Куриные мелочи - важные кулинарные правила при их приготовлении

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Куриная печень

Куриная печень рекомендуются продукты питания для детей и беременных. Причина в большом количестве легкоусвояемого железа. Как известно, чтобы восполнить дефицит в организме, его нужно принимать вместе с витамином С. Однако он содержится в куриной печени и поэтому содержащееся в ней железо максимально усваивается. Более того, даже при термообработке 90% этих количеств остаются неизменными.

Содержание фолиевой кислоты - еще одна причина, по которой куриная печень присутствует в меню беременных и детей в период интенсивного роста. Дефицит этого элемента может привести к проблемам роста и снижению самооценки. Витамин А и цинк в печени способствуют красоте кожи и волос и участвуют в формировании иммунитета. Из-за всего этого, а также доказанного содержания незаменимых жирных кислот Омега-6 и Омега-3 рекомендуется, чтобы куриная печень присутствовала в вашем меню хотя бы 1-2 раза в неделю.

Кулинарные правила приготовления куриной печени

- Покупайте только охлажденную куриную печень - из замороженной никогда не получится идеальное вкусное и нежное блюдо. При жарке они просто выделяют сок и задыхаются, вместо того чтобы образовывать тонкую желтую корочку и удерживать сок внутри;

- Перед приготовлением вымойте их, внимательно осмотрите и при обнаружении желчного пузыря аккуратно отделите его острым ножом. В противном случае вы рискуете стать горькой печенью;

- Перед жаркой просушите печень бумажной салфеткой и не солите, чтобы сохранить вкусный сок;

- Не кладите в кастрюлю сразу всю печень, а постепенно - 2-3 раза. Иначе температура жира упадет, и они просто закипят в собственном соку;

- Проверить готовность печенки, нажав на них - они не должны быть твердыми, а лишь немного толще сырой.

Куриное сердце

Куриные сердечки прекрасно восстанавливают силы - эти маленькие пилюли, которые весят всего 30 граммов, являются ценным источником витаминов группы В, и в таком количестве, которого нет ни в одном другом продукте. Они очень важны для вашего иммунитета и здоровья вашей печени и кровеносных сосудов. Даже термическая обработка теряет в них небольшой процент витаминов, поэтому даже если они готовятся дольше, сердечки остаются для вас столь же полезными.

Уже известно, что они крайне необходимы страдающим анемией, потому что химические элементы в них помогают кроветворению и обогащают кровь гемоглобином. Куриные сердечки благоприятно действуют после травм и операций и помогают восстановить силы.

Кулинарные правила приготовления куриных сердечек

- Перед приготовлением куриных сердечек очистите кровь изнутри, слегка отжав их. Острым ножом нарежьте посуду, жир и кожуру. Вымойте их холодной водой.

- Время приготовления зависит от того, целиком они или разрезаны пополам. В последнем случае после закипания проходит 20 минут, а если они целые, варить 30-40 минут под крышкой;

- Проверьте их готовность, проткнув их ножом или зубочисткой - если вытекающая жидкость прозрачная, значит, они готовы;

- При неправильном хранении побочного продукта он может сильно стонать после приготовления. Если вы подозреваете это, варите в парном молоке и солите только в конце;

- Куриные сердечки легко принимает побочные запахи. Чтобы их убрать, при варке добавьте в бульон специи или предварительно замочите их в лимонном соке или уксусе.

Куриные вилки

Фото: Зорица

Куриные вилки улучшают зрение - этот субпродукт не так популярен, но по своим полезным свойствам ничуть не уступает другим. куриные мелочи. Содержание большого количества различных минералов обеспечивает правильную работу желез внутренней секреции и желудочно-кишечного тракта, а также нормальный гормональный фон. Регулярное использование водяных мельниц может продлить молодость суставов и хрящей. Как и печень, в нем содержится большое количество железа, которое на 90% усваивается организмом. Самым высоким в этом продукте является содержание витамина А, улучшающего зрение и укрепляющего стенки сосудов.

Куриные мельницы - идеальный продукт для любителей фитнеса, так как они обеспечивают значительное количество чистого белка. По этому показателю можно сравнить только с куриным филе, но напротив, они имеют гораздо более яркий и приятный вкус.

Кулинарные правила приготовления куриных фрез

- Куриные мельницы обычно варят от 15 до 40 минут в зависимости от возраста птицы. Вы можете проверить их готовность, разрезав одну из них - они должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было жевать;

- Перед тем, как приступить к приготовлению, тщательно вымойте их, чтобы удалить все механические загрязнения;

- Чтобы убедиться в хороших вкусовых качествах блюда, сначала внимательно осмотрите арбузы и аккуратно удалите желчный пузырь;

- В отличие от курицы, арбузы нужно положить в холодную воду, а затем включить плиту. Это придаст им более мягкую текстуру;

- На степень свежести существенно влияет блюдо, приготовленное из куриных фрез. Поэтому в магазине выбирайте те, которые имеют светлый цвет и не желтеют или не седеют;

- В идеале, если покупать пшено от молодых цыплят - они нежные и мягкие. Если это птицы постарше, они более жесткие, и вам нужно увеличить время приготовления;

- Солите только по окончании термообработки - иначе мельницы станут сухими и жесткими.