2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Жареная пища вредна - это все знают. Отсюда следуют различные теории, объясняющие, что если мы жарим на оливковом или подсолнечном масле, пища больше не является вредной. Есть и другие уточнения, согласно которым ущерб определяется количеством жира, температурой жарки и другими факторами. Что правда?
Ученые из Оксфорда обнаружили, что растительные масла они совсем небезопасны. При нагревании концентрация альдегидов значительно увеличивается. Органические соединения, в свою очередь, увеличивают риск рака, болезней сердца и слабоумия.
Согласно исследованиям, жареная рыба с картофелем является особенно вредной пищей, и в то же время она широко используется в западной диете. Эксперименты показали, что при приготовлении хрустящей рыбы с картофелем количество токсичных веществ в 200 раз превышает безопасный дневной уровень.
Согласно этому исследованию, жарка на сливочном масле или сале снова выделяет меньше альдегидов.
Откуда взялось представление о том, что жареная пища вредна для сердца?
Когда еда обжаривается, она становится более калорийной. При термической обработке продукты впитывают часть жира. Продукты, богатые жирами, в конечном итоге приводят к увеличению холестерина и, следовательно, к высокому кровяному давлению, а также являются факторами риска сердечных заболеваний. Жирная пища эквивалентна высокому потреблению калорий, ожирению, диабету и, следовательно, опасным для жизни последствиям для здоровья.
Когда жарка на растительном жире транс-жиры образуются. Этот процесс известен как гидрирование. Простой химический процесс превращает полезные питательные вещества в вредные для здоровья соединения. Однако это происходит при очень высоких температурах.
Содержание трансжиров также увеличивается при повторном использовании того же жира при жарке. Только оливковое масло и кокосовое масло устойчивы к высоким температурам, поэтому в них этот процесс не наблюдается.
Стать потреблением продукты, обжаренные на растительном масле действительно подвергая опасности здоровье, частота употребления в пищу продуктов, приготовленных путем жарки, имеет важное значение.
Если они время от времени присутствуют в рационе, риск снижается. Когда жареная пища является основным продуктом меню, это, несомненно, увеличивает риск развития злокачественных новообразований или проблем с сердцем.
Рекомендуемые:
Восемь лучших растительных белков
Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты или просто хотите ограничить количество мяса в своем недельном рационе, растительные белки - это ответ на поддержание сбалансированной диеты. Эти продукты включают бобовые, сою, орехи, бобовые и киноа.
Яблоки - вкусно и теперь безопасно
Яблоко считается королевой фруктов. Это не только прекрасный вкус, но и самый разнообразный фрукт. Во всем мире известно более 10 000 различных сортов. яблоки - более чем достаточно, чтобы удовлетворить даже самый капризный вкус. Различные сорта яблок различаются по времени созревания, цвету кожуры и вкусу фруктов.
Эксперты выясняют: Когда безопасно есть замороженные продукты?
Британское агентство по пищевым стандартам недавно выпустило руководство, в котором объясняется, когда безопасно есть замороженные продукты. Причина этого заключалась в том, что неправильные представления о том, когда можно употреблять продукты, взятые из холодильника, приводят к миллионам тонн пищевых отходов.
Безопасно ли есть пророщенный картофель?
Открытие, что ваш картофель пророс когда вы готовите ужин, это разочаровывает. Тебе нужно бежать в магазин за дополнительным? Стоит ли их так есть или нет? Тебе просто нужно отказаться и заказать пиццу? Можно ли есть? Хорошая новость заключается в том, что картофель безопасен для употребления даже после того, как он пророс, при условии, что он остается твердым на ощупь и не выглядит слишком морщинистым.
Эксперты по питанию: безопасно есть насекомых
В килограмме насекомых содержится около 600 калорий, а в килограмме кукурузы - 320-340 калорий. Шокирующий факт, который является предпосылкой для того, чтобы ученые посоветовали нам чаще есть насекомых. Даже если это звучит невероятно, отталкивающе и нелепо, не торопитесь с выводами, ведь с введением насекомых в наше повседневное меню дела обстоят серьезно.