2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Были ли у вас пищевые отравления? Если нет, считайте, что вам повезло. Ежегодно только в США около 50 миллионов человек страдают этой проблемой. Ежегодное число смертей от отравления сальмонеллой приближается к миллиону. Число пищевых отравлений в Британии составляет около 500 тысяч.
Чтобы решить эту проблему, группа корейских ученых разрабатывает специальную лазерную технологию, которая обнаруживает опасные бактерии в продуктах питания. Его намерены установить в холодильниках нового поколения, что значительно снизит количество пищевых отравлений.
В большинстве случаев пищевого отравления пища заражена такими бактериями, как сальмонелла и кишечная палочка (кишечная палочка). Поиск способов предотвращения распространения этих микроорганизмов был важной целью пищевой промышленности на протяжении многих лет. Однако это крайне сложно. Бактерии обычно обнаруживаются опытными специалистами в лаборатории, когда уже слишком поздно.
К счастью, доктор Ён Хи Юон и его команда из Института науки и технологий в Южной Корее нашли быстрый и недорогой способ идентифицировать бактерии на поверхности пищи, который занимает всего несколько секунд. Вскоре их технология может быть использована в пищевой промышленности и установлена на бытовых холодильниках.
Бактерии, такие как сальмонелла, имеют наросты, похожие на хлысты, которые выступают из клетки и которые они используют для передвижения по поверхностям. «Именно это движение на поверхности заражает пищу», - говорит доктор Юон.
Новая технология способна мгновенно проводить лазерный луч по поверхности пищи, чтобы определить, есть ли на ней живые организмы и, что более важно, движутся ли они. Это можно сделать, сделав около 30 снимков за считанные секунды, пока лазер освещает пищу.
Потом проходит второй раз и снова стреляет. С помощью специального программного обеспечения сравнение производится на микробиологическом уровне, и если есть разница, значит, еда испорчена.
Южнокорейские ученые надеются, что их технология будет использована в ближайшие несколько лет.
Рекомендуемые:
Умные советы по приготовлению более вкусных блюд
При запекании мяса добавьте в сковороду несколько головок очищенного лука - так сковорода не пригорит, мясо приобретет еще более приятный аромат, а еще лук можно подавать как гарнир. Чтобы печень получилась вкуснее - замочите ее в парном молоке и уберите на несколько часов в холодильник.
Умные кулинарные хитрости для каждой хозяйки
На кухне каждая хозяйка хочет почувствовать себя хозяином! Но некоторые блюда не всегда можно приготовить идеально - только если знать кулинарные тонкости , можно творить шедевры. Предлагаем вам ознакомиться с ценными советами, которые наверняка знает шеф-повар любого приличного ресторана.
Эксперты предупреждают: шоколад может скоро закончиться
Шоколад - один из самых потребляемых продуктов в мире. Это сладкое нарушение настолько восхитительно, что многие из нас не могут жить без него. Известно, что шоколад изготавливается из какао. Но из-за изменения климата и повышения температуры почвы эксперты предупреждают, что при выращивании какао возможны осложнения.
Американцы предупреждают: диета Аткинса вредна
Внимание, дамы! Особенно вы, помешанные на диетах и похудании! Знаменитая диета Аткинса и подобные низкоуглеводные диеты могут быть вредны для здоровья! Коалиция Full Nutrition Partnership, членами которой являются 11 ведущих неправительственных организаций США, заявила, что такие диеты повышают риск ряда заболеваний.
Этикетки на бутылках предупреждают о вреде алкоголя?
Европейский парламент обсудит предложение о нанесении предупреждающих надписей на бутылки с алкоголем, аналогичные этикеткам на пачках сигарет. Если предложение будет принято, бутылки алкогольных напитков в Европейском Союзе будут продаваться с предупреждениями, как и сигареты.
