2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Орегано и тимьян собирают, когда они цветут, потому что используются не только листья, но и цветы этих растений.
Для более длительного хранения орегано и тимьян следует высушить. В процессе испарения лишней влаги из растений сохраняется большая часть содержащихся в них биологически активных веществ.
Сушить душицу и тимьян следует в тени при температуре не выше 35-40 градусов. Необходимо обеспечить постоянный приток свежего воздуха.
Это связано с эфирными маслами, содержащимися в этих растениях - если их высушить при более высокой температуре и без подачи воздуха, очень ценные эфирные масла исчезнут, и, таким образом, специи потеряют большую часть своих полезных свойств.
Прямой солнечный свет меняет цвет растений и разрушает некоторые содержащиеся в них вещества. Поэтому их нельзя сушить под прямыми солнечными лучами.
Лучшая технология сушки тимьяна и душицы - на деревянной решетке, на которую натянута ткань или марля. Растения кладут рядом, но не прикасаясь плотно. Их нужно переворачивать каждый день.
Сушить душицу и тимьян можно, повесив их на тугую толстую нить корнями вверх или, если вы не отрывали все растение от земли, - стеблями вверх, собранные в запястья.
Считается, что вы правильно высушили орегано или тимьян, если они не потеряли ни цвета, ни вкуса. Вы легко узнаете, засохли ли уже растения - как только вы прикоснетесь к ним пальцем, листья и цветы начнут опадать.
После сушки орегано и тимьяна вы можете хранить их целиком и окунуть в суп целую веточку специи, а можно раздавить их и хранить в банках с плотно закрывающимися крышками.
Не рекомендуется использование пластиковых банок для хранения сушеных специй, предпочтительнее использовать стеклянные. Вы можете хранить сушеный тимьян и орегано в бумажных пакетах, чтобы они плотно закрывались и защищали от влаги.
Сушеный тимьян и орегано можно хранить до 2 лет. Затем их можно использовать в течение примерно 3 месяцев в качестве добавки для ванн.
Рекомендуемые:
Как сушить финики
Сушеные финики обладают высокой питательной ценностью. Они полны ценных минералов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, железо. Не следует забывать, что в них также много витаминов А и В. Их потребление дает быструю энергию, от которой не остается лишних килограммов за счет содержащихся в них простых сахаров - глюкозы и фруктозы.
Как сушить укроп?
Свежий укроп - вкусное и полезное дополнение к различным блюдам, салатам и супам, но у нас он может не всегда. Поэтому мы можем сушить укроп на те моменты, когда у нас не будет под рукой фреш, но мы хотим насладиться его вкусом и ароматом. Правильно высушенный укроп сохранит свои питательные вещества и богатый аромат, что улучшит вкус многих блюд.
Как сушить перец
Сушка перца является неотъемлемой частью болгарской кулинарной традиции. Нет хозяйки, которая не знала бы хоть несколько заманчивых рецептов с сушеным перцем. Каждое блюдо с ними становится незабываемым и вкусным кулинарным удовольствием. Согласно сохранившимся данным семнадцатого века, древние врачи прописывали своим пациентам перец в виде порошка.
Как сушить петрушку, укроп и орегано
Представьте себе, какими будут вкус ваши блюда этой зимой, если у вас есть свои собственные специи из сада, чтобы добавить к ним. Шалфей, тимьян, летний чабер, укроп, лавровый лист, орегано, розмарин и петрушку не так сложно сушить из-за низкой влажности, которую они содержат в своих листьях, которые могут легко высохнуть или замерзнуть.
Как сушить мяту
Мята, также известная как гёзум и мята, - это многолетняя пряность с сильным и запоминающимся ароматом. Его использование в нашей стране широко представлено. Его используют для заправки всевозможных блюд, таких как супы, рагу, рагу, различные мясные блюда, начинки и многое другое.
