2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Польская кухня развивалась веками и в силу исторических обстоятельств имеет некоторые сходства с итальянской и французской. На полевом столе много мяса (особенно свинины, курицы и говядины) и зимних овощей.
В кухне этой страны используется много специй, яиц и сливок. Особенно усердно поляки готовят еду по случаю христианских праздников. Подготовка к рождественскому ужину или пасхальному завтраку может занять несколько дней.
Традиционный рождественский ужин называется вигилия и обычно включает борщ с ушками. Также подают жареный карп, карп с начинкой из картофельного салата, холодец и другие сорта при приготовлении этой рыбы. Вообще, карп играет главную роль в канун Рождества по всей Польше.
Среди других блюд, которые подаются в этот праздник, - маринованная сельдь, рулеты, пироги с квашеной капустой и лесными грибами, пироги с начинкой из белого сыра и картофеля, сарма из лесных грибов, рыбный суп, бигос и многие виды овощных салатов. На десерт в восточных регионах Польши подают разные виды фруктов, компот, маковую крошку и «шкатулку» - сладкий зерновой пудинг.
Чистый четверг - традиционный польский праздник, отмечаемый в последний четверг Великого поста. В нашей стране это известно как пасхальные заговезни. В этот день традиция допускает переедание. Самыми популярными блюдами по этому случаю являются польские пончики - pczki и faworki - faworki. Раньше употребляли пончики с начинкой из бекона, бекона и мяса, обильно пропитанные водкой. Считается, что несчастным в жизни будет тот, кто не съест пончик.
Типичный пасхальный завтрак, о котором мы упоминали выше, состоит из нарезанного холодного отварного мяса, подаваемого с соусом из хрена и салатом из свеклы. Также подаются омлет, копченый или жареный лосось, салаты из маринованных овощей, шоколадный торт, мазурка и другие традиционные польские деликатесы.
Традиционные блюда для обычных дней готовятся из доступных по цене продуктов. Польша - это пахотные земли, богатые природными ресурсами. Именно поэтому готовят много круп - хлебобулочные изделия, каши и различные мучные лакомства - вареники, лапшу или блины.
Суп играет важную роль в польском столе. Это первое из трех блюд, которые подаются полякам во время основного обеда - обычно около 14:00. Для приготовления супа местные повара в изобилии используют овощи, которые часто сочетаются с мясом.
К самым популярным можно отнести розул и томатный суп, или более праздничный борщ или борщ. Селедку (подают со сливками, маслом или уксусом) часто подают в качестве закуски. Другие отличные деликатесы - вяленое мясо, овощи или рыба в холодце. Основным блюдом полевого стола обычно является мясо.
Другие известные блюда - это голень - свиная рулька с отварными овощами, колдуны или тефтели, зразы - фаршированное мясо, которое нарезается ломтиками и многое другое.
В качестве салата подают «сурувку» - тертую морковь, сельдерей и красную свеклу с лимоном и сахаром, а также квашеную капусту (капуста кисона). Гарниры часто делают из вареного картофеля или, что более традиционно, из каши. На десерт мы предпочитаем рулет из маковых семян - makowiec или дрожжевой - drodówka - разновидность дрожжевого жмыха.
В жаркие летние дни на полевой стол подают холодно - фруктовый свекольный суп.
Из напитков поляки предпочитают чистую водку. В стране многовековые традиции пивоварения, а польское пиво высоко ценится.
Поляки - виртуозы в приготовлении различных наливок из ягод или сезонных фруктов. Но не ждите, что вы узнаете рецепт, он хранится в секрете на токарном станке и передается из поколения в поколение.
Рекомендуемые:
Характерные черты израильской кухни
Израильская кухня чрезвычайно интересна и не может быть помещена в какие-либо рамки. Чтобы познакомиться с ним, мы должны изучить каждый его аспект - от происхождения до современных и традиционных привычек. Израиль - средиземноморская страна, созданная на территории, окруженной только арабами.
Характерные черты бельгийской кухни
Бельгийская кухня находится под сильным влиянием французской и, в меньшей степени, голландской кухни. Типично бельгийские блюда отличаются большими порциями и отличными питательными качествами. Принято считать, что для него характерны немецкие размеры порций, французское изящество и качество.
Характерные черты итальянской кухни
итальянская кухня считается одним из лучших в мире. Интересно то, что он разделен на зоны, где есть разные специальности. В целом итальянская кухня готовится в зависимости от сезона. Используется много свежих продуктов, которые также предлагаются для соответствующего сезона.
Характерные черты венгерской кухни
Венгерская кухня находится под влиянием истории мадьяр. Важность животноводства для этих племен, а также кочевой образ жизни делают наличие мяса на столе обязательным. Традиционные мясные блюда, такие как гуляш и рыбный суп, до сих пор можно увидеть на открытом огне в специальном котле.
Характерные черты индийской кухни
В Индийская кухня так много вкусов и запахов переплетаются между собой, что это трудно описать. Чрезвычайно богатое разнообразие вкусов, что делает каждое их блюдо неповторимым и неповторимым. Индейцев и их кулинарную магию защищает даже богиня еды, которую они называют Аннапурна.
