2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Самое главное, когда ты делаешь шоколадный мусс, это способ плавления шоколада. Делается это только на водяной бане, иначе шоколад запекается.
3 апреля мир отмечает День шоколадного мусса что является хорошим поводом поговорить подробнее об этом классическом десерте. От французского слова «мусс» означает пена. Это именно та консистенция идеального мусса - воздушного, густого и кремообразного.
Каштановое пюре можно добавить в шоколадный мусс для более интересного вкуса или сливочное масло для гладкой поверхности. Необычный аромат мусс приобретет, если на кончике ножа положить в него имбирь.
Мусс также готовится из белого шоколада, а также в его сочетании с молоком или натуральным. Белый и темный шоколад растапливают отдельно и, пока они еще горячие, добавляют по капле один яичный желток. Затем добавляется замоченный желатин, взбиваются и перемешиваются кремы, в темный шоколад можно добавлять кофе, а в белый шоколад - несколько капель ликера.
Один из секреты шоколадного мусса сливки для взбивания. Чем дольше вы взбиваете сливки, тем мельче и нежнее будет мусс.
Самый простой способ приготовление шоколадного мусса растопить на водяной бане темный шоколад - 250 грамм. В небольшой кастрюле смешайте 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара и 3/4 стакана жидких сливок. Нагрейте на слабом огне, помешивая, около пяти-шести минут без кипения.
Снять с огня, добавить растопленный шоколад и ваниль, все перемешать и процедить через сито. Оставить в холодильнике полностью остыть. Взбить миксером 1 стакан сметаны с 2 столовыми ложками сахара. Одна треть сливок смешивается с остывшей шоколадной смесью, перемешивается и добавляются оставшиеся сливки.
Разложить по мискам и оставить на час в холодильнике, накрыв крышкой, чтобы не образовалась корочка. Выньте из холодильника за 15 минут до подачи.
Когда вы делаете мусс из комбинации белого и темного шоколада, вы можете добавить в белый шоколад клубничный, малиновый или вишневый сироп для более необычного вида и более интересного вкуса. То же самое можно сделать и с темным шоколадом, добавив апельсиновый сироп.
Чтобы получилась красивая миска с сочетанием обоих видов шоколада, она должна быть стеклянной, а слои шоколада чередуются. После того, как мусс полностью затвердеет, можно украсить верх клубникой или малиной.
Рекомендуемые:
Секреты идеального ризотто
Вы любите ризотто, но оно все равно не работает. Каждый раз начинаешь готовить с желанием на этот раз получиться бархатистым, кремообразным и «al dente», а в результате получается каша с консистенцией клея? Хотя это правда, что приготовить ризотто - непростая задача, но если вы обнаружите свои ошибки, приготовление его может стать настоящим удовольствием, и из обычной хозяйки вы станете мастером ризотто
Секреты идеального теста
Готовите ли вы тесто для пиццы, тортов, кексов, пирожных, кексов и булочек, важно не только выбирать качественные продукты, но и соблюдать некоторые основные правила при его приготовлении. На самом деле технология приготовления идеального теста не так уж и сложна, но чрезвычайно важна для ее достижения.
Секреты и советы для идеального завтрака
Завтрак в постель - один из основных способов побаловать любимого человека. Секрет идеального завтрака - не в экзотических ингредиентах или сложных рецептах - это нужно заранее спланировать. Что делать в первую очередь: - Определитесь с меню;
Секреты вкусного шоколадного торта
Если вы планируете приготовить шоколадный торт, но не умеете - вот несколько маленьких секретов. Люди любят шоколад. А когда шоколад сочетается с тортом, все получается даже более чем хорошо. Рецепты для шоколадный торт бесчисленны, а техники тем более.
Секрет идеального мусса из каштанов
Осень с дыханием каштан вызывают приятную ассоциацию тепла и сладости. Оно приходит в детстве, с первого раза пробуем каштаны, и носим его всю жизнь. Именно поэтому коричневые вкусные фрукты у нас ассоциируются с осенним сезоном. Когда на больших бульварах нас встречает опавшая листва деревьев и аромат жареных каштанов, значит, наступила осень.
