2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кубики бульона по вкусу напоминающие говядину, курицу, грибы или овощи - незаменимые помощники в процессе приготовления. Даже Александр Дюма утверждал, что не может быть хорошей кухни без хорошего бульона.
Французская кухня во многом обязана своей изысканностью бульону. Однако в настоящее время люди предпочитают использовать бульон, нарезанный кубиками, так как им редко удается приготовить действительно хороший бульон за несколько часов, как это делали наши бабушки.
Бульонный кубик появился в восемнадцатом веке. В 1908 году началась торговля бульонными кубиками, что значительно облегчило жизнь хозяев.
Всем известно, что добавление бульона в любой суп улучшает его вкусовые качества, в том числе при приготовлении соусов и различных основных блюд.
Но можно добавить к пикантным маффинам кубик бульона. Это сделает их намного ароматнее и намного менее калорийными. Все, что вам нужно сделать, это заменить пятьдесят миллилитров масла пятьдесят миллилитрами свежего молока, в котором вы растворили кубик бульона.
Если вы хотите приготовить быстрый пирог, вам поможет кубик бульона. Смешайте четыре яйца, пятьсот миллилитров свежего молока, в котором вы растворили кубик бульона, двести граммов муки, чайную ложку разрыхлителя, две столовые ложки масла и добавки по вашему выбору - сыр, ветчину, сыр.
Вылить тесто в узкую прямоугольную форму и выпекать при температуре двести градусов полчаса. По готовности посыпать тертым сыром и поставить на две минуты в духовку.
Добавьте размятый кубик бульона к взбитым сырым яйцам вилкой и хорошо перемешайте. Жарьте, как обычный омлет. Однако вкус омлета будет просто фантастическим.
Чтобы улучшить вкус риса, макарон или каши, добавьте в воду, в которой они варились, кубики бульона. На один литр воды добавляют два кубика бульона. Не солите блюдо и не добавляйте немного соли.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Приготовление темного бульона
Кости, отделенные при обвалке говядины и свинины, мелко нарезаются и запекаются в смазанной жиром духовке до блеска. К запеченным косточкам добавляют ароматные коренья - морковь, сельдерей, петрушку, пастернак, лук, нарезанные тонкими ломтиками.
Законы бульона
Овощной бульон является основой многих супов, но его также можно употреблять отдельно. Его готовят из лука, одной или двух морковок, корня сельдерея и овощей на ваш выбор. Обязательно окончательно присыпать зелеными специями - петрушкой, укропом, лавровым листом.
Посуда меняет вкус еды
По мнению исследователей экспериментальной психологии из Оксфорда, вкус еды во рту зависит не только от него, но и от посуды, которую мы используем. Вес, форма, цвет и размер посуды имеют значение, будет ли она казаться соленее или слаще. Исследование исследователей было опубликовано в журнале Flaver.
Знаете ли вы, что музыка меняет вкус конфет и пива?
Мы привыкли к мы меняем вкус еды с помощью различных специй или пищевых добавок. Мы также знаем, какой ингредиент влияет на основной вкус и как мы научились изменять его до неузнаваемости, комбинируя разные ингредиенты. Это благодаря искусству готовки.
Защитите свой вкус: вредные ингредиенты в продуктах питания, которые изменяют наш вкус
Когда ваш ежедневный рацион включает продукты с химическими ароматизаторами, очень вероятно, что со временем ваше тело потеряет способность распознавать правильный запах настоящих продуктов и не сможет наслаждаться их вкусом. Искусственные усилители вводят в заблуждение наш разум, он привыкает к ним и решает, что они более питательны и полезны, чем, скажем, фрукты и овощи.
