2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Любой, кто путешествует по центрально-западной Франции, будет поражен изобилием этого региона. Всего в 45 милях от Парижа находится департамент Солон. Как только вы пересечете Луару возле Орлеана, вы скоро окажетесь в самом сердце сельской Франции. Здесь охота и рыбалка по-прежнему играют важную роль в местной экономике. Многие блюда здесь приготовлены из дичи, например, тушеный дикий кролик.
Одним словом, Западная Франция предлагает еду для сильных и здоровых людей с хорошим аппетитом. Кулинария по-прежнему зависит от времени года, местные продукты используются только тогда, когда они самого высокого качества. В этом регионе есть много разновидностей груш, таких как Бёре-Арди и Уильям, из которых делают знаменитый грушевый бренди Уильям.
Направление
Направляйтесь немного на юг, к западу от Центрального массива находится Овернь, известный своей хорошей горной кухней. Здесь производят соленую ветчину, вяленые колбасы и фруктовые пудинги.
Продукты
Фрукты и овощи
В регионе Луары есть старые сельскохозяйственные традиции, восходящие к временам, когда Карл VIII путешествовал в Италию и привел садовников для выращивания фруктов и овощей. Здесь в изобилии произрастают спаржа, салат и пастернак. Плоды тоже очень разнообразны. Груши Бьёр-Арди и Комис - лишь два из множества сортов. Долина Луары - родина ренглотов (сливы, названные в честь Королевы клонов - РейнКлод, и сорта Ренета, королевы яблок. Чернослив кладут в пироги, тушат или используют для начинки.
Рыба и дичь
В реках ловятся щука, карп и окунь. Популярны также угри, пойманные в озерах. Фазаны и куропатки - не единственная дичь, которую можно отстреливать в этом регионе. Стол аборигенов украшают кабаны и олени, а также различные дикие птицы.
Специальности
Пот
Это восхитительный суп из капусты, самое известное блюдо в Оверни. Однако он не уникален - каждый регион Франции имеет свою разновидность. Основные продукты - капуста, соленая свинина, свежая свинина, морковь, лук, лук-порей и картофель.
Алиго
Картофель, приготовленный как фондю, называют алиго - картофельное пюре с сыром и сливками, перемешанное на огне.
Картофельные пироги
Пожалуй, самым популярным блюдом из картофеля в этом районе является трюфель или трюфель - по сути, это картофельные пироги. Их запекают с луком и свежими сливками, а перед подачей украшают рубленой петрушкой.
Татен яблочный пирог
Это яблочный пирог, который подается в перевернутом виде, с тонкостенной корочкой, под которой спрятаны слои яблок, сливочного масла и карамелизированного сахара, что придает этому десерту неповторимый вкус.
Рекомендуемые:
Соблазны кухни северной Франции
Северная Франция имеет много общего с некоторыми частями Англии, но есть одно важное отличие: французы живут, чтобы есть, а британцы едят, чтобы жить. Географические влияния Кухню северной Франции можно разделить на три основных направления - Нормандия, Бретань и Шампань.
Соблазны австрийской кухни
Если вы ищете место, где могут переплетаться любые вкусы - то вы только что побывали в Австрии. Здесь можно найти типичные европейские блюда, которые, однако, напоминают восточные. Если вы подключитесь Австрийская кухня с Веной - вы тоже не ошибетесь.
Кулинарные соблазны турецкой кухни Коньи
Конья кухня является типичным отражением центрального региона Анатолии. Обычно готовят блюда из баранины и баранины и с ними. Эта кухня славится своими запеченными шашлыками и мясными батонами. Его легко и быстро приготовить, поэтому его предпочитают многие люди и семьи.
Соблазны кухни на юге Франции
Кухня южной Франции довольно разнообразна. Например, в Гаскони, районе, который занимает часть побережья Атлантического океана и граничит с Испанией, есть много фирменных блюд - лондонская ветчина, которую едят в сыром виде, устрицы от капитана Бретона, тушеная в горшочке гусиная печень, различные паштеты и знаменитые Баскское блюдо - пиперада.
Соблазны пасты из польской кухни
В каждой стране есть свои национальные блюда и деликатесы, которые вы обязательно должны попробовать, если решите ее посетить. Польская кухня чрезвычайно развивалась на протяжении веков в силу исторических обстоятельств. Национальная польская кухня имеет некоторое сходство с традициями Центральной и Восточной Европы, такими как итальянская и французская кухня.
