2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Культура чая насчитывает более 5000 лет - уже тогда чайный куст упоминается в первых письменных источниках. Его родиной считается Юго-Западный Китай и близлежащие районы Верхняя Бирма и Вьетнам.
Существует легенда, что чайный куст вырос из век китайского святого, брошенного на землю, злясь на себя за то, что он заснул во время медитации, и отрезал их себе.
Великий путь чая
В настоящее время чай выращивают более чем в 30 странах мира. Его путь был долгим - в IX веке из Китая в Японию, затем в Корею. В России (точнее в Грузии) чайное растение возникло только в 19 веке. В то же время чай достиг побережья Африки и Латинской Америки. Сейчас чайные плантации можно найти даже в Северной Австралии. Но элитные сорта чая выращивают лишь в отдельных районах. Это высокогорные плантации / более 1500 м над уровнем моря / в Китае, Японии, Индии и Шри-Ланке.
Разнообразие сортов чая
Удивительно, но все разнообразие сортов чая зависит только от технологического процесса, ведь исходный материал один. Это лист зеленого чая.
Он проходит четыре стадии обработки: сушку, переворачивание, ферментацию и сушку.
Черный чай проходит все четыре стадии обработки, а зеленый - только две (скручивание и сушку).
Красный и желтый чай являются промежуточными типами между черным и зеленым, причем красный ближе к черному, а желтый - к зеленому.
Биохимия чая
Чай очень сложное растение. Он содержит дубильные вещества, в том числе теотанин, что придает ему терпкий вкус. Эфирные масла отвечают за аромат чая. Алкалоиды, самым известным из которых является кофеин, обладают тонизирующим действием.
Цвет чайного напитка зависит от пигментов, входящих в его состав. Кроме того, чай содержит минералы, смолистые вещества, органические кислоты и углеводы.
Преимущество чая в том, что он извлекается из почвы и синтезирует самые редкие и полезные для человека вещества.
Наиболее ценную часть в растворе составляет сухой чайный лист. В чае присутствуют практически все витамины, но главными являются P и K.
Хранение чая
Чай хранят в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной банке с липкой пробкой. Чай не должен впитывать побочные запахи.
Дымящийся чай
Нагрейте чайник на предмет обваривания, несколько раз ополоснув кипятком и просушив на медленном огне.
Влейте чай: 1 ч. на стакан + 1 ч. на чайнике. Половину / четверть зеленого чая / залить водой, накрыть крышкой, а затем льняной салфеткой. Оставляем так на 3-15 минут.
Полученный настой доливаем кипятком. Если в чае появилась пена, значит, чай ошпарился правильно!
Перед подачей чай необходимо перемешать! Чай пьют 1 час.
Свежий чай похож на бальзам, а оставшийся на ночь - на змею.
Рекомендуемые:
Как правильно очистить зелень перед употреблением
Хотя большинство зеленых листовых овощей можно найти круглый год в крупных магазинах или на рынках, лучше всего сосредоточить внимание на их потреблении весной. Причина этого утверждения не только в том, что сейчас «их» сезон и они самые свежие, но и в том, что весной наш организм испытывает дефицит железа, которого в них присутствует в избытке.
Как правильно приготовить чай
С наступлением холодных зимних дней мы все чаще тянемся за любимым согревающим напитком. Есть много правил приготовления чая, но мы часто их игнорируем. Многие из нас считают, что чай нужно пить горячим. Однако это может вызвать ожоги слизистой оболочки рта, горла, пищевода и желудка.
Иван-чай - самый полезный чай в мире
Иван-чай - странное название нашего всем известного напитка из разных трав. Из названия сразу видно, что это русский чай, а легенда гласит, что он был назван в честь некоего Ивана, которого часто видели собирающим этот сорт темно-розовой травы, одетого в красноватую рубашку.
Как заваривать чай в разных странах
Искусство заваривания чая стало частью обычаев многих народов. Представители разных культур готовят чай по-своему, употребляя его в разное время, в зависимости от своего образа жизни, климатических условий и сорта чая. Некоторые добавляют в бодрящий напиток острый перец, лавровый лист, мускатный орех, кусочки пшеницы, соль и многие другие удивительные ингредиенты.
Как заваривать турецкий чай - руководство для начинающих
Учитывая положение Турции на границе Восточной Европы и Западной Азии, неудивительно, что чай является самым популярным напитком в стране. Но знаете ли вы, что Турция - самая большая страна в мире, пьющая чай? По оценкам, на Ближнем Востоке на человека в год потребляется семь килограммов чая, поэтому можно сказать, что приготовление и употребление этого продукта является неотъемлемой частью турецкой культуры и повседневной жизни.
