2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мастика - один из любимых летних напитков нашего народа. Этот высокий алкоголь анисовый напиток употребляется охлажденным. Обычно содержание алкоголя в нем составляет от 45 до 50 процентов. Правильно, этот вид алкоголя разбавляют водой перед подачей на стол. При этом цвет напитка немного меняется и приобретает молочно-белый оттенок. Мастика считается мужским напитком, хотя иногда встречаются представительницы слабого пола, которым тоже нравится вкус мутного коктейля.
В любом случае, одно можно сказать наверняка - это напиток, употребление которого делает людей еще более контактными, а их язык быстро расслабляется. Мастику предпочитают не только болгары, но и жители наших южных соседей Турции и Греции, так как в первом случае алкогольный напиток известен под названием Йени рак.
Греческий вариант мастики это узо. На самом деле мастика нравится другим народам Средиземноморья. Среди населения Испании анисовый напиток известен как анисадо. Итальянцы называют это самбукой. Во Франции алкоголь известен как рикар. Однако не следует забывать, что в разных странах вид этого алкоголя не совсем одинаковый.
Производство мастики
Этот удивительный напиток сделан после ароматизации этилового спирта анетолом. Анетол - эфирное масло. Он образуется после обработки зеленого аниса, звездчатого аниса и фенхеля. Добавляют древесную мастику, смолу / камедь, а также другой ароматический дистиллят. Именно от мастичной резинки произошло название алкогольного напитка.
История мастики
Мастика имеет богатую историю. Оказывается, что мастичная резинка / смола /, из которой сделан этот напиток, была известна человечеству еще в древности. По некоторым данным, уже тогда жевательная резинка привлекала внимание Геродота и Гиппократа. В древних писаниях упоминается множество целебные свойства смолы. Его использовали от укусов змей и бешенства. Он также успешно используется при проблемах с кожей. Чудодейственное действие средства подтверждают и пациенты, которые после его применения чувствуют себя значительно лучше.
Позже выяснилось, что он положительно влияет на людей, страдающих диабетом. Мастика жевательной резинки благотворно влияет на астму, желудочные заболевания, язвы и многое другое.
Посмотрите, вредна ли мастика?
В разные эпохи он использовался для разных целей. Интересно, что с его помощью изготавливали зубочистки и смешивали некоторые виды красок. Считается, что пить мастику возникла с острова Хиос примерно в восемнадцатом веке. Легенда рассказывает, как впоследствии он попал в наши земли.
Говорят, что во время Второй мировой войны царь Борис III помог греку избежать участи военнопленного. Он оказался наследником великого человека производитель мастики и так король начал регулярно получать определенное количество чарующего напитка. В эпоху Возрождения мастика постепенно распространилась по нашим землям при значительном вкладе турок.
Сервировочная мастика
Часто допускаются ошибки при подаче мастики. Например, у некоторых потребителей есть привычка хранить бутылки с напитками в камерах. Однако, по мнению специалистов, это им во вред, так как качество алкоголя тогда снижается. После такого хранения вкус напитка меняется, и кристаллизованное анетоловое масло впоследствии не растворяется. В результате вкус больше всего напоминает алкоголь. Поэтому специалисты рекомендуют наливать напиток неохлажденным, а затем добавлять холодную воду или кубики льда.
Также следует помнить, что при наливании напитка в сосуд не следует наполнять его полностью, чтобы потом напиток можно было разбавить водой.
Помимо хорошей компании, мастика отлично подходит для закуски. Подходящими закусками к узо или приятным дополнением к мастике являются традиционный шопский салат, молочный салат, салат с жареным перцем, кёпулу, оливковый паштет, копченые морепродукты, различные виды жареной рыбы и многое другое. Очень красивое сочетание - мастика с арбузом.
Преимущества мастики
Считается, что в небольших количествах мастика положительно влияет на организм и даже помогает при некоторых жалобах. Народные целители рекомендуют рецепты с мастикой при лечении бесплодия. По мнению других, это помогает лечить астму. Лечебный эффект мастики частично из-за аниса, который обладает способностью уменьшать боль.
В то же время его применяют при кашле, жалобах на желудок, изжоге, воспалениях и проблемах с почками. Считается, что его также можно принимать как афродизиак. Анис действует как антибиотик и убивает некоторые виды бактерий. Также его принимают при отсутствии аппетита.
Мастика в кулинарии
Мастика - это спирт, который обычно используют при смешивании различных коктейлей. Среди знаковых напитков с мастикой - так называемый облачный коктейль, который помимо анисового напитка также содержит мяту и свежее молоко. Кое-где в нашей стране мастику смешивают с коньяком. Согласно другим смелым идеалам, его можно сочетать с ромом, виски, вишневым ликером. Однако мастика также входит в состав некоторых соблазнительных кулинарных деликатесов. Его используют для ароматизации рыбных блюд, а также блюд из говядины и свинины.
Смотрите также, с чем пьют узо?
