2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сушка перца является неотъемлемой частью болгарской кулинарной традиции. Нет хозяйки, которая не знала бы хоть несколько заманчивых рецептов с сушеным перцем. Каждое блюдо с ними становится незабываемым и вкусным кулинарным удовольствием.
Согласно сохранившимся данным семнадцатого века, древние врачи прописывали своим пациентам перец в виде порошка. Это лечит ишиас, а также проблемы с пищеварением и метеоризм.
В настоящее время эти свойства полностью подтверждены. Сушеный перец стимулирует секрецию желудка, действует как мощный вазодилататор системы кровообращения и способствует выделению газов в кишечнике.
Его лечебные свойства обусловлены высоким содержанием витамина С в их составе. Кроме того, они содержат углеводы, белки, эфирное масло, алкалоиды, провитамин А, органические кислоты, минеральные соли и многое другое.
Тесты показывают, что взятые в небольших количествах они благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, стимулируют аппетит и тонизируют организм.
В медицине сушеный острый перец в основном применяется наружно в виде пластырей и мазей при ревматизме, дископатии и радикулите.
Один из древнейших способов сушки перца - это верёвка во дворе. По сей день сушку красного перца на зиму таким способом до сих пор используют многие хозяйки. Их вкус и аромат нельзя сравнить с замороженными или консервированными продуктами из магазина.
Для сушки выбирают длинные, прямые и слегка мясистые перцы. Их нанизывают на прочную нить через ручки, ориентированные в противоположные стороны для вентиляции.
Нить перца подвешивают под навесом в хорошо проветриваемом месте. Они не должны постоянно находиться на солнце. Когда погода начинает портиться, перец переносят в сухое и прохладное помещение.
Перед употреблением сушеный перец нагреть кипятком и дать остыть на сковороде под крышкой.
Красный перец также можно приготовить из сушеного красного перца. Для этого хорошо подсушенный перец или камби очищают от семян и помещают в духовку.
Затем их измельчают или измельчают в машине. Просеять через сито. Результат намазывают тонким слоем и дают полностью высохнуть. Хранить в плотно закрытой стеклянной банке.
Рекомендуемые:
Как сушить финики
Сушеные финики обладают высокой питательной ценностью. Они полны ценных минералов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, железо. Не следует забывать, что в них также много витаминов А и В. Их потребление дает быструю энергию, от которой не остается лишних килограммов за счет содержащихся в них простых сахаров - глюкозы и фруктозы.
Как сушить укроп?
Свежий укроп - вкусное и полезное дополнение к различным блюдам, салатам и супам, но у нас он может не всегда. Поэтому мы можем сушить укроп на те моменты, когда у нас не будет под рукой фреш, но мы хотим насладиться его вкусом и ароматом. Правильно высушенный укроп сохранит свои питательные вещества и богатый аромат, что улучшит вкус многих блюд.
Как сушить петрушку, укроп и орегано
Представьте себе, какими будут вкус ваши блюда этой зимой, если у вас есть свои собственные специи из сада, чтобы добавить к ним. Шалфей, тимьян, летний чабер, укроп, лавровый лист, орегано, розмарин и петрушку не так сложно сушить из-за низкой влажности, которую они содержат в своих листьях, которые могут легко высохнуть или замерзнуть.
Как сушить мяту
Мята, также известная как гёзум и мята, - это многолетняя пряность с сильным и запоминающимся ароматом. Его использование в нашей стране широко представлено. Его используют для заправки всевозможных блюд, таких как супы, рагу, рагу, различные мясные блюда, начинки и многое другое.
Как сушить орегано и тимьян
Орегано и тимьян собирают, когда они цветут, потому что используются не только листья, но и цветы этих растений. Для более длительного хранения орегано и тимьян следует высушить. В процессе испарения лишней влаги из растений сохраняется большая часть содержащихся в них биологически активных веществ.
