2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Бамия - растение с плохим хранением. Поэтому рекомендуется употреблять в свежем виде как можно скорее после сбора урожая, однако, чтобы сохранить его дольше, вы можете попробовать один из следующих методов.
Если вы решили обработать бамию, это делается в течение суток после сбора урожая, до момента обработки хранится в тенистом и проветриваемом месте.
В холодильнике - Бамию можно хранить несколько дней в холодильнике, завернув ее в бумажный пакет и поместив в отделение для овощей. Раньше его не мыли, потому что при намокании плоды быстрее вянут. Пригоден к употреблению не более чем через два-три дня после хранения в холодильнике. Если он начинает темнеть, значит, пора выбросить.
В морозилке - Еще один вариант хранения бамии - заморозить. Для этого используются только молодые нежные плоды. Они должны быть длиной не более 4-5 см. Бланшировать 4 минуты и дать остыть.
Разложите по лоткам и поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем разлейте в пакеты для морозильной камеры с герметичным закрытием. Они запечатываются, в конвертах не должно быть воздуха и возвращаются в морозильную камеру.
Сушеная окра - Еще один способ хранения бамии - это сушка. Его нанизывают на струны и кладут в хорошо проветриваемое место на солнце.
Окра соленый - Для этого отбирают свежую и молодую окра с недозрелыми семенами. Его моют, и у него отрезают ручки. Выдержите около 10 часов в растворе соли и уксуса (300 г соли и 300 мл уксуса на 10 л воды), чтобы срезать слизистый сок бамии. Затем процедить и разложить по банкам.
Помимо бамии добавляют хрен и чеснок. Продукты заливаются кипяченым и остывшим рассолом, приготовленным в соотношении 5 л воды, 300 г соли, 400 г уксуса. Банки закрываются, и начинается процесс брожения. Длится от 10 до 15 дней. Готовый рассол хранить в прохладном месте. Подойдет салат и закуска в зимние месяцы.
Консервированная бамия - Бамия консервирована с красными помидорами, заправленными томатным соком. Наиболее подходящими сортами для консервирования являются бамия Каваклийская, Цариградская и Султание. Консервировать бамию несложно.
Рукоятку и основание разрезают, стараясь не открыть тестикулярные каналы. Очищенную бамию промывают большим количеством воды. Варить до 3 минут в кипящем физиологическом растворе. Его готовят, добавляя 20 г соли и 5 г винной кислоты на 1 литр воды. После ошпаривания бамию нужно охладить до 25 ° C.
Используемые красные помидоры должны быть здоровыми и хорошо созревшими. Хорошо промыть, затем срезать место плодоношения.
Помидоры для томатного сока очищают от плодоножек, моют, нарезают ломтиками, помещают в подходящую емкость и отваривают в собственном соку до мягкости. Затем их измельчают и растирают. Соус должен быть без косточек и кожицы. К нему добавляется соль.
Бамия и помидоры помещают в банки и заливают томатным соком, нагретым до 80 ° С. Затем сосуды сразу закрывают и стерилизуют в течение 100 минут.
Рекомендуемые:
Консервирование и хранение кабачков
Кабачок - овощ ранней весной, который предпочитают в течение всего лета из-за его хорошего вкуса и очень доступной цены. Из кабачков можно приготовить очень много блюд - их добавляют в запеканку, суп, рис, и они становятся прекрасными и готовятся в виде фрикаделек, на гриле или на гриле, даже как мусака с яйцом и йогуртом.
Зимнее хранение
Хранить продукты на зиму можно разными способами. Один из способов хранения продуктов зимой - их замораживание в морозильной камере. Наиболее подходящими для этого являются все овощи, которые едят вареными, запеченными или жареными. Консервирование и консервирование овощей - это современный и полезный способ всегда иметь под рукой свежие овощи в течение всего года.
Масло бамии заменяет кокосовое масло
Окра (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) - однолетнее травянистое растение, достигающее в высоту почти одного метра. Использование бамии широкое. Фрукты можно есть свежими или сушеными и добавлять в различные блюда, супы или соусы.
Советы по приготовлению бамии
Окра была обнаружена в окрестностях Эфиопии в 12 веке до нашей эры и культивировалась древними египтянами. Бамия - отличный источник ценных питательных веществ. Это хороший источник витамина С. Он низкокалорийный и обезжиренный. Бамия доступна круглый год, а пик сезона приходится на летние месяцы.
Заморозка и хранение бамии
Хотя бамия не так распространена, как огурцы и помидоры, это очень полезный овощ, потому что он содержит много минеральных солей и микроэлементов, витамины группы В, витамин С, каротин и многое другое. Благодаря наличию слизистых веществ рекомендуется людям с желудочно-кишечными расстройствами.
