По сути, кошерными являются три типа домашних животных: крупный рогатый скот, овцы и козы. Хотя эта категория не очень распространена, она также включает оленей, бизонов, газелей, антилоп, жирафов и других.
Чтобы мясо было кошерным, недостаточно, чтобы мясо было получено от запрещенного животного. Он должен быть зарезан самым быстрым и щадящим способом шохетом - ритуальным мясником, и в нем не должно быть крови, потому что ее потребление запрещено. Для полного обескровливания используют несколько методов: быстрый убой и слив, замачивание мяса в воде, соление, поскольку соль вытягивает жидкости.
Кошерная кухня разрешает употреблять только рыбу с плавниками и чешуей. У некоторых рыб очень мало чешуи или она теряется при извлечении из воды, но это все же разрешено. Все другие плавающие животные, такие как осьминоги, кальмары, креветки и крабы, не допускаются.
В еврейских священных книгах домашняя птица подходит для кошерного приготовления. Таковы куры и куры, индейки и гуси, если их забивают по канону.
Команда «Не варить ребенка в молоке матери» запрещает совместное употребление молочных и мясных продуктов, даже если для приготовления пищи используется одна и та же посуда.
Этот закон - один из самых строгих. В каждом Еврейская кухня Есть две пары разделочных досок, лотков, кастрюль и даже ножей - одна для мяса, другая для молочных продуктов. Евреи никогда не жарят и не тушат мясо на масле, только на растительном масле.
Рекомендуемые:
Маковец - очаровательный классик польской кухни
Маковец - это торт с твердым содержанием молотого мака, сахара / меда, орехов и сухофруктов. Выпечка чаще всего бывает следующих видов: • Пирог или пирог - мак - толстый слой маковой смеси кладется на тонкий пласт теста; • Маковая лепешка - продолговатая, спирально намотанная, в виде голенища.
Терияки - классика японской кухни
Соевый соус терияки - синоним японской кухни. Это как пицца для Италии или сыр с плесенью для Франции. Ароматные и вкусные, как и положено настоящему соевому соусу, терияки могут стать украшением любого уважающего себя мясного блюда. И, как это часто бывает с кулинарной классикой, соус Терияки давно перешел границы Японии и завоевал аплодисменты во всем мире.
Законы здорового питания
Пища и культура питания тоже имеют свои особенности, и нам нужно им следовать, если мы хотим вести здоровый образ жизни. Вот какие они законы здорового питания : 1. Очень важно есть фрукты перед основным приемом пищи - они распадаются намного быстрее, чем любые другие продукты, и их следует есть как минимум за час до приема другой пищи.
Законы бульона
Овощной бульон является основой многих супов, но его также можно употреблять отдельно. Его готовят из лука, одной или двух морковок, корня сельдерея и овощей на ваш выбор. Обязательно окончательно присыпать зелеными специями - петрушкой, укропом, лавровым листом.
Законы приготовления и употребления кофе
Известно, что кофе, помимо пробуждения организма, помогает предотвратить астму и проблемы с сердцем. Конечно, если пить умеренно и использовать только настоящий кофе. Хорошо обжаренный, а затем молотый кофе используется для приготовления ароматного напитка, вкусного и бодрящего.
