2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вот несколько основных вещей, которые вам нужно знать о тесте, замешивании и выпечке, будь то выпечка, хлеб или пирожные:
- Тесто на дрожжах не прилипнет к рукам, если их предварительно смазать растительным маслом;
- Важно знать, что когда мы замешиваем тесто, в жидкость нужно всыпать муку, а не наоборот. Влить в него жидкость тонкой струйкой, постоянно помешивая деревянной ложкой, а затем вымесить руками. Чтобы тесто получилось легким и воздушным, перед запеканием в него добавляем тертый отварной картофель. Соотношение из расчета на 1 кг муки на 3 вареных картофеля;
- Чтобы корочка была красноватой, нужно добавить достаточно сахара. Однако, если мы переусердствуем, это замедлит подъем теста. Слишком сладкое тесто печется плохо, поэтому иногда приходится строго придерживаться рецептов;
- Всегда важно просеять ее, прежде чем использовать муку для замешивания. Таким образом он обогащается кислородом и становится пушистым;
- Когда мы кладем тесто на сковороду, мы должны оставить для него место, чтобы оно лучше пропеклось;
- Когда у нас получается мягкое и липкое тесто, его легче раскатать, если накрыть его пергаментной бумагой. Другой вариант - закатывать бутылку, наполненную теплой водой;
- Чтобы коржи были более желтыми, мы можем взбить яичный желток с небольшим количеством соли и оставить на ночь в прохладном месте;
- При жарке теста хорошо, чтобы жир был смесью сала, если оно есть, и растительного масла. А чтобы жир при нагревании не вспенивался и не разбрызгивался, можно положить в него щепотку соли;
- если вы собираетесь замешивать тесто на сале, можно добавить сок половинки лимона, нейтрализуя тем самым запах сала;
- При приготовлении коржей, если повидло более жидкое, для загустения можно добавить 2-3 чайные ложки измельченных панировочных сухарей;
- если при выпечке мы подгорели тесто или лепешку, когда остынет, соскребаем на мелкой терке, а затем замаскируем сахарной пудрой;
- Пироги на маргарине сохнут медленнее;
- Емкость, в которой мы замешивали тесто, будет легче вымыть, если сначала налить тёплую воду, а потом горячую;
- Чтобы наш бисквитный торт быстро не пересыхал, просто оставляем нарезанное яблоко в ящике, где его храним;
- Когда мы ставим тесто на выпекание, надо аккуратно закрывать дверцу духовки, не давать ей стучать, потому что тесто может упасть.
Рекомендуемые:
Кулинарные хитрости в приготовлении коричневого риса
Хотя белый и коричневый рис содержат примерно одинаковое количество калорий, коричневый рис имеет ряд преимуществ, о которых неплохо знать. Его достаточно, чтобы мы чувствовали себя сытыми, а содержащийся в нем крахмал не приводит к накоплению жира.
Кулинарные хитрости при приготовлении с чесноком
Чеснок придает специфический аромат и вкус ряду блюд, поэтому предлагаем вам несколько хитростей, как с ним готовить: - Чтобы старый чеснок меньше пах, нам нужно удалить зеленый росток изнутри зубчиков; - Все мы знаем, как досадно наклеивать на руки хлопья при чистке чеснока.
Кулинарные хитрости в приготовлении фасоли
Если мы должны ранжировать болгарские блюда, то фасоль, безусловно, будет на одном из ведущих мест. Практически нет дома, в котором бы фасоль не присутствовала на столе в различных формах. Вне зависимости от сезона, фасоль - блюдо, которое всегда актуально и любимо.
Кулинарные хитрости при приготовлении лука
- Мы сможем легко и быстро очистить лук, если погрузить его на минуту в теплую воду; - Водяной лук (сладкий лук типа Каба), используется в основном для салатов. Перед тем, как разрезать, погрузите его в холодную воду на пять минут, и он будет вкуснее;
Кулинарные секреты и хитрости при приготовлении фасоли
Бобы это бобовое растение, известное под разными названиями. Они называют это кольчужной фасолью, конской фасолью, фава, английская фасоль, фаба и многими другими названиями. Бобы приготовить немного сложнее из-за процесса обработки стручков, но они очень полезны.
