2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
По мнению исследователей экспериментальной психологии из Оксфорда, вкус еды во рту зависит не только от него, но и от посуды, которую мы используем. Вес, форма, цвет и размер посуды имеют значение, будет ли она казаться соленее или слаще.
Исследование исследователей было опубликовано в журнале Flaver.
В исследовании приняли участие более 100 студентов, которые прошли три эксперимента, цель которых заключалась в том, чтобы продемонстрировать, что цвет, форма и даже вес инструментов важны для нашего вкуса. Использовались посеребренные металлические ложки, а также пластиковые ложки самых разных цветов. К некоторым устройствам добавляются дополнительные веса.
Получается, что когда вес противоречит ожиданиям людей, еду принимают одним способом, а когда - другим, то другим. Традиционные ложечки, которыми принято есть десерт, оказываются более предпочтительными - с ними еда становится слаще, говорят специалисты.
Однако когда те же чайные ложки оказались в три раза тяжелее, чем ожидалось, йогурт был признан менее густым. Цвет посуды и их контраст с едой также имеют значение.
Молоко, которое, как известно, белое, аппетитнее всего смотрится в белой ложке. Ученые считают, что его подают с черной ложкой, и он определенно считается менее сладким. Если подавать синей ложкой, возможно, он будет даже немного солоноватым.
Розовое фруктовое молоко, поданное голубой ложкой, также менее сладкое, чем при употреблении в пищу розовой ложкой. Когда участникам эксперимента дали пластиковую и металлическую ложку, оказалось, что молоко в пластике оказалось толще.
Когда участников попросили взять кусок сыра для следующего эксперимента с помощью зубочистки, вилки, ножа или ложки, студенты указали, что сыр из ножа был самым соленым.
Профессор Чарльз Спенс и доктор Ванесса Харр убеждены, что когда дело доходит до того, насколько вкусна еда, задействованы несколько органов чувств. Мало того, чтобы еда была ароматной, хорошо выглядела, важно еще и то, как она на ощупь.
И прежде, чем мы поднесем это к своим ртам, наш мозг уже оценил это - это во многом определяет, как мы это воспримем. Не менее важна атмосфера.
Предыдущие исследования показали, что другие факторы, такие как размер и цвет чашек и тарелок, также важны. В небольших тарелках человек ест меньше, в больших порция кажется слишком маленькой, и нам кажется, что мы съели половину.
Согласно другому исследованию, если вы хотите снизить аппетит, вы можете есть из синих тарелок. Вы также можете добавить к синей тарелке вилку большего размера, которая также остановит аппетит. Для противоположного эффекта подавайте еду в желтых или оранжевых тарелках.
Рекомендуемые:
Кубик бульона меняет вкус омлета
Кубики бульона по вкусу напоминающие говядину, курицу, грибы или овощи - незаменимые помощники в процессе приготовления. Даже Александр Дюма утверждал, что не может быть хорошей кухни без хорошего бульона. Французская кухня во многом обязана своей изысканностью бульону.
Какая посуда и посуда должны быть на каждой кухне
Благоустроенная кухня, оснащенная необходимой техникой, очень важна для успешной работы хозяйки. Чем больше кухонной утвари и столовых приборов будет у хозяйки, тем приятнее и проще будет ее работа. Кухонная утварь должна быть изготовлена из материала, не меняющего внешний вид, вкус, аромат пищи и не образующего с пищевыми продуктами химических соединений, способных вызвать отравление.
Серебряная посуда портит вкус еды
В потайных ящиках глубоких шкафов почти все мы храним набор столового серебра для особых случаев или для любимых и ценных гостей. Но уверены ли вы, что красиво оформленные вилки и ножи из серебра станут лучшим выбором для незабываемого и вкусного ужина?
Знаете ли вы, что музыка меняет вкус конфет и пива?
Мы привыкли к мы меняем вкус еды с помощью различных специй или пищевых добавок. Мы также знаем, какой ингредиент влияет на основной вкус и как мы научились изменять его до неузнаваемости, комбинируя разные ингредиенты. Это благодаря искусству готовки.
Защитите свой вкус: вредные ингредиенты в продуктах питания, которые изменяют наш вкус
Когда ваш ежедневный рацион включает продукты с химическими ароматизаторами, очень вероятно, что со временем ваше тело потеряет способность распознавать правильный запах настоящих продуктов и не сможет наслаждаться их вкусом. Искусственные усилители вводят в заблуждение наш разум, он привыкает к ним и решает, что они более питательны и полезны, чем, скажем, фрукты и овощи.