Губка-хамелеон

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Губка-хамелеон (Laccaria laccata) - вид базидиомицетов, пригодный для употребления в пищу. Распространен в основном в Северной Америке и Европе. Также встречается в Мексике и Коста-Рике. Он принадлежит к роду Laccaria и семейству Hydnangiaceae.

В англоязычных странах он известен как обманщик и восковая лаккария. Во Франции он известен как Laccaire laqué, а в Германии - Rötliche Lacktrichterling и Rote Lackpilz. В России гриб-хамелеон называют Лаковица лаковая.

Губка-хамелеон имеет внешние особенности, которые делают ее легко заметной. Во-первых, впечатляет форма его гугла - он полусферический. Его диаметр обычно достигает максимум шести сантиметров. Как и у других видов, со временем качели расширяются и становятся почти пологими. Однако разница с Laccaria laccata заключается в том, что с возрастом в середине шляпки происходит что-то вроде погружения внутрь.

Эта часть губки окрашена в розовый или коричневый цвет. Встречаются экземпляры красноватого и ржавого цвета. Некоторые также имеют пурпурный оттенок. У молодых грибов поверхность гладкая и голая, а у взрослых покрыта чешуей. Сначала край губка-хамелеон складывается по направлению к культю, но позже встает.

Laccaria laccata имеет тонкую и мягкую мякоть. Также он эластичный и сочный. Он окрашен в те же тона, что и капюшон. Мясо приятное на вкус, с соблазнительным грибным ароматом. Это делает эти грибы предпочтительным продуктом в кулинарии.

В этом виде губки пластины не отличаются особой плотностью. Они толстые и после созревания спор на них накапливается порошкообразный осадок. Что касается спор гриба-хамелеона - они округлой формы, снабжены образованиями, напоминающими шипы.

Они покрыты споровой пыльцой беловатого цвета. Культя Laccaria laccata имеет высоту от пяти до десяти сантиметров. Он имеет форму цилиндра и окрашен в те же цвета, что и колпачок соответствующей губки. Культя плотная, с жесткой консистенцией. Имеет волокнистую поверхность.

Соберите губку-хамелеон

Сбор грибов - интересное и увлекательное занятие, доставляющее грибникам огромное удовольствие, но не будем забывать, что делать это нужно только в присутствии опытных ценителей. В противном случае всегда есть риск оторвать несъедобный грибок, что в свою очередь может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Если вы уверены в своих силах, можете смело отправляться на поиски губка-хамелеон. Опытные грибы сразу поймут, что он встречается в лиственных и хвойных лесах, а также в смешанных.

В основном его следует искать среди кустарников, но можно встретить экземпляры этого вида на пышных пастбищах или лесных лугах. За наличием Laccaria laccata следует следить как летом, так и осенью. Особенность этого вида грибов в том, что он меняет свой цвет в зависимости от погоды.

Однако нюанс планок остается неизменным. Принято считать, что они являются визитной карточкой губка-хамелеон. Аметистовый гриб-хамелеон / Laccaria amethystina /, также известный как пурпурный и аметистовый гриб, также широко распространен в Болгарии.

Неопытный глаз мог спутать два гриба. Однако старые грибники знают, что аметистовая губка-хамелеон отличается фиолетовым цветом горба. Его ламели, пень и споровая пыльца окрашены в одну краску. В остальном губка из аметиста-хамелеона подходит для употребления в пищу.

Готовим гриб-хамелеон

Губка-хамелеон - съедобный гриб, который, несмотря на небольшие размеры, успешно используется в кулинарии. Он традиционно присутствует в меню жителей штата Оахака, Мексика. Подходит для варки, запекания, жарки, маринования. Его можно приготовить отдельно или в сочетании с зеленью: шпинатом, докой, крапивой, луком, чесноком, морковью, помидорами.

Сочетается с другими грибами. Его с успехом можно использовать в ризотто, различных макаронах, салатах, соусах, супах, закусках, паштетах, запеканках. Особенно нежным и аппетитным гриб-хамелеон становится при впитывании его из сливок или топленого масла. Приправить свежим укропом и петрушкой, лимонным соком, черным перцем, болгарским перцем, тмином, девесилом, базиликом, майораном и многим другим.

Преимущества губки-хамелеон

принимать пищу губка-хамелеон это положительно влияет на нас по ряду причин. Это источник витаминов группы B, прием которых, в свою очередь, хорошо влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы. Губка-хамелеон также содержит витамин D, который, как мы знаем, важен для прочности костей. В основном его получают через солнечный свет, но когда у нас нет времени достаточно долго находиться на солнце, лучше всего принимать его через пищу.

Прием витамина D, помимо заботы о прочности костей, ногтей и волос, предотвращает остеопороз. Из губка-хамелеон мы также можем получить определенное количество витамина Е. Это полезно, потому что он предотвращает закупорку кровеносных сосудов, заботится о здоровом и красивом виде нашей кожи и защищает от некоторых видов рака.

Исследования показывают, что этот витамин особенно полезен для людей, которые активно тренируются или подвергаются тяжелому физическому труду. Ученые также считают, что прием витамина Е помогает предотвратить коварную болезнь Альцгеймера.