2025 Автор: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Сыр богат кальцием, фосфором и цинком, а также микроэлементами, которые помогают восстановить кислотность во рту. Собранные в нем качества помогают наращивать костную ткань. Как правило, кальций сложно переваривать. Однако в сыре он находится в форме лактата кальция, поэтому он легко усваивается.
Наибольшее содержание полезных качеств сыра содержится в свежем сыре, потому что при любом другом варианте обработки каким-либо образом элемент снижает свои свойства или полностью исчезает. Свежий сыр также полезен для людей с диабетом, поскольку в нем много белка и мало углеводов.
Свежий сыр еще называют незрелым. Его делают из кисломолочного с ферментами, после чего сливают сыворотку. Из оставшегося творога делают сыр. При этом следует учитывать, что свежие сыры имеют более высокое содержание влаги, из-за чего быстро портятся.
Свежие сыры похожи по вкусу и текстуре. Их можно найти не только в специализированных магазинах молочных продуктов, но и в самых обычных пищевых сетях.
Когда у человека непереносимость коровьего молока, это не проблема. Он может есть сыр из молока других животных - коз, овец, так как употребление сыра обязательно для всех.
Козий сыр имеет более сильный запах, чем коровье молоко, и считается жирным. У овцы специфический вкус, но за это его очень ценят.
Ферменты и бактерии, содержащиеся в свежем сыре, жизнеспособны только при использовании в свежем виде. Их убивает использование более высокой температуры обработки.
Употребление различных сырых сыров питает и укрепляет организм.
Свежий сыр:
- снижает уровень холестерина и предотвращает потерю костной массы;
- Содержит полезные бактерии и молочную кислоту пищеварительного тракта, которые защищают от болезней и помогают легко переваривать пищу;
- Повышает содержание витаминов B и C во время брожения;
- Молочные свойства лучше усваиваются людьми с непереносимостью лактозы, так как большая часть ее превращается в молочную кислоту;
- Повышает уровень ферментов, способствующих пищеварению.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению свежего тунца
Свежий тунец можно приготовить по-разному. Он не очень распространен, но все же есть интересные рецепты с ним. Мы можем приготовить его на гриле, в жареном виде, на сковороде, в духовке, в салатах, а также с разными соусами и маринадами. Интересен тот факт, что тунец - одна из самых низкокалорийных продуктов.
Чудесная польза свежего укропа
Укроп - ароматное растение, которое чаще всего используют как пряность в различных блюдах. Он занимает чрезвычайно важное место в болгарской кухне, так как используется для ароматизации некоторых из самых любимых блюд. Ведь что такое таратор укропа?
За и против овощного желтого сыра и сыра
В магазинах регулярно можно увидеть желтый сыр и сыр, на этикетке которых написано, что они содержат растительные жиры или что это полностью растительный продукт. Это означает, что они сделаны не по старинной технологии - из жира коровьего, овечьего или козьего молока.
Тонкости панировки из желтого сыра и сыра
При панировке желтого сыра и сыра необходимо соблюдать некоторые тонкости, чтобы панировка стала хрустящей, а сыр или желтый сыр оставались мягкими и таяли во рту. Чтобы плавленые сыры успешно выпекались, их необходимо предварительно сильно охладить в морозильной камере, но не замораживать.
BFSA выловило три поддельных марки сыра и две марки желтого сыра
Проблема с поддельными молочными продуктами на болгарских рынках продолжает существовать, и последняя проверка BFSA обнаружила 3 марки сыра и 2 марки желтого сыра, которые не из молока. Всего было взято 169 образцов сыра, желтого сыра, масла и йогурта от разных производителей.