2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Представьте себе, какими будут вкус ваши блюда этой зимой, если у вас есть свои собственные специи из сада, чтобы добавить к ним. Шалфей, тимьян, летний чабер, укроп, лавровый лист, орегано, розмарин и петрушку не так сложно сушить из-за низкой влажности, которую они содержат в своих листьях, которые могут легко высохнуть или замерзнуть.
Даже некоторые из них можно использовать круглый год в сухом состоянии, при этом сохраняя при этом хороший вкус. Вот как это сделать за несколько простых шагов. Вам не нужно никакого специального снаряжения или умений.
Лучше всего собирать специи для сушки незадолго до их цветения. Это время, когда листья получают больше всего масла, что придает более сильный аромат и вкус специям. Срезайте специи, когда листья высохнут, поздно утром или ранним вечером, но не на слишком жарком полуденном солнце.
Острым ножом или ножницами срежьте большие стебли или ветви зрелых растений. Аккуратно встряхните каждую веточку, чтобы удалить насекомых и мух. Осмотрите каждую веточку и удалите старые, поврежденные или больные листья.
Промойте каждую ветку холодной водой и вытрите полотенцем или кухонной бумагой, чтобы удалить всю воду. Влажные специи имеют свойство плесневеть.
Переверните ветки вверх дном и удалите листья вдоль верхушки стебля. Нижние листья не такие ароматные и свежие, как более молодые, расположенные ближе всего к кончикам. Свяжите пять или шесть стержней вместе на маленьком запястье, сделав небольшую петлю на одном конце соединения.
Изготовленные букеты развесьте в проветриваемом и теплом месте, вдали от прямых солнечных лучей, и дайте высохнуть. Чердак отлично справляется. Оставьте примерно на две недели или больше, затем храните в подходящих емкостях или пакетах в сухом темном месте.
Сушеные специи хранятся годами, но лучше всего их использовать в течение года. Большинство специй со временем теряют часть своего вкуса, и для достижения желаемого вкуса при приготовлении потребуется их больше.
Рекомендуемые:
Как сушить финики
Сушеные финики обладают высокой питательной ценностью. Они полны ценных минералов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, железо. Не следует забывать, что в них также много витаминов А и В. Их потребление дает быструю энергию, от которой не остается лишних килограммов за счет содержащихся в них простых сахаров - глюкозы и фруктозы.
Как сушить укроп?
Свежий укроп - вкусное и полезное дополнение к различным блюдам, салатам и супам, но у нас он может не всегда. Поэтому мы можем сушить укроп на те моменты, когда у нас не будет под рукой фреш, но мы хотим насладиться его вкусом и ароматом. Правильно высушенный укроп сохранит свои питательные вещества и богатый аромат, что улучшит вкус многих блюд.
Сеять осеннюю петрушку сейчас
Если вам нравится петрушка в большинстве своих рецептов, хорошо знать, что если вы посеете ее в августе, она будет готова осенью. До того, как выпадет снег, его можно будет обрезать один-два раза, а в следующем году - еще три-четыре раза. Перед поливом грядки хорошо провести посев.
Заморозить петрушку и укроп
Многие скажут, что свежие специи продаются круглый год, и что хранить их совершенно бессмысленно. Но это не совсем так! Мы много раз были в ситуации, когда начинали готовить что-то непредвиденное и нужно сразу добавить петрушку или укроп.
Как сушить орегано и тимьян
Орегано и тимьян собирают, когда они цветут, потому что используются не только листья, но и цветы этих растений. Для более длительного хранения орегано и тимьян следует высушить. В процессе испарения лишней влаги из растений сохраняется большая часть содержащихся в них биологически активных веществ.