2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Готовите ли вы тесто для пиццы, тортов, кексов, пирожных, кексов и булочек, важно не только выбирать качественные продукты, но и соблюдать некоторые основные правила при его приготовлении.
На самом деле технология приготовления идеального теста не так уж и сложна, но чрезвычайно важна для ее достижения. Вот что полезно знать и следовать, если вы хотите каждый раз очаровывать своих близких или гостей идеально приготовленной пастой:
- Какое бы тесто вы не месили, всегда старайтесь просеять муку. Таким образом он становится более хрупким и пористым;
- Если вы замешиваете хлебное тесто, используйте дрожжи, стараясь не обжечь его. Для других видов макарон можно использовать пищевую соду или нашатырный спирт, но лучше добавлять их в муку, а не в молоко или яйца;
- При приготовлении рассыпчатого теста всегда выпекайте его при высокой температуре, иначе оно станет слишком твердым;
- Ставя тесто в духовку, не открывайте ее хотя бы 20 минут, потому что оно не разбухнет;
- При приготовлении пирогов дольше замешивайте тесто, но не при приготовлении теста для легкого печенья или соленых дрожжей;
- Если вы делаете куличи, куличи или пироги, не переборщите с жиром, который вы кладете на дно сковороды, потому что так тесто будет прожаренным, а не пропеченным;
- Когда вы кладете приготовленное тесто на выпекание, не увеличивайте слишком сильно температуру духовки. Очень вкусно он станет, если запечь его на умеренном огне. Также не открывайте духовку хотя бы 15 минут, чтобы она достаточно набухла;
- Если ваш рецепт требует взбивания яичных белков, не добавляйте их к остальной смеси миксером, а очень осторожно перемешайте ложкой. Цель состоит не в том, чтобы вытеснить воздух из белковой массы;
- какое бы тесто вы ни ставили в духовку, никогда не закрывайте дверцу с треском, потому что резкое проникновение воздуха не даст тесту подняться;
- Вынув тесто из духовки, дайте ему время акклиматизироваться и не убирайте сразу, а оставьте около горячей духовки не менее чем на 10 минут.
Рекомендуемые:
Секрет идеального теста для пиццы
Тесто для пиццы идеально подходит для приготовления на дрожжах. Потом тесто поднимается, пицца становится пышной, а мясо, овощи и другие продукты словно опускаются в облако теста. Вам понадобится 4 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки масла или топленого масла, 1 яйцо, 20 граммов дрожжей, пол чайной ложки соли, 1 чайная ложка молока или воды.
Загустители и стабилизаторы - основа идеального теста
Почти все любят сладкое и соленое печенье и пирожные, но многие ли из хозяев даже задумываются, почему они на самом деле кладут в тесто масло или яйца? Все основные ингредиенты, используемые для выпечки, можно разделить на стабилизаторы, смягчители, подсластители, разрыхлители, ароматизаторы и загустители.
Секреты теста
Дрожжевое тесто не прилипнет к рукам, если их предварительно смазать маслом. Перед замешиванием теста хорошо один-два раза просеять муку, это сделает его более пышным. Замешивая тесто, тонкой струйкой влить жидкость в муку и постоянно помешивать.
Секреты приготовления идеального теста для печенья
Вряд ли найдутся дети или даже взрослые, которым не терпится свежеиспеченное, ароматное и еще теплое печенье. Независимо от того, приготовлены ли они для особого случая или являются частью ежедневного меню, они приносят радость как молодым, так и старым.
Тонкости приготовления идеального пирожного теста
Как готовится пирог? Вот несколько тонкостей, которые вам очень пригодятся: 1. При приготовлении пирожных используйте охлажденные и холодные продукты - масло, яйца и воду. Лучше всего масло измельчить на небольшие кусочки и оставить на 15-20 минут в холодильнике.
