2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Если вы встретите кулинарную книгу старых времен, вы, вероятно, будете впечатлены тем, что в ней часто не упоминаются конкретные специи в описании супов и тушеных блюд, а используется термин корни для супа.
Вы, наверное, уже знаете, о чем идет речь, но для посторонних мы уточним, что раньше суповые корни продавались в виде ссылки, содержащей морковь, сельдерей и пастернак. Фактически, вы все еще можете найти это ароматное сочетание, известное как мирпоа, в магазинах сегодня. Придание поистине превосходного вкуса почти всем нашим традиционным супам, тушеным блюдам и всевозможным блюдам.
Однако, если подумать, похожая связь может быть установлена и другими специями. Но зачем называть это связью, прямо букет трав.
Вот почему здесь мы познакомим вас с французским эквивалентом наших корней для супов, который называется Красивый букет.
О таком букете специй во Франции говорят с 17 века, когда несколько трав были связаны в виде букета, их добавляли в начале приготовления, а в конце, когда они уже выпустили свои волшебные ароматы., они были удалены.
Предполагается классический букет Гарни это работа французского шеф-повара Жюля Гоффа, датируемая 19 веком. Она состояла из лаврового листа, петрушки и тимьяна, которые оставляли готовиться вместе с супом или блюдом примерно на 10-15 минут, а затем убирали.
Этого времени достаточно, чтобы специи «высвободили» свои ароматы, и их удаление из блюда было необходимо для того, чтобы потребители не испытывали затруднений при жевании трав.
Много позже Джулия Чайлд, видный французский кулинарный исследователь, опубликовала в своей книге подробности об истории и использовании букетов из гарни на кухне. Она делит их на большой букет Гарни и маленький букет Гарни, уже упомянутый нами маленький. классический красивый букет содержащий только тимьян, лавровый лист и петрушку.
А что касается большого букета «Гарни», то он может, помимо классических ингредиентов, содержать любые другие специи по желанию конкретного шеф-повара.
К большие красивые букеты вы можете легко добавить сельдерей, лук-порей или листья зеленого лука, розмарин, орегано и т. д.
В зависимости от того, готовятся ли мясные или овощные блюда, букет гарни может быть приготовлен из различных трав, а к рыбным блюдам он может включать цедру лимона.
Важно, чтобы все ингредиенты действительно имели форму букета, который обычно привязывают к стеблю петрушки или сельдерея и снимают с блюда в конце приготовления.
Поскольку вы уже пришли к выводу, что пойти по стопам французских поваров и быть собой не так уж и сложно. подготовить красивый букет, мы вам скажем, что намного проще просто приготовить марлевый пакет, который можно завязать, как бочку, и наполнить его любимыми специями.
Рекомендуемые:
Скажите ОСТАНОВИТЕСЬ боли в костях и суставах с помощью этой волшебной травяной смеси
С возрастом наш организм начинает медленно изнашиваться и проявляет первые признаки старения. Один из первых симптомов этого процесса - боли в костях и суставах. Эта боль обычно затрагивает наши колени - одну из самых важных частей двигательной системы нашего тела.
Смеси на травах для очищения суставов
Воспаление, боль и припухлость в суставах - кошмар для многих из нас, особенно для пожилых пациентов, страдающих артритом, коксартрозом и ревматизмом. Как мы можем для снятия болезненных суставов , натуральными средствами? Ответ - через совместное очищение от накопленных токсинов, солей и отложений.
Непревзойденные рецепты ароматной фокаччи
Фокачча - это традиционный итальянский плоский хлеб с добавлением различных ингредиентов, таких как лук, оливки и различные специи. Видов фокаччи невообразимо много, и каждая хозяйка вольна разнообразить рецепт продуктами по своему выбору. Вот несколько рецептов неотразимой фокаччи.
10 идей: как оформить красивый стол?
Вкусная еда - хорошее настроение. И помимо соблазнительных блюд, пронизанных ароматами, он еще и способствует этому. красивый стол . С раскладыванием скатертей и разворачивается воображение в попытке создать уютную атмосферу для посуды.
Красивый цветок-кувшин, из которого готовят сладкое лакомство
Странно, не правда ли, но из кувшина в Перу готовят сладкое лакомство, а в Андах варят коренья. Ботаническое название тропического цветка происходит от греческого слова канна и означает тростник. Стебли прекрасного растения такие же сухие, как стебли камыша.
