Жемчужная губка

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Жемчужная губка / Amanita rubescens / - гриб-базидиомицет, принадлежащий к роду мухоморов и семейству Amanitaceae. В некоторых частях страны его еще называют жемчужиной и жемчужиной. Amanita rubescens широко распространена в Европе и Северной Америке.

Встречаются представители вида и в Южной Африке. Считается, что ей удалось попасть туда после того, как европейцы перевезли лес. Английское название гриба - Blusher, а немецкое - Perlpilz. Во Франции вид известен как Amanite rougissante, а в России - под названием Amanita серо-розовый.

Первоначально жемчужная губка есть сферический колпак, который со временем расползается и становится почти плоским. Окрашивается в розовый или красновато-коричневый цвет. У разных экземпляров диаметр капюшона колеблется от 5 до 15 сантиметров. Бородавки на поверхности почти серого цвета. Мякоть Amanita rubescens белого цвета. Он толстый, но хрупкий. При травме начинает приобретать красноватые оттенки. Обладает тонким характерным запахом и приятным вкусом.

У молодых особей пластинки белые и впоследствии приобретают красноватую окраску. Они тонкие, без обрубка губки. Споры Amanita rubescens имеют эллиптическую форму, а рассматриваемая пыльца - белого цвета. Культя жемчужная губка тонкий, цилиндрической формы. Достигает длины от 11 до 15 сантиметров. Сначала он плотный, но потом становится пустотелым. Он белый, с остатками общего покрова.

Собираем жемчужную губку

Коллекция жемчужная губка не рекомендуется для неопытных грибов, так как есть опасность, что его примут за другой вид. В противном случае лучшее время для сбора Amanita rubescens - с мая по октябрь. Встречается как в лиственных, так и хвойных лесах. Считается довольно распространенным как в низинах, так и в горах. Также его можно увидеть в городских парках.

Собирая этот гриб, нужно быть очень осторожным, ведь его можно спутать с ядовитой пантерой - Amanita pantherina. Однако между ними есть некоторые различия. У пантеры обрубок в основном белый, а у жемчужины он приобретает розовый оттенок на нижнем конце.

У пантеры ламели всегда остаются белыми, а у жемчужного гриба с возрастом они становятся розовыми. Другое отличие состоит в том, что при надавливании и травмах жемчужина меняет цвет своей мякоти, тогда как у пантеры такая реакция не заметна.

Мухомор красный также можно принять за плотный мухомор / Amanita excelsa /, который не ядовит, но не имеет вкусовых качеств. Плотный мухомор выделяется из перламутра на серо-коричневом цвете капюшона. В ее случае мясо не меняет цвет при травмах.

Потенциальным двойником жемчуга является несъедобный гриб Amanita franchetii. Отличается тем, что имеет желтоватые или кремовые кусочки обычного покрова. В этом случае травмированные части мяса сохраняют свой первоначальный цвет.

Готовим жемчужную губку

Жемчужная губка обладает прекрасным вкусом. Он присутствует на столе у многих народов. Мякоть Amanita rubescens имеет приятный грибной вкус и ненавязчивый аромат. Его используют только после удаления кожи и термической обработки. Варить не менее пятнадцати минут. Подходит для запекания, жарки и панировки. Он подходит для супов, рагу, салатов, паштетов и закусок.

Предлагаем рецепт с жемчужная губка который очень легко приготовить.

Необходимые продукты: 500 г жемчужных грибов, 3 огурца, 8-10 зеленых оливок (без косточек), 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек кукурузы (консервированной), 1 стебель укропа, оливковое масло, соль, орегано, черный перец.

Способ приготовления: Грибы очищены и промыты. Поместите в кипящую подсоленную воду. Держать на огне до полной готовности. Затем процедить и нарезать кусочками. Положите рядом нарезанные соленые огурцы и оливки, измельченный чеснок, кукурузу, измельченный укроп и другие специи. Перемешайте и подавайте.

Преимущества жемчужной губки

принимать пищу жемчужная губка имеет свои преимущества. Amanita rubescens содержит около пяти процентов бетаина, который играет важную роль в обмене веществ. Бетаин - важное вещество, которое важно для правильного усвоения белков в организме человека. Это вещество также важно для работы печени.

Жемчужный гриб - источник витамина B1, витамина B2 и соединений фосфора. Ученые отмечают, что жемчужная губка содержит большое количество селена. Напоминаем, что селен следует принимать регулярно, чтобы поддерживать хороший минеральный баланс. Кроме того, он заботится об эластичности кожи и делает ее гладкой и молодой. Селен также важен для состояния глаз.

Снимает неприятные симптомы климакса. Это достаточно веские причины для того, чтобы представительницы слабого пола обращали больше внимания на жемчужная губка. Употребление в пищу Amanita rubescens оказывает общеукрепляющее и бодрящее действие. Так что этот вид грибов должен присутствовать в основном в меню людей, которые жалуются на физическую или умственную усталость.