2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рожков / Ceratonia siliqua / вечнозеленое растение, относящееся к семейству бобовых. Это листопадное дерево или кустарник, достигает в высоту 15 метров, с круглой кроной и стеблем. Он покрыт тонкой черной корочкой, которая со временем растрескивается.
Рожков имеет простые листья с округлой почковидной формой. Они темно-зеленые сверху и сероватые, кожистые и гладкие снизу. Цветки от темно-розового до розово-фиолетового цвета, собраны в пучки по 5 цветов. Характеристика Рожкова это цветная капуста - цветы, а затем и плоды помещаются непосредственно на более старые ветви и ствол самого дерева. Считается, что это делает цветы более доступными для опыления.
Плод Рожкова Красновато-коричневый, плоский, представляет собой стручок фасоли длиной около 10 см и шириной около 2 см. Внутри стручка находятся 8-10 темно-коричневых семян с твердой оболочкой. Рожков - это дерево, которое растет очень медленно. Живет до 100 лет.
Рожков - типичное дерево Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Он естественным образом распространен в некоторых частях Болгарии - побережье Черного моря, Стара-Планина и Северо-Восточная Болгария. Как декоративное дерево его выращивают в садах и дворах по всей стране. Цветет ранней весной.
Состав Рожкова
Рожков содержит 70% сахаров, слизистых веществ, дубильных веществ, белков, различных витаминов, крахмала, жиров, флавоноидов, инозита. Рожков содержит витамин B1, витамин A, витамин B2, калий, кальций, магний. Из микроэлементов лучше всего представлены железо, медь, никель, марганец и хром.
Подбор и хранение Рожкова
Муку из плодов рожкового дерева можно найти в специализированных магазинах экологически чистых продуктов. Это относительно дорого - около 10 левов за 500 г. Хранить согласно инструкции на упаковке.
Рожков в кулинарии
Рожков - один из самых популярных подсластителей и заменители какао. В прошлом стручки рожкового дерева были крупнейшим источником сахара до распространения сахарного тростника и сахарной свеклы. Сушеные плоды рожкового дерева традиционно едят в еврейский праздник Ту-бишват.
В исламский праздник Рамадан традиционно пьют сок рожкового дерева. Многие люди смешивают рожковое дерево с сырым какао, чтобы получить лучший вкус. Кусочки или порошок плодов рожкового дерева используют вместо шоколада, используют для тортов и конфет. Порошок плодов рожкового дерева - отличный заменитель какао-порошка.
Предлагаем вам рецепт изумительного печенья из рожкового дерева и семян чиа.
Необходимые продукты: 1/3 чайной ложки мука из плодов рожкового дерева, 3 ст. семена которых, 1 ч. грецкие орехи, 1 ч. темный изюм, 4 финика, щепотка соли. Перелить все продукты в блендер и хорошенько взбить, пока не получится смесь, похожая на тесто.
Готовое тесто раскатать и нарезать формочками для печенья. Затем поместите их в морозильную камеру, чтобы они хорошо затвердели.
Если вы любитель молока перед сном, можно добавить 1 ст. роговой порошок, немного меда и ванили. Так вы получите очень ароматный и успокаивающий напиток.
Преимущества Рожкова
Еще в Древнем Египте овсянку смешивали со стручками рожкового дерева, медом и воском. Полученную смесь использовали при диарее. В 1 веке. Дионис упоминает, что рожковое дерево помогает при расстройствах пищеварения и снимает боли в желудке. Это может звучать противоречиво, но это работает как при диарее, так и при запоре.
Механизм действия зависит от способа приготовления травы - отвар мясистой части плода используется для устранения раздражения в кишечнике, а кора является сильным вяжущим средством и используется для лечения диареи.
Рожков используется как пищевая добавка при острых заболеваниях, энтероколите, диспепсии, непереносимости глютена. Плоды рожкового дерева богаты инозитом, который положительно влияет на женщин с поликистозом яичников и людей с инсулинорезистентностью.
Пищевые волокна в бобах рожкового дерева не только помогают пищеварению, но также значительно укрепляют пищеварительную систему и предотвращают развитие более серьезных проблем.
Как уже упоминалось, бобы рожкового дерева используются как альтернатива шоколаду. Кэроб не содержит кофеин, фенилэтиламин и теобромин - ингредиенты, которые можно найти в каждом шоколаде в сети магазинов и которые могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции и мигрень. Рожков не содержит щавелевой кислоты, которая препятствует усвоению кальция и цинка.
Кэроб от природы содержит мало жира, что делает его чрезвычайно подходящим для употребления во время диеты.
Он не содержит глютен и может быть легко употреблен людьми с такой непереносимостью. Поскольку он не содержит кофеина, его можно употреблять маленькими детьми и людьми, которые по тем или иным причинам не могут употреблять продукты с кофеином.
Считается, что рожковое дерево обладает превосходными противораковыми свойствами. Он содержит ценные полифенолы, которые определяют антиоксидантную активность плодов рожкового дерева.
Мука из плодов рожкового дерева его можно использовать даже для похудения. Оказывается, клетчатка плодов рожкового дерева более особенная, потому что подавляет секрецию грелина - гормона, который сообщает организму, что он голоден и ему нужно есть. Благодаря этим волокнам бобы рожкового дерева уменьшают чувство голода и очень эффективны при соблюдении диеты.
Хармс из Рожкова
В целом рожковый орех и продукты из него безопасны. Однако в очень редких случаях можно наблюдать аллергические проявления после употребления в пищу рожкового дерева.
Ознакомьтесь с нашими предложениями по десертам из рожкового дерева.
