Различные виды итальянской пасты

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Паста готовится из теста, смешанного с мукой, водой и / или яйцами. Его используют в блюдах, в которых основным ингредиентом является тесто, и подают с соусами и специями. Есть две основные категории: сухая и свежая паста. Сухая паста готовится без яиц и может храниться в течение двух лет при нормальных условиях, в то время как свежая паста включает яйца и может храниться в холодильнике только несколько дней. Обычно макароны варят и подают с любым соусом, в зависимости от густоты и индивидуальных предпочтений.

Различные виды макарон

Есть разные виды макарон - от лучших, как волосы ангела, до более широких полосок лазаньи. Некоторые из самых популярных включают:

• Паста удлиненной формы или в виде палочек: выглядит как спагетти, и ее можно скатывать на вилке. Он имеет разную ширину - от тончайшего, похожего на волосы ангела, до округлых ягодиц. Барная паста может быть круглой или плоской, твердой или полой.

• Полосовая паста: это подкатегория пасты длинной формы, нарезанной плоскими ломтиками. Феттучини, лингвини, тальятелле и лазанья - хорошо известные примеры ленточной пасты.

• Цилиндрическая паста: она имеет короткую форму, от маленькой до большой, плоскую или рифленую, прямую или диагональную. Маникотти, ригатони, изогнутая паста и пенне - одни из самых известных моделей цилиндрической пасты.

• Паста для придания формы. Существуют сотни разновидностей пасты для завивки, сгибания и придания формы. Наиболее популярны фузилли (спираль), фарфале (галстук-бабочка) и рут (в форме колеса).

• Фаршированные макароны: в нее входят аньолоти, тортеллини, мецелун, равиоли и клецки, такие как ньокки.

Различные формы макаронных изделий

Паста бывает разных размеров и форм. Некоторые из них:

• Волосы ангела, капелини: это тонкая и тонкая прямая паста, которая подходит для нежных соусов. Его можно разделить пополам и использовать в супах, салатах и блюдах быстрого приготовления.

• Галстуки-бабочки, Farfale: Галстуки-бабочки или паста в форме бабочки могут освежить любое блюдо своим уникальным размером. Его текстура густая, и его можно использовать с любым соусом, в салатах или супах.

• Феттучини: феттучини или паста в форме ленты лучше всего подходит для более тяжелых соусов, например, с сыром, мясом и помидорами. Для разнообразия их можно разделить пополам и использовать в супах и салатах. Их также можно запечь в духовке.

• Лингвини: лингвини или маленькие язычки подходят для любого соуса и могут использоваться для салатов и блюд быстрого приготовления.

• Изогнутые макароны: изогнутые макаронные изделия или клецки имеют очень универсальную форму и могут быть приготовлены с любым соусом, запечены, добавлены в супы и салаты, а также в блюда быстрого приготовления.

• Маникотти: Маникотти или маленькие кексы - это смесь мяса, сыра и овощей, сбрызнутая соусом и запеченная. Их можно наполнить и заморозить для последующего употребления.

• Ротини: Ротини или спиральная паста хорошо сочетается с мясом, овощами и сыром. Его можно использовать для более интересных салатов и запекать в кастрюле.

• Яичная лапша: это более широкая плоская паста с яйцами. Подходит для супов, салатов и выпечки. Его можно подавать горячим с любым соусом.

• Спагетти: они выглядят как длинный шнур и являются одним из самых популярных видов пасты для американцев. Подходит для любого соуса и используется для приготовления в кастрюле или для быстрого обжаривания.

Паста входит в состав блюд разных национальных кухонь и имеет другие способы приготовления, чем те, что практикуются в Италии. В Гонконге спагетти и паста - один из основных продуктов западной гонконгской кухни. В Индии пасту готовят традиционным способом, но с тмином, куркумой, мелко нарезанным зеленым перцем, луком и капустой.