Характерные черты индийской кухни

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

В Индийская кухня так много вкусов и запахов переплетаются между собой, что это трудно описать. Чрезвычайно богатое разнообразие вкусов, что делает каждое их блюдо неповторимым и неповторимым.

Индейцев и их кулинарную магию защищает даже богиня еды, которую они называют Аннапурна. Разговор о еде с местными жителями может быть довольно долгим, но не позволяйте себе его, пока не попробуете что-нибудь из их традиционных блюд.

Что производит сильное впечатление на Индию, так это наличие на столе хлеба и риса. Сложно даже определить, что потребляется больше. Есть разные виды хлеба, но по большей части хлеб делают из муки, которую называют «ата».

Если вы делаете хлеб наан, значительную часть его приготовления составляет йогурт. Его выпекают в глиняной печи, в отличие от чапати, который представляет собой жареный хлеб разного размера. Чапати очень похож на местных меки.

Если в Аргентине вегетарианцев неправильно понимают, то здесь, в Индии, все наоборот. Большинство людей не едят мясо, но есть еще много вкусных традиционных блюд, в основном из баранины и курицы. Корм - тушеное мясо с луком и средне-острым соусом. Добавьте чеснок, имбирь, кардамон.

Даль использует виды злаков - фасоль, чечевицу, нут, а также блюда, приготовленные из них. Черная чечевица в Индии называется урад-дал, а белая фасоль - архар-дал. Продукт, который широко используется и уважается, - это масло.

По их мнению, употребление в больших количествах означает процветание. Индийцы считают, что употребление сливочного масла очищает, поэтому они часто используют его при приготовлении пищи. Они называют топленое масло, очищенное масло - нагревают его на медленном огне и удаляют все твердые частицы, ожидая, пока вода испарится. Цель состоит в том, чтобы оставить прозрачную жидкость желтого цвета.

В южной Индии одними из наиболее часто используемых продуктов являются рис, финики, перец, кокос и чечевица. Рис часто используется для приготовления блинов с рисом и черной чечевицей. Эти блины в основном подают на завтрак. Если вы хотите на обед блюдо из риса, вам, скорее всего, подадут рисовый пирог басмати и чечевицу, они называют это идли.

Если вы поедете в северные районы Индии, вам, скорее всего, подадут чапати, наан или другой сорт хлеба, чем рис. Блюда из злаков - дал и йогурт карри, которые называются дхаи, - готовят и едят по всей Индии. Также у них есть серьезный выбор рыбных деликатесов.

Не говоря уже о специях - они стали эмблемой Индийская кухня особенно сердитые. Если вам нужно выбрать регион, где использовать меньше специй, это будет восточная часть страны. Но слишком много говорится о том, что используется меньше. Для нашего понимания ковки кастрюль - даже там запахи перебарщивают.

Начнем с любимой специи индийского региона карри. Другие специи, которые очень популярны для овощных блюд, - это кориандр, анис, тмин, мак, куркума.

Также добавляются свежие растения, чтобы сбалансировать вкус специй, чаще всего мяты. Не меньше в их блюда кладут имбирь, перец чили, чеснок, шафран, мускатный орех. Гарам масала также представляет собой смесь специй, обычно пяти или более ароматов, в рядах которых есть корица и гвоздика.

Их традиции включают еду на очень низких стульях или подушках на земле. Посуда не используется - едят вручную. Для питья индейцы предпочитают пунш нимба - сок лимона и воду.