2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сицилийская кухня - одна из основных, формирующих итальянские кулинарные традиции. Именно отсюда, из-за арабского влияния, сюда попадают такие ингредиенты, как корица, шафран, цитрусовые и сахар. Основные блюда - рисовые шарики, фаршированные мясным рагу и горохом или прошутто, и различные сыры - эмблема сицилийской кухни, принятая по всей южной Италии.
Сицилийская кухня отличается простотой и изысканным вкусом. Триумфом в этом отношении является «пане кундзато» - черный хлеб, сбрызнутый оливковым маслом, помидорами и орегано. В честь острова используются баклажаны по одному из традиционных рецептов - сицилийский каплун, приготовленный из обильно выращенных в окрестностях перца и каперсов. Здесь их обычно хранят во всевозможных рассолах-уксусах.
Конечно, когда дело доходит до сицилийской кухни, мы не можем пропустить рыбу и морепродукты. Помимо традиционного тунца и лобстера здесь готовят экзотические рецепты, такие как «идущая по джоте» - рыба-меч с томатным соусом, каперсами, баклажанами и сельдереем, а также «sarde a bacafico» - сардины с панировочными сухарями, лимоном и айва. Кускус с рыбой, созданный мастерами линии Магриба, также является новаторским.
Паста на Сицилии тоже очень почитается. Традиционное блюдо - знаменитая паста «аля Норма», приготовленная из баклажанов в томатном соусе с добавлением соленой рикотты. Из мясных блюд выделяется «фальсомагро» - рулет с начинкой из прошутто, сыра и яйца, а также различных филе, свернутых в рулеты.
Сицилийские десерты - это то, что нельзя описать - их нужно попробовать. В них Средиземноморье встречается с арабскими традициями. В результате получаются фантастические сладкие блюда, такие как жареный или обжаренный полумесяц из кассати, жареные трубочки канолы с рикоттой и маниокой, а также домашнее мороженое и гранит - замороженный лимонный сироп, миндаль или кофе, измельченные на мелкие кусочки.
Сицилийский канола
Необходимые продукты: 2 чайные ложки мука, 1 ст. сахар, 1 ч. какао, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. соль, 1 ч. яблочный уксус, ½ ч. л. марсала или другое десертное вино, 3 ст. оливковое масло, 1 яичный белок, 2 ч. л. масло для жарки.
Для начинки: 1 чайная ложка рикотта, ½ ч. л. сахарная пудра, 1 ч. сметана, 2 ст. цукаты апельсиновой цедры или 1 ч. тертая цедра апельсина, 2 ст. изюм, 2 ст. шоколад, мелко нарезанный, 1 ст. апельсины или другой ликер или бренди, 4 ст. мелко нарезанные фисташки или другие орехи.
Способ приготовления: Смешайте муку, сахар, какао, корицу и соль. Посередине делают колодец. В нее наливают уксус, вино и оливковое масло. Замесить мягкое тесто и месить 2 минуты. Завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.
Тесто делится на две части и очень тонко раскатывается. Из него вырезают кружочки, используя форму для торта или чашку с тонким краем. Каждый из них должен иметь диаметр 7-10 см. Он наматывается на цилиндры вокруг металлических трубчатых форм и склеивается небольшим количеством белка.
Обжарьте канолу вместе с формочками, поместив их в разогретое масло на 3-4 минуты. Они готовы, когда станут розовыми со всех сторон. Пока он еще теплый, снимите формы и дайте остыть.
Взбивайте рикотту миксером в течение 1 минуты. Добавьте к нему сахар и взбивайте еще 1 минуту. Добавьте сливки и снова взбейте. И, наконец, изюм, ликер из апельсиновой цедры и шоколад.
Готовый рапс с двух сторон заливается кремом, затем окунается в орехи. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Рекомендуемые:
Албанская кухня: традиционные блюда и рецепты
Албанская кухня - это национальная кухня государства Албания, расположенного на Балканском полуострове. Благоприятный климат, близость к морю, богатое историческое прошлое и отношения с соседними странами оказали огромное влияние на разнообразие и изобилие Албанская кухня .
Любимые блюда из детства
Несомненно, лучшее воспоминание и детство. Когда мы возвращаемся в прошлое, нам в голову приходят ностальгические воспоминания, которые уже невозможно вернуть. Посещения бабушек и дедушек в деревне, игры на свежем воздухе до позднего вечера с друзьями незаметно переполняются еще одним приятным моментом - когда мы возвращаемся уставшими от долгих игр на улице, чтобы почувствовать аромат теплого и вкусного блюда, приготовленного бабушкиными руками.
Сицилийская кухня
Сицилия это самый южный остров Италии, а также самый большой остров в Средиземном море. Отправиться туда на отдых стоит не только насладиться приятными пляжами, посетить гору Этна, узнать, где на самом деле зародилась мафия, или увидеть такие города, как Палермо, Катания, Сиракузы и многие другие.
Какие любимые блюда румын?
Румынская кухня разнообразна и богата и характеризуется специфическими национальными типами блюд, а также блюдами, заимствованными или заимствованными из иностранных культур и традиций, с которыми румыны соприкоснулись. Румыны в основном используют свинину, но также употребляют говядину, телятину, курицу, баранину и шашлык.
Любимые рецепты Пенелопы Крус
Пенелопа Крус - одна из немногих звезд, которая не удосуживается признать, что один из ее фаворитов - кулинария. Для нее имя домохозяйка - предмет гордости. Сама она признает, что из своих многочисленных обязательств у нее редко бывает время предаваться этому удовольствию, но когда это происходит, это превращается в настоящую ярость.
