2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Для арабской кухни нет ничего более характерного, чем умелое сочетание разных специй. В свежем или сушеном виде они придают неповторимый вкус и аромат всем арабским блюдам.
Строгих правил их смешивания нет, и потребовались даже заранее приготовленные смеси, содержащие более 20 видов специй и ароматных трав.
Еще один важный принцип арабской кухни - обильное употребление специй. Вот что важно знать о наиболее часто используемых специях в арабском мире:
1. Мускатный орех
Хотя в европейских странах он в основном используется для заправки блюд из картофеля, в арабском мире мускатный орех присутствует практически во всех традиционных смесях специй.
2. Кунжут
Он неизменно присутствует в знаменитой арабской халве, но и во многих других десертах. Если семена кунжута измельчаются, они служат основным ингредиентом соуса Тахини.
3. Куркума
Несмотря на то, что он имеет довольно горький и пряный вкус, именно куркума придает характерный желтоватый оттенок традиционным арабским блюдам. Его можно сочетать с имбирем, тмином, чесноком, луком и другими.
4. Тмин
В основном он используется при приготовлении фирменных мясных блюд. В отличие от европейцев арабы даже кладут тмин в кускус, рыбу и морепродукты.
5. Шафран
Шафран не случайно называют королем специй, он является одним из самых дорогих. Хорошая новость в том, что из-за сильного аромата достаточно положить очень небольшое количество.
6. Имбирь
Хотя имбирь больше ассоциируется с азиатской кухней, он также традиционно присутствует в арабской кухне. Можно использовать свежий, консервированный, засахаренный и маринованный имбирь.
7. Гвоздика
Гвоздику чаще всего используют при приготовлении различных десертов.
8. Корица
В отличие от европейской кухни, где корица используется в основном в кондитерских изделиях, в арабском мире ее добавляют во многие основные блюда и закуски.
9. перец
Как и в большинстве стран, наиболее широко используется черный перец, который можно использовать практически во всех супах, тушеных блюдах и основных блюдах.
Рекомендуемые:
Что вы не знаете об арабской кухне?
Когда мы говорим о Арабская кухня , следует иметь в виду, что необходимо отличаться от мусульманских стран, таких как Турция, Афганистан, Пакистан, Иран и др., потому что их кухня подчиняется другим правилам и сохранила свои традиции. Типичными странами, которые следуют принципам арабской кухни, являются страны Ближнего Востока и Магриба.
Основные продукты, используемые в арабской кухне
Арабская кухня, которую многие предпочитают из-за богатства ароматов и вкусов, известна как одна из самых древних. Хотя он охватывает обширные территории и охватывает разные страны и населенные пункты, он также имеет ряд общих черт с точки зрения приготовления пищи и используемых продуктов.
Наиболее часто используемые фрукты в арабской кухне
Арабская кухня, характеризующаяся разнообразием продуктов и специй, которые в ней используются, по-прежнему поражает мир сегодня. Умелое сочетание ароматных трав с различными фруктами и овощами привело к созданию чрезвычайно ароматных и вкусных блюд, таких как Харира, Фалафель, Катаеф, Фекас и многих других.
Национальные блюда в арабской кухне
Арабская кухня, известная разнообразием специй и многовековыми традициями, сохраненными с течением времени, по праву считается одной из самых впечатляющих. Способ приготовления пищи, используемые продукты и пищевые привычки в арабском мире тесно связаны с исламской религией.
Еда и ислам в арабской кухне
Привычки арабов в еде и строгое соблюдение исламских норм и правил неразрывно связаны. В этом нет ничего удивительного, поскольку у Пророка Мухаммеда были свои взгляды на еду, которые до сих пор строго соблюдаются во всех исламских странах. Вот что важно знать об исламе и арабской кухне, если вы хотите хорошо представить себя гостям, которые являются частью арабского сообщества:
