2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мята, также известная как гёзум и мята, - это многолетняя пряность с сильным и запоминающимся ароматом. Его использование в нашей стране широко представлено. Его используют для заправки всевозможных блюд, таких как супы, рагу, рагу, различные мясные блюда, начинки и многое другое. Его сильный аромат затрудняет комбинирование с другими специями, так как существует опасность подавить их и не почувствовать вкус.
Мята используется свежая и сушеная. Для сушки срезают в начале и во время цветения, в июле-августе. Делать это нужно в тихую и солнечную погоду, утром, после того, как поднялась роса. Также его можно собирать поздней осенью. Срез внизу - до корня ручками.
Есть несколько способов сушка мяты. Один - сушить только листья растения. Для этого, срезав растения со стеблей, аккуратно оторвите все лепестки. Их сушат в тени или в духовке до 30 градусов. Хорошо просушенные листья сверху темно-зеленые, снизу немного светлее. Они отличаются приятным запахом и острым прохладным вкусом.
Другой вариант сушки - целые стебли. Срезанные растения хорошо промывают и осушают. Их привязывают на маленьких запястьях лошадью или коноплей и подвешивают под балдахином. Место должно быть открытым и тенистым. После полного высыхания листья загнивают. Хранить в стеклянных банках или пластиковых ящиках в сухом месте.
Сушеные листья мяты, а также свежие используют как приправу для блюд или салатов. Они придают освежающий вкус и приятный аромат в основном за счет содержащегося в них эфирного масла.
Помимо вкусовых качеств мята приносит организму много пользы. Уменьшает газообразование в кишечнике, способствует секреции желудочно-кишечных соков и улучшает аппетит. Малоизвестный факт, что мята, помещенная в сырое молоко, успешно защищает его от закисления.
Сушка мяты - не сложная задача. Пряность нужна в каждом доме в любое время. Чабер, петрушка, базилик, укроп, девесил, сельдерей и орегано также сушатся и хранятся аналогичным образом.
Рекомендуемые:
Как сушить финики
Сушеные финики обладают высокой питательной ценностью. Они полны ценных минералов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, железо. Не следует забывать, что в них также много витаминов А и В. Их потребление дает быструю энергию, от которой не остается лишних килограммов за счет содержащихся в них простых сахаров - глюкозы и фруктозы.
Как сушить укроп?
Свежий укроп - вкусное и полезное дополнение к различным блюдам, салатам и супам, но у нас он может не всегда. Поэтому мы можем сушить укроп на те моменты, когда у нас не будет под рукой фреш, но мы хотим насладиться его вкусом и ароматом. Правильно высушенный укроп сохранит свои питательные вещества и богатый аромат, что улучшит вкус многих блюд.
Как сушить перец
Сушка перца является неотъемлемой частью болгарской кулинарной традиции. Нет хозяйки, которая не знала бы хоть несколько заманчивых рецептов с сушеным перцем. Каждое блюдо с ними становится незабываемым и вкусным кулинарным удовольствием. Согласно сохранившимся данным семнадцатого века, древние врачи прописывали своим пациентам перец в виде порошка.
Как сушить петрушку, укроп и орегано
Представьте себе, какими будут вкус ваши блюда этой зимой, если у вас есть свои собственные специи из сада, чтобы добавить к ним. Шалфей, тимьян, летний чабер, укроп, лавровый лист, орегано, розмарин и петрушку не так сложно сушить из-за низкой влажности, которую они содержат в своих листьях, которые могут легко высохнуть или замерзнуть.
Как сушить орегано и тимьян
Орегано и тимьян собирают, когда они цветут, потому что используются не только листья, но и цветы этих растений. Для более длительного хранения орегано и тимьян следует высушить. В процессе испарения лишней влаги из растений сохраняется большая часть содержащихся в них биологически активных веществ.
