2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Если вода, которой заливается мясо, при его варке будет холодной, получается вкусный бульон, а из него вкуснейший суп и вкусный суп. Пока вода кипит, в ней извлекается большая часть полезных веществ и вкусовых качеств мяса, и получается вкуснейший бульон.
И наоборот, если мясо залить горячей или кипящей водой, белки на его поверхности немедленно пересекаются, и оно полностью сохраняет свою питательную ценность, но бульон становится неполным и безвкусным.
Это тот случай, когда мы хотим приготовить птицу или мясо для поездки, в поездку и т. Д.
Когда суп перекрещивается?
Когда вы не знаете или не соблюдаете несколько простых правил его постройки.
Самое главное, чтобы суп готовился только из яичного желтка. Желток не пересекает горячая жидкость; белок пересекается. Опасность перекрещивания существует даже тогда, когда бульон во время строительства не размешивают быстро.
Суп, только что снятый с огня, не будет разрезан, если в здание налить 1/2 стакана холодной воды. Добавьте немного бульона, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
Вылейте смесь в миску, помешивая суп ложкой. Ложкой несколько раз зачерпните суп и вылейте его обратно в миску. Таким образом, в суп попадает воздух, и он становится не только гладким, но и пышным и густым.
Когда овощи супа-пюре опускаются на дно кастрюли или оседают на тарелке?
Если молоко и свежее масло как неотъемлемые ингредиенты всех крем-супов добавить в необходимой пропорции - 40 г свежего молока и 10 г свежего масла на порцию, может немного больше, но не меньше этого количества, крем-суп станет однородным. и не успокаивается.
Рекомендуемые:
Ошибки при приготовлении супов
Хотя большинство людей не различают суп и суп и относятся к этим двум блюдам как к одному и тому же, полезно знать, что, хотя супы и супы - похожие блюда, у них есть одно существенное различие. Это как раз тот факт, что супы должны быть фаршированными, что добавляется незадолго до того, как суп снимается с плиты.
Ошибки при приготовлении рагу
Самое вкусное рагу получается, если правильно приготовить начинку из жареного лука и муки. Мука добавляется только тогда, когда лук станет прозрачным в результате жарки. После добавления муки жарка продолжается, пока лук не станет золотистым, как и мука.
Внимание! Ошибок при приготовлении супов следует избегать
Супы - одно из наших любимых блюд, которые мы с нетерпением ждем, поскольку они обычно являются первым блюдом в основном меню. Горячие или холодные, именно они следят за тем, чтобы у нас был хороший аппетит. И хотя это может показаться простой задачей, есть ряд ошибок, которые можно сделать при приготовлении супов.
Бабушкины правила вкусных супов и супов с начинкой и наращиванием
Готовятся супы и бульоны из самых разных продуктов: мяса, птицы, овощей, рыбы, бобовых, макаронных изделий и фруктов. Супы и бульоны делятся на две группы: с начинкой и со строительным. Некоторые нежирные и местные супы готовятся с начинкой, например:
Куриные мелочи - важные кулинарные правила при их приготовлении
Куриная печень Куриная печень рекомендуются продукты питания для детей и беременных. Причина в большом количестве легкоусвояемого железа. Как известно, чтобы восполнить дефицит в организме, его нужно принимать вместе с витамином С. Однако он содержится в куриной печени и поэтому содержащееся в ней железо максимально усваивается.
