2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мы привыкли к мы меняем вкус еды с помощью различных специй или пищевых добавок. Мы также знаем, какой ингредиент влияет на основной вкус и как мы научились изменять его до неузнаваемости, комбинируя разные ингредиенты. Это благодаря искусству готовки.
Однако есть и другие способы изменить еду, которые звучат довольно странно. Это неожиданные вещи, такие как форма и цвет упаковки, размер посуды и даже музыка, которая звучит во время еды.
Несколько лет назад в физиологическом эксперименте, проведенном учеными из Брюсселя и Оксфорда, участников, около 300 человек, попросили попробовать разные сорта пива. Напиток имел разную алкогольность - 4, 5; 6 и 8 градусов.
Каждого добровольца попросили дважды попробовать каждый из напитков и оценить вкус пива. Участники не знали, что оба раза они пили одну и ту же янтарную жидкость. В конце концов, все убедились, что выпили другой напиток.
Причиной заблуждения оказалось то, что пиво предлагали в сопровождении другого. Музыка. Это изменило ее вкусовые качества. Участники эксперимента описали его как более кислый, горький или даже более сильный, чем он был на самом деле.
Тест конфет показал аналогичные результаты. Добровольцам предлагали карамель, но в зависимости от музыки, которую они играли, когда ели их, люди отождествляли их с разными вкусами. Низкие музыкальные тона придавали конфетам горький вкус, а высокие - сладкие, несмотря на то, что это были такие же сладкие соблазны.
Ученые считают, что мозг имеет другую пластичность, и наше сознание постоянно пытается застраховаться от разных чувств, и это происходит за счет других.
Еще более подробно физиологи объясняют это объемом. Сильное воздействие на ту часть нерва, которая отвечает за передачу информации рецепторам языка. Все полностью механизировано, но мы этого не осознаем.
Рекомендуемые:
Что вы не знаете об арабской кухне?
Когда мы говорим о Арабская кухня , следует иметь в виду, что необходимо отличаться от мусульманских стран, таких как Турция, Афганистан, Пакистан, Иран и др., потому что их кухня подчиняется другим правилам и сохранила свои традиции. Типичными странами, которые следуют принципам арабской кухни, являются страны Ближнего Востока и Магриба.
Что вы знаете о рисе басмати?
Рис басмати также называют «Королем риса». На хинди «басмати» означает ароматный. Рис басмати выращивают у подножия Гималаев. Имеет тонкие и длинные ароматные зерна, а также специфический насыщенный вкус. Его используют для приготовления всех блюд и гарниров восточной кухни, а также для десертов.
Кубик бульона меняет вкус омлета
Кубики бульона по вкусу напоминающие говядину, курицу, грибы или овощи - незаменимые помощники в процессе приготовления. Даже Александр Дюма утверждал, что не может быть хорошей кухни без хорошего бульона. Французская кухня во многом обязана своей изысканностью бульону.
Посуда меняет вкус еды
По мнению исследователей экспериментальной психологии из Оксфорда, вкус еды во рту зависит не только от него, но и от посуды, которую мы используем. Вес, форма, цвет и размер посуды имеют значение, будет ли она казаться соленее или слаще. Исследование исследователей было опубликовано в журнале Flaver.
Защитите свой вкус: вредные ингредиенты в продуктах питания, которые изменяют наш вкус
Когда ваш ежедневный рацион включает продукты с химическими ароматизаторами, очень вероятно, что со временем ваше тело потеряет способность распознавать правильный запах настоящих продуктов и не сможет наслаждаться их вкусом. Искусственные усилители вводят в заблуждение наш разум, он привыкает к ним и решает, что они более питательны и полезны, чем, скажем, фрукты и овощи.
