2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Капуста - это листовой овощ, который является популярным ингредиентом супов, рагу, рагу и салатов. Сорта капусты классифицируются в основном по форме и сезону, хотя в некоторых частях страны их можно выращивать круглый год. Кочанная капуста может весить от 1 до 6 килограммов.
Чтобы капуста сохранила свой оптимальный вкус, важно использовать соответствующие методы хранения в домашних условиях после того, как вы ее купили. Правильное хранение замедляет метаболические процессы, которые вызывают клетки растений и ухудшают их качество, текстуру и вкус.
шаг 1
Выбирайте качественную и хорошо раскатанную капусту. Обратите внимание на листья, которые должны быть равномерно окрашены. Осмотрите кочан капусты, прежде чем покупать его.
Шаг 2
Удалите с капусты все увядшие внешние листья. Используйте нож, чтобы удалить кочерыжку. Затем хорошо промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
Промытую и отжатую капусту помещают в пакет на молнии для хранения или плотно оборачивают фольгой вокруг листьев, чтобы ограничить поток воздуха. Недостаток свободного кислорода поможет замедлить клеточное дыхание, что замедлит прогрессирование порчи. Кроме того, этот барьер поможет предотвратить высыхание и увядание капусты. Удержание влаги поможет листьям капусты оставаться свежими.
Шаг 4
Переложите завернутую капусту в холодильник. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что температура холодильника составляет от 0 до 2 градусов или немного ниже, так как это поможет замедлить клеточную функцию бактерий и замедлить процесс старения.
Шаг 5
Перед использованием храните капусту завернутой и охлажденной до двух недель. После того, как капуста будет разрезана или удалена, попробуйте использовать ее в течение 48 часов, потому что содержание витамина С быстро снижается.
Другой способ - хранить капусту в банках. Для всего капусту очистите, нарежьте и посолите в подходящей посуде. Разотрите его руками и хорошенько разлейте по банкам (без воздуха), которые затем закупоривают. Таким образом, капуста хранится до двух месяцев и в приготовлении очень близка по вкусу к свежей. В таком виде его можно использовать не только для приготовления, но и для салатов.
Рекомендуемые:
Консервирование и хранение кабачков
Кабачок - овощ ранней весной, который предпочитают в течение всего лета из-за его хорошего вкуса и очень доступной цены. Из кабачков можно приготовить очень много блюд - их добавляют в запеканку, суп, рис, и они становятся прекрасными и готовятся в виде фрикаделек, на гриле или на гриле, даже как мусака с яйцом и йогуртом.
Хранение и консервирование лимонов
Несмотря на их кислотность лимоны портится, как и любой другой фрукт. Морщинистые, мягкие или твердые пятна и темный цвет - признаки того, что лимон начал терять вкус и сок. Чтобы предотвратить это, научитесь хранить лимоны при правильной температуре.
Хранение и консервирование спаржи
Спаржа - очень популярный овощ. Они богаты множеством разных витаминов - витамином А, витамином С, витамином Е, а также витаминами группы В и различными минералами. В них очень мало калорий и почти нет соли. На рынке можно найти три вида - фиолетовый, белый и зеленый.
Вкусные секреты свежей капусты
Свежая капуста в духовке - это очень простое, но очень вкусное блюдо. Хотя квашеная капуста гораздо более популярна у нас, болгар, она свежая капуста не следует пренебрегать. Готовим свежую капусту состоит из нескольких продуктов, но конечный результат очень вкусный и плюс - очень полезный.
Консервирование капусты и виноградных листьев для сармы
Использование капусты и виноградных листьев для приготовления фаршированной сармы характерно для европейской и азиатской кухни. Если у вас есть место в морозильной или холодильной камере и вы используете квашеную капусту, по одному отрежьте листья от стебля и очистите их от утолщенной части.
