2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
У всех народов мира есть свое название закуски: французы называют ее закусками, русские - завтраком, а испанцы - своим тапас. Закуски в ресторанах считаются современным изобретением, но правда в том, что история этих блюд уходит в глубь веков, а то и тысячелетий.
Прежде чем это стало словом antipasto, оно вошло в английский язык просто как antepast. Оставляя в стороне тот факт, что эти два слова имеют очень небольшую разницу в написании, следует отметить, что оба слова произошли непосредственно от латыни и переводятся как прежде / анте, анти / блюдо / патус /.
Помимо древнего названия, концепция блюда еще старше - в конце республиканского Рима / I век до нашей эры / рацион уже начинали делиться на определенные блюда, подаваемые последовательно. В состав этого блюда за пределами Италии могут входить жареные кальмары, шпинат и соус из артишоков, но в самой Италии, в дорогих ресторанах, оригинальные ингредиенты остаются неизменными. Обычно они включают рыбу, сушеное мясо, оливки, перец, сыры и овощи в оливковом масле или уксусе.
Как и все остальные блюда итальянской кухни, поэтому закуска могут отличаться в разных регионах - в зависимости от доступных товаров и местных особенностей. Например, жители северной Италии кладут в свои закуски сушеное мясо местного производства, такое как мортаделла и прошутто, грибы и речную рыбу.
На юге Италии, напротив, предпочитают мясо и колбасы, такие как итальянские сосиски и морскую рыбу. Многие из вас могут подумать, что это слово вошло в английский язык за последние полвека вместе с интересом к аутентичной итальянской кухне, но это не так. Это слово использовалось еще в 1590 году в сборнике, в котором было написано, что первое блюдо готовится из восхитительного мяса, возбуждающего аппетит.
Впервые срок антипаста В итальянской кухне упоминается в XVI веке в книге Доменико Ромоли La singolare dottrina, появившейся в мире в 1560 году. В книге рассказывается о меню людей каждый день в году, а также о способах осанки и порядке стола, на котором обязательно предварительно подать завтрак / закуски /.
Английский филолог Ф. Ф. Эбботт писал, что завтрак древних римлян во времена Цицерона состоял из яиц, сосисок, оливок, салатов, артишоков и спаржи. Личный повар Папы Пия V Бартоломео Скальпи часто использует термин закуски. В предисловии к четвертой части книги «Опера» Скальпи пишет, что он составил список блюд, которые обычно едят в Италии и особенно в Риме, и которые не являются закусками или десертами.
Слово антипаста часто сравнивают с французским термином hfrs d`oeuvre и испанским тапас, но происхождение этих терминов различно. В современной итальянской кухне закуски делятся на семь основных групп: овощи или грибы в масле, маринованные овощи, соленые овощи, мясные блюда, рыбные блюда, желтый сыр, запеченный хлеб со специями.
Рекомендуемые:
Мусака: происхождение и традиции
Нет человека, который бы не ел мусаку или хотя бы не знал, что это такое. Мы считаем его традиционным болгарским блюдом, но на самом деле мусака - арабское блюдо, и даже его название заимствовано из арабского, где это «мусаккаа», что буквально означает «холодный».
Происхождение кофе Харар
Харар - город в Восточной Эфиопии, известный двумя вещами: своей историей как главного священного города в исламе и натуральным кофе. Страна считается родиной кофе, и этот регион является одним из старейших производителей этого продукта. Еще в 16 веке Харар славился своим кофе, а в 1800 году он стал крупным торговым центром кофе и других товаров.
Теперь они напишут на этикетке происхождение меда
24 июня вступает в силу постановление, обязывающее производителей указывать на этикетке меда страну происхождения продукта. Цель состоит в том, чтобы сделать потребителей более информированными при совершении покупок. Председатель Союза пчеловодов Болгарии Михаил Михайлов доволен новым законом, поскольку, по его словам, он защищает интересы болгарского производителя и потребителя.
Происхождение и история медового вина
Когда в день св. Патрик вмешался, некоторые смогли встряхнуть свои пивные традиции и сосредоточиться на настоящем ирландском сокровище - Миде. Что такое Мид? Это вкусно медовое вино , произведенный из ферментированного меда вместо винограда, вместе с водой и дрожжами, использовался кельтскими народами на протяжении веков.
