2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Соус тахини - неотъемлемая часть арабской кухни, которая является одной из старейших в мире. Также известен как тахини, это масляная паста, приготовленная из очень тонко измельченных семян кунжута для получения густого однородного соуса приятного белого цвета.
В европейской кухне его часто заменяют кунжутным маслом, которое, однако, следует использовать более экономно, так как оно имеет гораздо более сильный вкус, чем у соус тахини.
Знаменитый арабский хумус готовят с соусом тахини, который представляет собой пюре из нута, которое является одной из традиционных закусок, предлагаемых на Ближнем Востоке. Эта густая паста также широко используется для приготовления различных салатов и овощных блюд, но ее также можно употреблять отдельно, намазывая на ломтик хлеба.
Из-за эмиграции ливанского населения во время гражданской войны 1990 года ливанская кухня, возможно, стала самой популярной из всех кухонь арабского мира. Для него характерно использование в основном соуса тахини в сочетании с чесноком, мятой или лимонным соком, а хумус считается наиболее предпочтительным ливанским блюдом.
Вот как можно приготовить традиционный хумус и съесть его с овощами или самостоятельно на домашнем арабском хлебе.
Хумус (пюре из нута)
Необходимые продукты: 400 г консервированного нута, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 3 лимона, соль по вкусу, вода для приготовления нута
Способ приготовления: Достаньте нут из банки и поместите на дуршлаг, чтобы он хорошо высох, затем вскипятите в достаточном количестве воды и оставьте на плите примерно на 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы удалить хлопья. Поместите в таз с холодной водой и удалите поверхностный мусор.
Снова слить и процедить в блендер. Если у вас нет блендера, вы можете использовать обычный блендер. В другой миске смешайте тахини, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, выжатый лимонный сок и приправьте солью. Все очень хорошо перемешать, всыпать нут и еще раз перемешать до получения однородного пюре. Подавать холодным.
Рекомендуемые:
Что вы не знаете об арабской кухне?
Когда мы говорим о Арабская кухня , следует иметь в виду, что необходимо отличаться от мусульманских стран, таких как Турция, Афганистан, Пакистан, Иран и др., потому что их кухня подчиняется другим правилам и сохранила свои традиции. Типичными странами, которые следуют принципам арабской кухни, являются страны Ближнего Востока и Магриба.
Специи в арабской кухне
Для арабской кухни нет ничего более характерного, чем умелое сочетание разных специй. В свежем или сушеном виде они придают неповторимый вкус и аромат всем арабским блюдам. Строгих правил их смешивания нет, и потребовались даже заранее приготовленные смеси, содержащие более 20 видов специй и ароматных трав.
Основные продукты, используемые в арабской кухне
Арабская кухня, которую многие предпочитают из-за богатства ароматов и вкусов, известна как одна из самых древних. Хотя он охватывает обширные территории и охватывает разные страны и населенные пункты, он также имеет ряд общих черт с точки зрения приготовления пищи и используемых продуктов.
Роль сои в японской кухне
Когда мы говорим о сое, мы обычно ассоциируем ее с чем-то искусственным, которое добавляют в тефтели и шашлык, которые мы покупаем в ближайшем магазине. Хотя сою обвиняют в том, что она плохой пищевой продукт, на самом деле она чрезвычайно полезна, что делает ее одной из основных культур в таких странах, как Китай, Корея и Япония.
Роль молока в диетической кухне
Молоко играет важную роль в диетической кухне, поэтому существует множество молочных диет, адаптированных к индивидуальным потребностям каждого организма. Существуют усиленные молочные диеты, которые используются пациентами, которые хотят набрать больше калорий, а также молочные диеты для снижения веса.
