Cale - листовая капуста

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Кейл / капуста / или капуста - это лист листовых овощей, который включает множество разновидностей и подвидов. Кале - род капусты и считается дальним родственником. Листья капусты обычно зеленые или пурпурные. Они не образуют головы и имеют зубчатую или зазубренную форму. Капуста встречается как в дикой природе, так и в культивируемых условиях в Германии, Нидерландах, Канаде, России, Вьетнаме, Тайване, Китае и других странах.

История Кейла

Хотя капуста не очень распространена на домашнем столе, этот листовой овощ уже давно используется во всем мире. В средние века капусту употребляли в пищу население по всей Европе. На самом деле еще в IV веке до нашей эры. в Греции уже были выведены предки современной капусты. Со временем капуста распространилась по миру и значительно изменилась. Сегодня цвет листьев варьируется от зеленого до темно-зеленого и от пурпурного до фиолетово-коричневого.

Cale content

Кале - ценный источник минералов и питательных веществ. Она богата витамином А, витамином С, витамином К. Также капуста содержит фосфор, магний и калий.

Выращивание капусты

Капуста - относительно морозостойкий вид. Конечно, есть сорта, более чувствительные к низким температурам. Большинство сортов могут легко перезимовать в Болгарии, если зима не будет слишком суровой и холодной.

Таким образом, выращивая капусту, вы сможете наслаждаться свежими листовыми овощами в зимние месяцы. Для листовой капусты, и в особенности для ее листьев, холод не такая большая проблема, как снег. Как вы можете догадаться, мокрый и сильный снег может сломать и повредить листья растения, и при употреблении оно будет не таким свежим.

В остальном капуста выращивается так же, как и обычная капуста. Сеянцы сеют в июле или августе. Как только растения достаточно подрастут, их пересаживают по схеме 50х30 см. Кале поливают как обычную капусту и при необходимости пропалывают. Кале требует меньшего ухода, чем кочанная капуста, поскольку она более устойчива к болезням и может выжить даже в неблагоприятных условиях.

Преимущества капусты

Польза от капусты не одна или две. Как уже упоминалось, капуста - источник важных питательных веществ. Количество витамина С в этом листовом овоще в семнадцать раз больше, чем в моркови, и в четыре раза больше, чем в шпинате. Витамина А, которого имеет в своем составе капуста, в пять раз больше, чем в брокколи. Витамин А отвечает за хорошее зрение и хорошее состояние кожи.

Кале также снижает высокий уровень холестерина и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Это источник омега-3 жирных кислот, которые защищают от хронической усталости и депрессии, играют важную роль в образовании серого вещества в головном мозге, улучшают память и тонус. Они также защищают от артрита, аутоиммунных заболеваний и астмы.

Несмотря на то, что капуста довольно питательна, она не калорийна. Он не содержит жира, но, с другой стороны, является источником большого количества клетчатки. Он хорошо влияет на пищеварительную систему, а его потребление регулирует обмен веществ. Капуста рекомендуется людям, страдающим расстройством желудка и хроническим запором.

Этот листовой овощ содержит фолиевую кислоту, магний и железо. Кале даже богаче железом, чем мясо, что делает ее незаменимым продуктом питания в меню каждого вегетарианца, особенно подходит для людей, страдающих анемией. Железо имеет большое значение для нормального развития нашего организма и особенно для успешного функционирования печени.

Польза капусты этим не ограничивается. Благодаря витамину К в своем составе, капуста защищает организм от различных видов рака, таких как рак груди, рак толстой кишки и рак шейки матки. Кроме того, витамин К заботится о здоровье костей и способствует свертыванию крови. Согласно некоторым новым исследованиям, этот же витамин благотворно влияет на пациентов с болезнью Альцгеймера.

На протяжении многих лет капуста доказала, что является мощным антиоксидантом. Его регулярный прием благотворно влияет на весь организм человека. Он избавляет организм от шлаков, тяжелых металлов и токсичных соединений.

Капуста подходит людям, отказавшимся от продуктов животного происхождения, по другой причине - в нем высокое содержание кальция и по этому показателю он превосходит даже молоко. Добавляя капусту в свой рацион, мы защищаем себя от остеопороза и заботимся о здоровье наших костей и мышц.

Кал в кулинарии

Обладая приятным вкусом и свежим цветом, капуста быстро находит свое место в мировой кухне. Капусту можно есть свежей, но можно и приготовить. Если вы привыкнете к присутствию этого листового овоща на своей тарелке, вы можете использовать его в качестве гарнира, но позже вы поймете, что он идеально подходит для здоровых коктейлей, супов, рагу, салатов, пюре и даже чипсов.

Кейл с грибами и нутом

Необходимые продукты: капуста-1 кг (листья), нут-1 ч. (отварной), чеснок - 3 зубчика (толченых), грибы - 300 г, перец черный - 1 доллар, куркума - 1 доллар, тмин - 1 доллар, соль по вкусу, масло оливковое - 3 ст.

Приготовление: Вымойте капусту и нарежьте ее небольшими кусочками. Нагрейте жир и добавьте предварительно приготовленный нут. Через десять минут добавьте нарезанные грибы и перемешайте. Наконец, добавьте капусту. Приправить специями и чесноком и снова перемешать. Оставьте блюдо на огне еще на десять минут и снимите с огня. Накройте блюдо крышкой, чтобы продукты еще немного протушились.