2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Учитывая положение Турции на границе Восточной Европы и Западной Азии, неудивительно, что чай является самым популярным напитком в стране. Но знаете ли вы, что Турция - самая большая страна в мире, пьющая чай?
По оценкам, на Ближнем Востоке на человека в год потребляется семь килограммов чая, поэтому можно сказать, что приготовление и употребление этого продукта является неотъемлемой частью турецкой культуры и повседневной жизни.
Чай официально прибыл в Стамбул в 1856 году, когда британские и французские солдаты прибыли в город в качестве союзников в Крымской войне. За это время чаепития проводились в посольствах и стали популярными среди социальных групп города. Как только чай попал в обычные дома, он стал таким же популярным, как и кофе.
После Второй мировой войны и потери юго-восточных территорий стоимость импорта кофе значительно выросла. Так, по настоянию основателя республики - Мустафы Кемаля Ататюрка, турки обратились к чаю, так как его легко достать из местных источников. С тех пор он остается самым популярным горячим напитком в стране.
Сегодня у турок один из самых высоких уровней потребления чая на душу населения, в среднем около 1000 чашек в год.
Наряду с мировым рейтингом потребления чая Турция входит в пятерку крупнейших стран мира, где выращивают чай. Он производит от 6 до 10 процентов чая в мире, но большая часть его потребляется в стране.
Турецкие чаи по крепости делятся на 3 основных класса: крепкие темные чаи, известные как кою; коричневато-красные чаи средней крепости, называемые tavşan kanı, что означает кровь кролика; и слабые легкие чаи, называемые ачык.
Какой хороший рецепт настоящего турецкого чая?
К заварить турецкий чай Вам не обязательно быть мастером, но, как всегда, есть несколько очень важных приемов воспроизведения настоящий турецкий чай. Конечно, эти уловки не сработают, если ваш чай невысокого качества.
Большая часть черного чая в Турции обрабатывается методом окисления, поэтому для его успешного приготовления требуется кипяток горячей воды. Кроме того, использование воды в бутылках или воды, не содержащей следов извести, сильно повлияет на вкус вашего чая, а также использование фарфорового чайника.
Правый Турецкий способ заваривания чая включает в себя следующие шаги:
1. Налейте в маленький чайник 1/4 стакана воды. Добавьте чайные листья (5 столовых ложек на 6 человек) и накройте крышкой.
2. Наполните большой чайник водой. Сложите их вместе (маленькие и большие) на плите на среднем огне. Довести до кипения.
3. Уменьшите огонь и тушите около 5 минут, чтобы тепло достигло чайных листьев в небольшом количестве.
4. Перелейте более половины воды из большого чайника в маленький. Залейте в большую дополнительную воду и снова поставьте на плиту. Снова маленький над большим.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимальной температуры и тушите 10-15 минут. Чай будет заварен, так как к концу этого времени чайные листья утонут. Затем вы можете оставить чайник на плите при самой низкой температуре, чтобы чай оставался горячим.
Для подачи: Наполните каждую чашку не более чем на 1/3 кипяченой чайной смесью. Остаток стакана долить кипяченой водой. Однако пропорции можно скорректировать по своему вкусу. Хороший турецкий чай при подаче должен быть почти красным.
Турки предпочитают подавать чай в маленьких чашечках в форме тюльпанов, чтобы пьющий мог оценить красный цвет напитка.
Ароматную жидкость традиционно не пьют с молоком или лимоном, а вместо этого подают с двумя небольшими кубиками сахара. В Эрзуруме и других городах восточной Турции чай пьют в стиле катлама, когда пьющий кладет кусок сахара между языком и щекой, потягивая дымный напиток.
Никогда не ставьте маленький чайник с листьями прямо на плиту, чтобы сократить время! Это испортит как вкус, так и сорт чая. Мы должны дождаться этого процесса пивоварения. Чай в маленьком чайнике нагревается за счет пара, создаваемого кипящей водой в большом чайнике, и это требует времени, но результат того стоит. Подается с буреком или турецкой пахлавой.
Рекомендуемые:
Как сделать бюрек - инструкция для начинающих
Вряд ли найдется человек, который не любит пирог. Это блюдо нашей национальной кухни, характерное не только для нас, но и для всех балканских стран. Вариантов много, название также меняется в зависимости от того, в какой стране на полуострове мы пробуем чудесное искушение из теста.
Как приготовить суп из рубцов - инструкция для начинающих
Желудочный суп тип супа, который наиболее распространен в балканской кухне. Эта балканская кухня включает такие страны, как Болгария, Македония, Турция, Румыния и Сербия. Это страны, где рубец - один из любимых супов. Именно в Болгарии почти нет человека, который не любит суп из рубцов.
Как заваривать чай в разных странах
Искусство заваривания чая стало частью обычаев многих народов. Представители разных культур готовят чай по-своему, употребляя его в разное время, в зависимости от своего образа жизни, климатических условий и сорта чая. Некоторые добавляют в бодрящий напиток острый перец, лавровый лист, мускатный орех, кусочки пшеницы, соль и многие другие удивительные ингредиенты.
Как правильно заваривать чай?
Культура чая насчитывает более 5000 лет - уже тогда чайный куст упоминается в первых письменных источниках. Его родиной считается Юго-Западный Китай и близлежащие районы Верхняя Бирма и Вьетнам. Существует легенда, что чайный куст вырос из век китайского святого, брошенного на землю, злясь на себя за то, что он заснул во время медитации, и отрезал их себе.
Как делают традиционный турецкий чай?
Традиционный Турецкий чай Помимо того, что он приятен на вкус, он еще и очень полезен. У нашего южного соседа он подается во время всех основных приемов пищи в течение дня - утром, днем, вечером. Вот как приготовить ароматный горячий напиток в домашних условиях, чтобы получить его, как у героев многочисленных сериалов.
